專利名稱：容易吸收的高鈣芝麻糊的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種芝麻糊，特別是涉及一種容易吸收的高鈣芝麻糊。
背景技術：
鈣是人體必須的最豐富的礦物元素，占人體體重的1.5%，在人體內承擔著重要的生理功能，我國國民的膳食主要以植物性食物為主，加之人體對鈣吸收利用能力的差異，導致我國國民鈣的吸收率偏低，普遍存在鈣缺乏癥。

發明內容
有鑒于此，本發明要解決的技術問題在于提供一種容易吸收的高鈣芝麻糊，通過本技術方案，提高我國國民的鈣吸收利用能力，提高鈣攝入量。為了實現上述發明目的，本發明的解決方案為:一種容易吸收的高鈣芝麻糊，按以下成份及重量比組成:
碳酸鈣2.5-3.2份
酪蛋白磷酸肽 0.32-0.42份 燕麥32-38份 芝麻粉78-82份作為優化的重量比為，碳酸鈣0.3份、酪蛋白磷酸肽0.38份、燕麥35份、芝麻粉80份組成。本發明達到的技術效果如下:一種容易吸收的高鈣芝麻糊，通過本技術方案，提高我國國民的鈣吸收利用能力，提高鈣攝入量，滿足我國飲食習慣，通過食補方式補足人體每日所需的鈣質，食用安全，提高了鈣吸收能力，補鈣效果好，達到人體推薦攝入量標準。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明的技術方案作進一步說明。一種容易吸收的高鈣芝麻糊，作為優化的成份重量比為，碳酸鈣3.1份、酪蛋白磷酸肽0.35份、燕麥36份、芝麻粉81份組成。 根據我國國民的飲食習慣建議每日服用本實施方式高鈣芝麻糊40g，分二次服用，補鈣效果最佳。本發明中的酪蛋白磷酸肽以牛乳酪蛋白為原料，通過胰酶或胰蛋白酶水解酪蛋白制得的具有生物活性的多肽，在腸道弱堿性環境下帶負電荷，可阻止消化酶的進一步作用，鈣只有以離子形態存在時才能被吸收，而在中性和弱堿性環境中又容易與酸根離子形成不溶性鹽流失，酪蛋白磷酸肽在中性和弱堿性環境中能與鈣結合，抑制不溶性沉淀的生成，避免了鈣的流失，游離鈣在腸道中因濃度的提高而被動吸收，從而達到促進鈣吸收的目的。酪蛋白磷酸肽與鈣離子的結合度非常利于人體對鈣的吸收，酪蛋白磷酸肽與鈣離子的結合既可以保護鈣離子不被沉淀，又不會因結合太緊密而影響鈣的吸收。酪蛋白磷酸肽與鈣的動態結合使大量的溶解鈣源源不斷地向腸黏膜轉運，提高了鈣的吸收、利用率。酪蛋白磷酸肽同時還能有效促進人體對鐵、鋅等二價礦物營養素的吸收和利用，避免補鈣的同時影響其它元素的攝取。與傳統的鈣吸收劑維生素D相比酪蛋白磷酸肽的優勢更為明顯:1、維生素D可促進小腸上部可飽和鈣的主動運輸吸收，但維生素D的作用受年齡和鈣攝入量的影響；而酪蛋白磷酸肽促進小腸下部不可飽和鈣的被動擴散吸收，被動擴散吸收不受年齡和鈣攝入量變化的影響，并且鈣的被動擴散吸收量遠大于主動運輸吸收量。以上所述，僅為本發明的較佳實施例而已，并非用于限定本發明的保護范圍。
權利要求
1.一種容易吸收的高鈣芝麻糊，其特征在于，按以下成份及重量比組成: 碳酸鈣2.5-3.2份 酪蛋白磷酸肽 0.32-0.42份 燕麥32-38份 芝麻粉78-82份
2.根據權利要求1所述的容易吸收的高鈣芝麻糊，其特征在于，作為優化的重量比為，碳酸鈣2.8份、酪蛋白磷酸 肽0.35份、燕麥35份、芝麻粉80份組成。
全文摘要
本本發明涉及的容易吸收的高鈣芝麻糊，按以下成份及重量比組成，碳酸鈣2.5-3.2份、酪蛋白磷酸肽0.32-0.42份、燕麥32-38份、芝麻粉78-82份；通過本技術方案，提高我國國民的鈣吸收利用能力，提高鈣攝入量，滿足我國飲食習慣，通過食補方式補足人體每日所需的鈣質，食用安全，提高了鈣吸收能力，補鈣效果好，達到人體推薦攝入量標準。
文檔編號A23L1/36GK103082351SQ20111034247
公開日2013年5月8日 申請日期2011年11月3日 優先權日2011年11月3日
發明者王瑞娜 申請人:王瑞娜