專利名稱：辣醬鳳爪的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種辣醬鳳爪的生產方法。
技術背景雞爪俗稱鳳爪，雞爪的營養比較豐富，特別是年輕人比較喜歡食用，但是一般的雞爪有 這樣的缺點，就是一般的雞爪不方便隨身攜帶，人們食用起來不方便
發明內容
本發明的目的是要提供一種辣醬鳳爪的生產方法，它能有效的解決一般的雞爪不方便 隨身攜帶，人們食用起來不方便的缺點。
本發明的目的是這樣實現的辣醬鳳爪的生產方法，將雞爪放入水池中清洗干凈， 然后用清水浸泡2個小時，將雞爪放入鍋中，然后加入清水將其淹沒，然后加入50克橙皮后 加溫燒開后再煮10分鐘，將煮過的雞爪放入篩子中浙干多于的水分；取一個干凈的鍋，將 雞爪放入鍋中，加入適量的清水，將紅棗15克、麻辣漿200克、食鹽35克、大香5克，丁香5 克、茴香克一起加入到鍋中，然后加溫煮20分鐘，再改用小火燜煮I小時，煮的過程中要用 漏勺翻動幾次，防止雞爪粘鍋，然后用漏勺漿做好的雞爪撈起來放入篩子中晾冷。
辣醬鳳爪的生產方法，該產品具有營養豐富、味道鮮香的特點，而且方便隨身攜 帶。
具體實施方式
原料配方雞爪2公斤、橙皮50克、紅棗15克、辣漿200克、食鹽35克、大香5克，丁香5克、茴香克。
制作方法將雞爪放入水池中清洗干凈，然后用清水浸泡2個小時,將雞爪放入鍋中，然后加入清 水將其淹沒，然后加入50克橙皮后加溫燒開后再煮10分鐘，將煮過的雞爪放入篩子中浙干 多于的水分。
取一個干凈的鍋，將雞爪放入鍋中，加入適量的清水，將紅棗15克、麻辣漿200克、 食鹽35克、大香5克，丁香5克、茴香克一起加入到鍋中，然后加溫煮20分鐘，再改用小火 燜煮I小時，煮的過程中要用漏勺翻動幾次，防止雞爪粘鍋，然后用漏勺漿做好的雞爪撈起 來放入篩子中晾冷。
用真空塑料袋將做好的雞爪包裝好，每袋包裝350克。
權利要求
1.辣醬鳳爪的生產方法，其特征是將雞爪放入水池中清洗干凈，然后用清水浸泡2個小時，將雞爪放入鍋中，然后加入清水將其淹沒，然后加入50克橙皮后加溫燒開后再煮10分鐘，將煮過的雞爪放入篩子中浙干多于的水分；取一個干凈的鍋，將雞爪放入鍋中，加入適量的清水，將紅棗15克、麻辣漿200克、食鹽35克、大香5克，丁香5克、茴香克一起加入到鍋中，然后加溫煮20分鐘，再改用小火燜煮I小時，煮的過程中要用漏勺翻動幾次，防止雞爪粘鍋，然后用漏勺將做好的雞爪撈起來放入篩子中晾冷；用真空塑料袋將做好的雞爪包裝好，每袋包裝350克。
全文摘要
辣醬鳳爪的生產方法，屬食品加工領域，它能有效的解決一般的雞爪不方便隨身攜帶，人們食用起來不方便的缺點。將雞爪清洗干凈，然后用清水浸泡2個小時，將雞爪放入鍋中并加入清水將其淹沒，然后加入50克橙皮后加溫燒開后再煮10分鐘，將煮過的雞爪放入篩子中瀝干多于的水分；取一個干凈的鍋，將雞爪放入鍋中，加入適量的清水，將紅棗15克、麻辣漿200克、食鹽35克、大香5克，丁香5克、茴香克一起加入到鍋中，然后加溫煮20分鐘，再改用小火燜煮1小時，煮的過程中要用漏勺翻動幾次，防止雞爪粘鍋，然后用漏勺將做好的雞爪撈起來放入篩子中晾冷；用真空塑料袋將做好的雞爪包裝好，每袋包裝350克。主要用于生產辣醬鳳爪。
文檔編號A23L1/315GK103005484SQ20111028162
公開日2013年4月3日 申請日期2011年9月21日 優先權日2011年9月21日
發明者宋其祥 申請人:重慶市南川區南雙科技有限公司