專利名稱：復合水解酵母花粉營養素及制造方法
背景技術：
核(苷)酸是所有生命的遺傳物質和存在前提與基礎條件，其對生命的重要性不言而喻，因所有核酸及其核苷酸在所有生物中都是通用的、其功效與機理即組成基因、遺傳密碼與合成蛋白質都是相同的，故學術界如所有教科書和行業如各種核(苷)酸產品都不分動、植物或微生物來源，只分脫氧核(苷)酸即DNA及其小分子脫氧核苷酸與非脫氧核(苷)酸即RNA及其小分子核苷酸兩大類。脫氧核(苷)酸主要用于構建DNA即基因(遺傳物質)原料并作為合成DNA的信息與模版轉錄RNA，非脫氧核(苷)酸主要用于編碼、攜帶及轉運合成蛋白質所需遺傳信息與氨基酸，只有少數病毒即RNA病毒例外、是用RNA作遺傳物質即作為合成DNA的信息與模版反轉錄DNA。醫學證明人體20歲起就開始缺乏核酸而日常食品中難以補足，還證明核酸有優良免疫抗病毒抗癌能力，故衛生部認定并批準為提高免疫力、抗疲勞抗衰老保健食品、GB2760(2000年增補)還批準作為食品添加劑并準用于包括要求最高的嬰幼兒食品中，但核酸尤其是脫氧核(苷)酸資源(如傳統的從人流胚胎或魚精蛋白中提取)極其稀少、其功效又極關鍵與重要故十分昂貴，有的單一品種甚至高達難以想象的3600萬人民幣/噸，真是名副其實的天價，故除供作高價藥品如抗癌藥和化妝品等高價產品原料外，日常生活食品和絕大多數人群根本難以承受，導致核酸產品尤其是脫氧核酸產品成為名副其實的貴族產品，這嚴重違背了高新技術及其產品應為最廣大人民所服務與分享的宗旨。
肥胖、脂肪肝、糖尿病、心腦血管系統疾病等已成為人類社會危害極大的第一類疾病，各國對此都憂心忡忡但又苦無良策西藥副作用大且藥效單一并易產生藥物依賴性及抗藥性，中藥效果緩慢且療效不確切、更不穩定，手術風險與后遺癥均不可小視，節食則饑餓難耐、終因經不住食欲、食物及意志力薄弱等多重誘惑而失敗，或三天打魚、兩天曬網而前功盡棄、甚至更肥胖，雖有少數勝者、但多以付出了嚴重健康損失為代價，更有甚者為上述四行為付出慘重生命代價的報道也時常見諸國內外報端。
本發明就是為解決上述人類現有技術不足而發明一種復合水解酵母花粉營養素產品及制造方法，其用酵母、植物花粉并水解以全面補充各種核苷酸特別是昂貴的脫氧核苷酸和多種重要的維生素、微量元素與優質植物蛋白及其氨基酸，以防治上述肥胖等疾病與不良后果；通過酵母、植物花粉蛋白酶的組合及應用解決蛋白水解時產生的小分子苦味肽問題；通過利用核苷酸的直接與間接抗病功效來提高免疫力與抗病力、且還多出抗病毒和抗癌重大功效(其原理請見后述)，而如前所述這些正是人類社會危害及患病與死亡率最高、又束手無策的系列嚴重疾病。
本發明的科技原理及重大創新與優勢如下祖國醫學一直推崇酵母和花粉的強身保健功用，來源極其廣泛、資源極其豐富、價位很低(相對于前述的核酸價位而言完全可忽略不計)，尤其是花粉、一直是中國和包括發達國家在內的許多國家與地區傳統“久服輕身”即防治肥胖中藥并得到國內外一致公認與廣為應用。現代中西醫藥揭示了它們的核酸含量很高(3-15％)、且分別為RNA與DNA核酸，二者結合利用徹底解決了核酸尤其是脫氧核酸資源少而極其昂貴歷史性難題，特別是廣闊的自花授粉植物花粉、這類價廉物美又極其寶貴的DNA生物資源一直未能科學合理有效廣泛地加以利用，故本發明為農副產品深加工和農民增收開創了新路；因酵母、植物花粉都是完整細胞，故它們含有生命所必須的全部營養素、且其配比與含量也非常科學合理，故資源廣、品質優、含量高和價位低的酵母及植物花粉不僅各種核(苷)酸齊全、完全可代替傳統的季節性強、資源很少而又昂貴的魚精蛋白或人流胚胎以獲得核(苷)酸(酵母)和脫氧核(苷)酸(花粉)，而且生命其它重要營養素如蛋白質及其全部必需氨基酸、維生素與微量元素等也一應俱全、其含量也恰到好處，尤其是VA前身但又無VA毒性和劑量限制的類胡籮卜素如花粉的黃色素和酵母的B族維生素群，微量元素如鐵、鋅、銅、硒等同樣也很豐富并更經濟、安全、可靠，生物資源的利用也更科學合理可行，如酵母和花粉充足優異的蛋白質、核酸、維生素與微量元素等營養素可制造并激活多種物質與能量代謝的酶類而提高免疫抵抗力、防治諸如肥胖、糖尿病等多種疾病。
通過利用核(苷)酸直接與間接抗病功效來提高免疫力與抗病力、且具抗病毒和抗癌雙重重大功效。原理與方案如下醫學生物化學已證實人體合成核(苷)酸有兩條途徑，一是十分耗能耗時的從頭合成(主要是肝臟)即以碳水化合物和氨基酸而非核苷酸為原料合成核(苷)酸、另一是迅速有效節能節時的補救合成(許多器官都可且同時進行)即以體外如消化吸收食物中的核(苷)酸為原料合成核(苷)酸，合成的核苷酸都通過組建與維護基因來提高細胞活力并合成更多具生理活性與功效的免疫蛋白如IgA、干擾素等以提高人體抗菌抗病毒能力。這些已不是純科技理論、而是經基礎與臨床醫學試驗證明，更重要的是還發現細菌、病毒及癌細胞都不能直接利用體外核(苷)酸，亦即只能從頭合成核酸，因此外源核(苷)酸在提高人體免疫力與抗病力的同時，不禁不會被細菌、病毒及癌細胞所利用，反而會因滿足了人體正常細胞對核(苷)酸的需求、使人體肝臟從頭合成核(苷)酸負擔與壓力減弱甚或暫停，這非常有利于減輕工作非常繁忙、任務很重的人體主要代謝與解毒器官肝臟的負擔以恢復和改善、提高肝功、增強其自身抗病毒能力并保護肝細胞，從而間接調控抑制病毒繁殖(復制)能力與病毒所需從頭合成核(苷)酸的許多原材料及中間體(產物)的供給，尤其是在號稱肝炎王國的我國起到非常重要與普遍的間接抗病功效、意義極其重大。
酵母和花粉都可同時含有蛋白酶、脂肪酶和核酸酶且可同時相互水解對方底物、故根據不同酵母和花粉品種及其用量可減少或代替(如假絲酵母三種酶齊全、產酶多且最適PH6.5-7.5、最適溫37-40℃等條件高度一致。)昂貴的商品酶及其用量而大幅降低成本，因這些都是低溫并接近中性酶(適溫35-45℃、PH6.5-7.5)、水解所要求的溫度及PH值等關鍵條件也就基本相同、故可在生產車間常((室)溫環境與時間段內一次性投放酵母和花粉及用量，因是常溫水解反應、水解程度不激烈且易控制水解到大分子易消化物為止，故既不會產生苦味肽和變質變性脂肪酸等異味物質、又增加可消化吸收性，因破壁及水解后的酵母與花粉細胞結構已被破壞與滅活、故無過敏性、可消除許多人對其的過敏反應與劑量限制。
本發明具體實施方案如下本發明產品由復合水解酵母花粉2-20份、其中破壁水解酵母1-10份和破壁水解花粉1-10份組成。
本發明產品復合水解酵母花粉用于營養品、食品尤其是嬰幼兒和中老年保健食品、調味品、化妝品與藥品及其主劑或添加劑，用量按生產需要即GMP、無劑量限制、適合于任何人群。
本發明產品的制造方法是復合水解酵母花粉的制備取酵母和花粉各1-10份、于常溫下加2-3倍酵母和花粉總體積的水浸泡24-48小時，加水稀釋到5-10％的重量比濃度，邊攪拌(1轉/秒)邊加入20-40％NaOH水溶液使NaOH最終濃度為1％，繼續攪拌(1轉/秒)20-40分鐘后，用6N HCL中和至PH6.0即酵母及其乳糖酶等最適PH值，再攪拌10-20分鐘(鹼、酸、鹽破壁與水解；釋放自體水解酶群水解四步法聯合破壁水解)，高壓均質和微波滅菌，按不同容量規格分裝出售，或噴霧及其它工業干燥方法干燥到含水量5％以下、按不同重量規格分裝出售。
實施例及其用途與優點1、取酵母和花粉各1-10份，于常溫下加3倍體積的水浸泡30-35小時，加水稀釋到6-8％的重量比濃度，邊攪拌(1轉/秒)邊加入25-35％NaOH水溶液使NaOH最終濃度為1％，繼續攪拌(1轉/秒)25-35分鐘后，用6N HCL中和至PH6.0，再攪拌10-20分鐘，引入高壓均質機中均質并滅菌，引入微波加熱設備快速滅菌、溫度的上升始終控制在50℃以下、得復合破壁水解酵母花粉液體產品、按不同容量規格無菌分裝，或噴霧干燥到含水量5％以下、得復合破壁水解酵母花粉固體產品、按不同重量規格無菌分裝，用作高級食品、化妝品、藥品及其主劑或添加劑，用量按生產需要、無劑量和人群限制，用以補償人體核酸合成不足(人20歲就開始缺乏核酸)對外源完全核(苷)酸(日常食物一般只能滿足2克/日核酸需求量的1/3、日積月累基因必將嚴重受損)以及優質完全蛋白質、完全必需氨基酸、多種人體易缺乏重要維生素與微量元素等的需求。酵母與花粉的具體種類及用量，因原料及來源不同其有效成份含量也自然會有較大差異、故不宜主觀機械地先入為主確定用量、而是應按產品中脫氧核(苷)酸及核苷與非脫氧核(苷)酸及核苷1-2∶3-6比例關系和總核(苷)酸及核苷3-15％含量，在事前根據檢測數據經過具體計算后確定手中所有原料的各種品種的具體選擇及配料。
本發明還有如下科技原理與優點補充說明酵母與花粉二者組合成的本發明產品，集微生物和植物蛋白、DNA和RNA、維生素和微量元素于一體，是核酸和核苷酸、蛋白質和氨基酸、維生素和微量元素營養全面且生物學效高、完美和科學的營養產品，且更安全、穩定、可靠、有效；更重要的是本發明的不徹底水解工藝水解的酵母與花粉能得到許多不同分子量大小的RNA與DNA多核苷酸片段、臨床醫學已證明多核苷酸片段對病毒有特殊抑制功效而進一步加強外源核(苷)酸對病毒的免疫力與抵抗力，衛生部也認定核(苷)酸具提高免疫力功效并批準為能提高免疫力的保健食品、GB2760(2000年增補)還特別明確規定準用于嬰幼兒食品，而且本發明產品各種脫氧與非脫氧核苷酸齊全足量、能同時分別供合成功效不同且互相不可代替的DNA(脫氧)和RNA(非脫氧)所需的核苷酸原料并直接使用、而無須非脫氧核苷酸耗時耗能的轉換為脫氧核苷酸及各種核苷酸相互之間耗時耗能的轉換，更加強了外源核酸的功效；所有成份都是純天然物質且生產工藝穩定性和安全性很好，如各種酶活力能一直延續到人體內并繼續發揮功效而充分保障產品品質和口感，這是因為在人群食用前、各種酶有活性并可繼續水解各自底物、這有利于縮短生產占用時間與設備及投資而大幅降低成本、并提高生產能力而提高經濟效益，但又不會分解過度、因酶反應速度與底物和生成物濃度之間有明顯相互制約作用與效應與酶及底物濃度成正相關、與生成物濃度成反相關，亦即生成物即水解產物達到一定濃度后、酶反應即會自動變慢直到停止即動態平衡，食用后小分子生成物被直接吸收、酶反應得以繼續進行且質優價廉。此外，本發明破壁水解高壓均質微波滅菌工藝徹底破壞了酵母與花粉的細胞結構，不僅營養價值大幅提高、也消除了過敏原而無過敏性，適合于任何人群安全食用。
權利要求
1.復合水解酵母花粉營養素，由酵母和花粉各1-10份破壁水解組成。
2.復合水解酵母花粉的制造方法是取酵母和花粉各1-10份、于常溫下加2-3倍酵母和花粉總體積的水浸泡24-48小時，加水稀釋到5-10％的重量比濃度，邊攪拌(1轉/秒)邊加入20-40％NaOH水溶液使NaOH最終濃度為1％，繼續攪拌(1轉/秒)20-40分鐘后，用6N HCL中和至PH6.0，再攪拌10-20分鐘，高壓均質和微波滅菌，或噴霧及其它工業干燥方法干燥到含水量5％以下。
3.復合水解酵母花粉的用途，用于營養品、食品尤其是嬰幼兒和中老年保健食品、調味品、化妝品與藥品及其主劑或添加劑，用量按生產需要即GMP。
全文摘要
一種復合水解酵母花粉營養素及制造方法，由破壁與水解后的無過敏及高營養價值且易消化吸收的酵母和植物花粉水解物組成，以提供豐富多樣的優質蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，酵母與植物花粉破壁水解分別釋放核(苷)酸和脫氧核(苷)酸而組成完全核(苷)酸供人體補充外源核酸用、以提高免疫抗病能力。用于營養品、食品尤其是嬰幼兒和中老年保健食品、調味品、化妝品與藥品及其主劑或添加劑，用量按生產需要即GMP、無劑量限制、適合于任何人群。
文檔編號A23L1/076GK1600150SQ20041004078
公開日2005年3月30日 申請日期2004年10月8日 優先權日2004年10月8日
發明者顏懷瑋, 顏懷璞, 易敏, 顏曉川, 顏懷瑨, 顏懷琦, 顏懷璋, 顏懷黔 申請人:顏懷瑋