專利名稱：一種含有姜酚的保健雞精及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有姜酚的保健雞精及其制作方法。
技術(shù)背景生姜既是調(diào)味佳品，也是工業(yè)上提取香精的重要原料，《神龍本草經(jīng)》把它列為上 品。姜酚是生姜的主要活性成分，姜酚的結(jié)晶體是由系列類似化合物組成。研究表明，低劑 量時姜酚呈降壓效應(yīng)，姜酚抑制誘導(dǎo)的血小板聚集效果與阿司匹林類似，有報道高脂飲食 的志愿者每天服用5克姜粉，高脂飲食引起的血小板聚積的趨勢明顯被抑制。所以姜酚具 有明顯的控制血壓、降血脂和抗動脈粥樣硬化作用。另外，研究還證實姜酚能明顯提高生物 體內(nèi)超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化酶、過氧化氫酶的活性，并能清除羥基自由基和超氧 自由基，降低組織中脂質(zhì)過氧化物，對外源性有害化學(xué)物質(zhì)如農(nóng)藥、重金屬等引起的氧化損 傷和DNA損傷有一定的拮抗作用。 目前我國的高血壓發(fā)病率呈逐年上升的趨勢，資料表明我國每年新增高血壓患者 約為350萬人，我國現(xiàn)在高血壓人數(shù)已近兩億，每年因高血壓引起心腦血管病死亡人數(shù)在 260萬以上。另外，目前有害化學(xué)物(如農(nóng)藥和重金屬)等食品污染問題越來越嚴(yán)重。雞精 是人們生活中常用的調(diào)味品，但目前人們普遍使用的雞精主要是增加食物鮮味，功能比較 單一。本發(fā)明從積極預(yù)防出發(fā)，將具有抗高血壓和抗化學(xué)污染物毒性作用的食用植物有效
成份姜酚添加到雞精中。使普遍使用的雞精不但有調(diào)味作用，而且具有一定的預(yù)防高血壓 和解毒作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種含有姜酚的保健雞精及其制作方法，不但具有預(yù)防高血 壓作用，還能還有效消除重金屬污染的對人體的損傷。
技術(shù)方案該含有姜酚的保健雞精是按以下方案進(jìn)行調(diào)制的在雞精生產(chǎn)過程中
的最后工序，即消毒后進(jìn)行包裝前，將姜酚晶體與雞精按i : iooo-i : soo的質(zhì)量比進(jìn)行
充分混勻，使成品雞精中的姜酚晶體含量達(dá)到0. 10% -0. 12%。 實施例一 姜酚晶體1份與消毒后雞精1000份充分混合，再進(jìn)行包裝，則雞精中姜 酚晶體的含量為0. 10%。 實施例二 姜酚晶體1份與消毒后雞精800份充分混合，再進(jìn)行包裝，則雞精中姜 酚晶體的含量為0. 12% ; 本發(fā)明的有益效果是一種含有姜酚的保健雞精及其制作方法，以從生姜中提取 的姜酚晶體作為添加劑，加入普通雞精中，使該雞精同時具有預(yù)防高血壓和消除重金屬污 染食品對人體危害的功能，同時姜酚的獨(dú)特香味使雞精具有新的風(fēng)味。
權(quán)利要求
一種含有姜酚的保健雞精及其制作方法，其特征在于，該方法按下列步驟進(jìn)行在雞精生產(chǎn)過程中的最后工序，即消毒后進(jìn)行包裝前，將姜酚晶體與雞精按1∶1000-1∶800的質(zhì)量比進(jìn)行充分混勻。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有姜酚的保健雞精及其制作方法，其特征在于成品雞 精中的姜酚晶體含量達(dá)到0. 10% -0. 12%。
全文摘要
含有姜酚的保健雞精的制作方法，該含有姜酚的保健雞精是按以下方案進(jìn)行配制的在雞精生產(chǎn)過程中的最后工序，即消毒后進(jìn)行包裝前，將姜酚晶體與雞精按1∶1000-1∶800的質(zhì)量比進(jìn)行充分混勻，使成品雞精中的姜酚晶體含量達(dá)到0.10％-0.12％。本發(fā)明以從生姜中提取的天然復(fù)合物姜酚作為添加劑，加入普通雞精中，它同時具有預(yù)防高血壓和減輕重金屬污染食品對人危害的功能，同時姜酚的獨(dú)特香味使雞精具有新的風(fēng)味。
文檔編號A23L1/231GK101756156SQ20091027319
公開日2010年6月30日 申請日期2009年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月14日
發(fā)明者劉慧剛, 鄧青 申請人:三峽大學(xué)