專利名稱：一種營養早餐組合物的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種營養早餐組合物，特別涉及一種適宜早餐食用的營養組成物。
技術背景
目前，隨著當今社會的迅速發展，人們越來越重視對營養的攝取，尤其是早餐的營養品質，這是因為早餐對營養素的攝入、健康狀況和工作學習效率至關重要。不吃早餐或早餐湊合，會引起能量及營養素攝入不足。表現為注意力不集中，反應遲鈍，會降低上午的工作和學習效率，甚至因為血糖水平低，發生虛脫。所以，早餐不但要吃，且要營養充足。早餐安排的食物要種類多樣，搭配合理。發明內容
本發明的目的是提供營養早餐組合物。
本發明所述的營養早餐組合物，由組分I，組分II和組分III組成
其中，組分I通過下述方法制備，包括如下步驟
①.按質量份，將面粉M 66份、玉米粉9 11份、黑米粉9 11份、糯米粉 9 11份、雞蛋4. 5 5. 5份、豆漿4. 5 5. 5份和蘋果泥9 11份混合，制成直徑為8 IOcm的面片；
②.按質量份，加入2. 7 3. 3份的玉米油，在150°C下，攪拌!Min ；
其中，組分II通過下述方法制備，包括如下步驟
①.按質量份，將糙米31. 5 38. 5份和水11 13份，在100°C下，沸水蒸氣浴中熟化20min ；
②.按質量份，加入花生粉9 11份、核桃粉9 11份、杏仁粉4.5 5.5份、薏米粉4. 5 5. 5份、藕粉9 11份、和冰糖1. 8 2. 2份，繼續熟化5min ；
其中，組分III通過下述方法制備，包括如下步驟
①.按質量份，將生菜45 55份、紫甘藍36 44份、芹菜葉36 44份、番茄 4. 5 5. 5份、黃桃9 11份和調味醬1. 8 2. 2份混合；
②.室溫下攪拌均勻。
上述本發明所述的營養早餐組合物中組分I還包括對原料預處理的步驟，所述的預處理是雞蛋攪拌均勻，黃豆粉碎制成豆漿，蘋果粉碎制成蘋果泥；所述的黃豆在水中浸泡 24h。
上述本發明所述的營養早餐組合物中組分III還包括對原料預處理的步驟，所述的預處理是生菜制成3cm、寬為5cm片狀，紫甘藍制成3 5cm的絲狀，黃桃制成體積為Icm3 的塊狀。
上述本發明所述的營養早餐組合物中組分III所述的調味醬為沙拉醬。
本發明所產生的積極有益的效果組合物的合理組成，達到營養均衡全面，更好的滿足人體所需，為早餐提供了充足的熱量，保證了上午有充沛的學習工作精力；原料來源廣泛，制作方法簡便；脂肪的含量在保證身體的基本需要之外，相對較少，有益健康。
具體實施方式
下述非限制性實施例可以使本領域的普通技術人員更全面地理解本發明，但不以任何方式限制本發明。本發明所使用原料為糙米(Oryza sativa)，生菜(Lactuca sativa), (Brassica oleracea var. capltata), (Brassica oleracea), (Lycopersicon esculentum Miller),黃桃(Amygdalus persica)。玉米油來源于嘉里糧油 (營口)有限公司，沙拉醬來源于北京丘比食品有限公司。
實施例1
各組分的制備
組分I的制備方法
步驟1.原料預處理雞蛋攪拌均勻；黃豆在水中浸泡24h后，將重量百分比為的黃豆與重量百分比為99%的水混合粉碎制成豆漿；蘋果粉碎制成蘋果泥；
步驟2.稱量雞蛋5g，豆漿5g，蘋果泥10g，面粉60g，玉米粉10g，黑米粉10g，糯米粉IOg ；
步驟3.原料混合將步驟2的原料混合均勻，制成直徑為8cm的面片；
步驟4.加入3g的玉米油，在150°C下，攪拌!Min。
組分II的制備方法
步驟1.將32g糙米和12g水混合，在100°C下，沸水蒸氣浴中熟化20min ；
步驟2.將花生粉10g、核桃粉10g、杏仁粉5g、薏米粉5g、藕粉IOg和冰糖2g加入到步驟1中，繼續熟化5min。
組分III的制備方法
步驟1.原料預處理生菜制成3cm、寬為5cm片狀，紫甘藍制成3 5cm的絲狀， 黃桃制成體積為Icm3的塊狀；
步驟2.將生菜50g、紫甘藍40g、芹菜葉40g、番茄5g、黃桃IOg和沙拉醬2g混合攪拌均勻。
實施例2
各組分的制備
組分I的制備方法
步驟1.原料預處理雞蛋攪拌均勻；黃豆在水中浸泡24h后，將重量百分比為的黃豆與重量百分比為99%的水混合粉碎制成豆漿；蘋果粉碎制成蘋果泥；
步驟2.稱量雞蛋4. 5g，豆漿4. 5g，蘋果泥9g，面粉Mg，玉米粉9g，黑米粉9g，糯米粉9g ；
步驟3.原料混合將步驟2的原料混合均勻，制成直徑為IOcm的面片；
步驟4.加入2. 7g的玉米油，在150°C下，攪拌!Bmin。
組分II的制備方法
步驟1.將31. 5g糙米和Ilg水混合，在100°C下，沸水蒸氣浴中熟化20min ；
步驟2.將花生粉9g、核桃粉9g、杏仁粉4. 5g、薏米粉4. 5g、藕粉9g和冰糖1. Sg 加入到步驟1中，繼續熟化5min。
組分III的制備方法
步驟1.原料預處理生菜制成3cm、寬為5cm片狀，紫甘藍制成3 5cm的絲狀， 黃桃制成體積為Icm3的塊狀；
步驟2.將生菜45g、紫甘藍36g、芹菜葉36g、番茄4. 5g、黃桃9g和沙拉醬1. Sg混合攪拌均勻。
實施例3
各組分的制備
組分I的制備方法
步驟1.原料預處理雞蛋攪拌均勻；黃豆在水中浸泡24h后，將重量百分比為的黃豆與重量百分比為99%的水混合粉碎制成豆漿；蘋果粉碎制成蘋果泥；
步驟2.稱量雞蛋5g，豆漿5.5g，蘋果泥llg，面粉60g，玉米粉9g，黑米粉10g，糯米粉Iig;
步驟3.原料混合將步驟2的原料混合均勻，制成直徑為9cm的面片；
步驟4.加入3g的玉米油，在150°C下，攪拌:3min。
組分II的制備方法
步驟1.將38g糙米和13g水混合，在100°C下，沸水蒸氣浴中熟化20min ；
步驟2.將花生粉10g、核桃粉llg、杏仁粉5. 5g、薏米粉4. 5g、藕粉9g和冰糖2g 加入到步驟1中，繼續熟化5min。
組分III的制備方法
步驟1.原料預處理生菜制成3cm、寬為5cm片狀，紫甘藍制成3 5cm的絲狀， 黃桃制成體積為Icm3的塊狀；
步驟2.將生菜55g、紫甘藍40g、芹菜葉42g、番茄5g、黃桃Ilg和沙拉醬2g混合攪拌均勻。
實施例的營養早餐組合物的營養成分測試結果如表1所示從表1可以看出本發明的營養早餐組合物的營養成分比例高于人體全天所需的營養成分的1/3的比例，可以滿足人體早餐所需的營養成分。
表 權利要求
1.一種營養早餐組合物，由組分I，組分II和組分III組成 其中，組分I通過下述方法制備，包括如下步驟①.按質量份，將面粉M 66份、玉米粉9 11份、黑米粉9 11份、糯米粉9 11 份、雞蛋4. 5 5. 5份、豆漿4. 5 5. 5份和蘋果泥9 11份混合，制成直徑為8 IOcm 的面片；②.按質量份，加入2.7 3. 3份的玉米油，在150°C下，攪拌:3min ； 其中，組分II通過下述方法制備，包括如下步驟①.按質量份，將糙米31.5 38. 5份和水11 13份，在100°C下，沸水蒸氣浴中熟化 20min ；②.按質量份，加入花生粉9 11份、核桃粉9 11份、杏仁粉4.5 5. 5份、薏米粉4.5 5. 5份、藕粉9 11份、和冰糖1. 8 2. 2份，繼續熟化5min ；其中，組分III通過下述方法制備，包括如下步驟①.按質量份，將生菜45 55份、紫甘藍36 44份、芹菜葉36 44份、番茄4.5 5.5份、黃桃9 11份和調味醬1. 8 2. 2份混合；②.室溫下攪拌均勻。
2.權利要求1所述的營養早餐組合物，其特征在于所述的組分I還包括對原料預處理的步驟，所述的預處理是雞蛋攪拌均勻，黃豆粉碎制成豆漿，蘋果粉碎制成蘋果泥。
3.權利要求2所述的營養早餐組成物，其特征在于所述的黃豆在水中浸泡Mh。
4.權利要求1所述的營養早餐組合物，其特征在于所述的組分III還包括對原料預處理的步驟，所述的預處理是生菜制成長為3cm、寬為5cm的片狀，紫甘藍制成3 5cm的絲， 黃桃制成體積為Icm3的塊狀。
全文摘要
一種營養早餐組合物由組分I，組分II和組分III組成。本發明的營養早餐組合物的合理組成，達到營養均衡全面，更好的滿足人體所需，為早餐提供了充足的熱量，保證了上午有充沛的學習工作精力；原料來源廣泛，制作方法簡便；脂肪的含量在保證身體的基本需要之外，相對較少，有益健康。
文檔編號A23L1/29GK102488197SQ20111036774
公開日2012年6月13日 申請日期2011年11月18日 優先權日2011年11月18日
發明者欒玲, 滕嘉婕, 趙鳳成 申請人:姜同濱