專利名稱：一種緩解疲勞飲料及制備方法
技術領域：
本發明屬食品加工領域，特別涉及功能飲料的配方及制備方法。
背景技術：
現代生活中社會節奏加快，生存競爭劇烈，導致現代人所承受的壓力是越來越大。 伴隨著各種壓力，現代人的生活完全是一種持續的高負荷透支狀態。長期疲勞所引發的如 身體乏力、夜不能寐、腸胃不好、記憶力減退、心慌氣短、脾氣粗暴、陽痿早泄等癥狀。如果缺乏有效的調理，就會形成疲勞綜合癥，繼而出現身體各器官功能的衰退、免疫力下降、引發疾病，甚至影響生命。緩解疲勞產品應運而生。目前市場上的緩解疲勞產品主要包括三類一是補充能量，二是補充人體必需的維生素和微量元素，三是通過提高機體器官的功能，特別是循環系統的功能，加速體內代謝物質的清除、排出，來達到抗疲勞目的。但是，疲勞發生往往是綜合因素導致的，各個環節也緊密相連，僅僅是針對其中某一個環節來緩解疲勞是不全面的。 另一個方面，由于溶解性不佳和抗氧化性活性的不穩定，緩解疲勞功能飲料的配方比較單一，多以氨基酸，維生素，牛磺酸，咖啡因等小分子為主。

發明內容
本發明的目的是提供一種緩解疲勞的功能飲料及制備方法。本發明是通過以下技術方案實現的。1、配方。所述的配方，由以下物質按質量份數比組成含紅景天甙2-5%的紅景天提取物 100-150，含大棗多糖7-15%的大棗提取物1000-1500份，維生素B1、B2、B6各3_5份，維生素C30-100份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕5000-10000份；低聚麥芽糖100-120 萬份；飲用水2000-2510萬份。本發明所述的配方中，也可以加入適量的果膠、天然香料和天然色素。2、制備方法。(1)活性成分的溶解。將維生素B1、B2、B6、C溶于1萬份飲用水中制成A液；紅景天提取物溶于1萬份飲用水中制成B液，大棗提取物溶于3萬份飲用水中制成C液；低聚麥芽糖，溶解于500萬份飲用水中制成D液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于50萬份飲用水中，加入A液，混合攪拌 0. 5-12小時后加入B液、C液。(3)混合及滅菌。將D液與步驟(2)所得的混合液混合，加熱至80°C滅菌1_5分鐘。(4)將步驟(3)所得混合液，加入飲用水1450-1950萬份，混合均勻。(5)微波滅菌后無菌灌裝。本發明所述的制備方法，也可以在步驟(4)中添加適量的天然香料和天然色素。
本發明提供的緩解疲勞飲料配方，在補充能量和維生素的同時，利用食藥兩用的天然植物提取物補中益氣，養血安神，提升身體機能。本發明提供的緩解疲勞飲料適用于緩解中老年人由于身體虛弱引起的疲勞或考試人群和腦力工作者等高強度學習工作引起的疲勞。由于活性成分吸附在納米豆粕上，本發明制備的飲料不易受外界光照溫度等條件的影響，穩定性大幅提高。另外在加工中，無需進行煮沸操作，大量節約能源，符合低碳社會的要求。本發明提供的功能飲料中含有維生素Bi、B2、B6、C，低聚糖，大棗多糖等速效緩解疲勞的成分，同時也有紅景天，大棗提取物等補中益氣，養血安神，提升身體機能的成分，且不含咖啡因，刺激性小。產品既適合于體虛的中老年人，也適合于高負荷學習和工作的人群。由于在配方里引入納米豆粕，將活性成分吸附在其上，使得飲料體系更加穩定，各成分活性保持更好；在制作過程中省去了長時間煮沸的步驟，節能降耗，經濟效益，社會效益俱佳。
具體實施例方式本發明通過以下實施例進一步說明，但本發明并不受其限制。實施例1。按質量配比準備原料紅景天提取物(含紅景天甙2%) :150份，大棗提取物(含大棗多糖15%) :1500份，維生素Bi、B2、B6 各3份，維生素C :50份，納米豆粕(粒徑分布在 70-800nm范圍)10000份；低聚麥芽糖100萬份；飲用水2510萬份；天然香料50份和天然色素20份。制備方法。(1)活性成分的溶解。將維生素B1、B2、B6、C溶于1萬份飲用水中制成A液；紅景天提取物溶于1萬份飲用水中制成B液，大棗提取物溶于3萬份飲用水中制成C液；低聚麥芽糖，溶解于500萬份飲用水中制成D液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于50萬份飲用水中，加入A液，混合攪拌0. 5 小時后加入B液，C液。(3)混合及滅菌。將D液與步驟(2)所得的混合液混合，加熱至80°C滅菌2分鐘 (F 液)。(4)將步驟(3)所得混合液，加入飲用水1945萬份，加入天然香料和天然色素，混合均勻。(5)微波滅菌后無菌灌裝。實施例2。按質量配比準備原料紅景天提取物(含紅景天甙5%) :150份，大棗提取物(含大棗多糖7%) 1000份，維生素Bi、B2、B6 各5份，維生素C :100份，納米豆粕(粒徑分布在 70-800nm范圍)50000份；低聚麥芽糖120萬份；飲用水2000萬份；天然香料50份和天然色素20份。制備方法。(1)活性成分的溶解。將維生素B1、B2、B6、C溶于1萬份飲用水中制成A液；紅景天提取物溶于1萬份飲用水中制成B液，大棗提取物溶于3萬份飲用水中制成C液；低聚麥芽糖，溶解于500萬份飲用水中制成D液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于50萬份飲用水中，加入A液，混合攪拌7小時后加入B液，C液，混勻。(3)混合及滅菌。將D液與步驟(2)所得的混合液混合，加熱至80°C滅菌5分鐘 (F 液)。(4)將步驟(3)所得混合液，加入飲用水1545萬份，加入天然香料和天然色素，混合均勻。(5)微波滅菌后無菌灌裝。實施例3。按質量配比準備原料紅景天提取物(含紅景天甙3%) :150份，大棗提取物(含大棗多糖1 ) :1500份，維生素B1、B2、B6 各2份，維生素C :70份，納米豆粕(粒徑分布在 70-800nm范圍)8000份；低聚麥芽糖100萬份；飲用水2510萬份；天然香料50份和天然色素20份。制備方法。(1)活性成分的溶解。將維生素B1、B2、B6、C溶于1萬份飲用水中制成A液；紅景天提取物溶于1萬份飲用水中制成B液，大棗提取物溶于3萬份飲用水中制成C液；低聚麥芽糖，溶解于500萬份飲用水中制成D液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于50萬份飲用水中，加入A液，混合攪拌12 小時后加入B液，C液。(3)混合及滅菌。將D液與步驟(2)所得的混合液混合，加熱至80°C滅菌1分鐘 (F 液)。(4)將步驟(3)所得混合液，加入飲用水1945萬份，加入天然香料和天然色素，混合均勻。(5)微波滅菌后無菌灌裝。
權利要求
1.一種緩解疲勞飲料，其特征是由以下物質按質量份數比組成含紅景天甙2-5%的紅景天提取物100-150，含大棗多糖7-15%的大棗提取物1000-1500份，維生素Bi、B2、B6各 3-5份，維生素C30-100份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕5000-10000份；低聚麥芽糖100-120萬份；飲用水2000-2510萬份。
2.根據權利要求1所述的飲料，其特征是添加適量的天然香料和天然色素。
3.權利要求1所述的飲料的制備方法，其特征是(1)將維生素附』2、86、(溶于1萬份飲用水中制成A液；紅景天提取物溶于1萬份飲用水中制成B液，大棗提取物溶于3萬份飲用水中制成C液；低聚麥芽糖溶解于500萬份飲用水中制成D液；(2)將納米豆粕溶于50萬份飲用水中，加入A液，混合攪拌0.5-12小時后加入B液、C液；(3)將D液與步驟(2)所得的混合液混合，加熱至80°C滅菌1-5分鐘；(4)將步驟(3)所得混合液，加入飲用水1450-1950萬份；(5)微波滅菌、無菌灌裝。
4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征是步驟(4)中加入適量的天然香料和天然^J. ο
全文摘要
一種緩解疲勞飲料及制備方法，其特征是由以下物質按質量份數比組成含紅景天甙2-5%的紅景天提取物100-150，含大棗多糖7-15%的大棗提取物1000-1500份，維生素B1、B2、B6各3-5份，維生素C30-100份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕5000-10000份；低聚麥芽糖100-120萬份；飲用水2000-2510萬份。將維生素B1、B2、B6、C溶于飲用水中制成A液；紅景天提取物溶于飲用水中制成B液，大棗提取物溶于飲用水中制成C液；低聚麥芽糖溶解于飲用水中制成D液；將納米豆粕溶于飲用水中，加入A液，混合攪拌0.5-12小時后加入B液、C液；再加入D液，加熱至80℃1-5分鐘，再加入飲用水，滅菌、無菌灌裝。本發明將活性成分吸附在納米豆粕上，使得飲料體系更加穩定，各成分活性保持更好。
文檔編號A23L1/09GK102379447SQ20111034348
公開日2012年3月21日 申請日期2011年11月3日 優先權日2011年11月3日
發明者余勃, 吳志華, 李欣, 楊安樹, 陳紅兵 申請人:南昌大學