專利名稱：有效降低血脂的復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及有效降低血脂的復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料及制備方法。
背景技術(shù)：
血脂是血漿中所含脂類的統(tǒng)稱，主要包括甘油三酯、膽固醇、磷脂、糖脂、固醇和類固醇等。血脂的變化，主要與體內(nèi)脂肪含量的多少及機(jī)體動(dòng)用脂肪庫(kù)的多少有關(guān)，很大程度上反應(yīng)人體代謝脂肪的情況。近年來(lái)，人群的血脂水平總體在逐年升高。其原因主要有，人們每日攝入的富含高蛋白、高脂肪的食物增多；人們工作條件的改善，運(yùn)動(dòng)量的減少，體內(nèi)脂肪難以化解；工作壓力增大，內(nèi)分泌狀況發(fā)生變化，體內(nèi)脂肪堆積。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)18歲以上血脂異常人群已經(jīng)達(dá)到I. 6億。在35歲以上的人群中，有2500萬(wàn)人同時(shí)患有高脂血癥。血脂異常對(duì)我國(guó)人的危險(xiǎn)上升到原來(lái)的3-5倍。近日公布的第二屆中國(guó)城市健康狀況大調(diào)查表明，我國(guó)青壯年人群中近半數(shù)血脂異常。 高血脂病已成為一種常見(jiàn)性、多發(fā)性疾病，是誘發(fā)冠心病、動(dòng)脈硬化、腦血管性癡呆、脂肪肝、糖尿病、膽囊炎、肥胖癥、性功能衰退等病癥的重要因素。目前，降低血脂的主要途徑的仍然是藥物治療，然而，大多數(shù)降血脂藥物都具有或多或少的副作用，其中最主要的就是引起血清轉(zhuǎn)氨酶的持續(xù)升高和肝功能損傷。通過(guò)膳食調(diào)節(jié)是降低高血脂的基本措施，盡管這樣做具有一定的效果，但患者很難長(zhǎng)期堅(jiān)持并且其效果隨時(shí)間會(huì)減弱。因此人們?cè)噲D通過(guò)其他途徑來(lái)降低血脂。已知的益生菌的生理功能其中之一就有改善血脂代謝作用及預(yù)防心血管疾病。近年來(lái)，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注益生菌的降血脂作用。含有一定數(shù)量益生菌的活菌制品值得開(kāi)發(fā)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的是提供一種有效降低血脂的復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料及制備方法。本發(fā)明技術(shù)方案是有效降低血脂的復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料，其特征是配料組成為大豆乳或大豆粉還原乳300kg、葡萄糖10 15kg、鹿糖100 120kg、穩(wěn)定劑2 4kg、酸液O. I O. 3kg、食用香精或香料O. I O. 3kg、干酪乳桿菌(Lactobacillus casei Zhang)發(fā)酵劑 O. 015 O. 03kg、雙歧桿菌(Bifidobacterium animalis subsp. lactis V9)發(fā)酵劑
O.015、. 03kg。所述發(fā)酵劑菌株保藏于中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心，保藏地址北京市朝陽(yáng)區(qū)北辰西路I號(hào)院3號(hào)，分類命名分別為“干酪乳桿菌Lactobacilluscasei ”和“動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種Bif idobacterium animalis subsp. lactis”,保藏日期為2011 年 11 月 18 日，保藏號(hào)分別為 CGMCC No. 5469 和 CGMCC No. 5470。有效降低血脂的復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料的制備方法，其特征是包括下列步驟大豆乳或大豆粉還原乳及糖液的混合物中接入干酪乳桿菌(Lactobacillus casei Zhang)和雙歧桿菌(Bifidobacterium animalis subsp. lactis V9),經(jīng)發(fā)酵，使 pH值為 3. 9 4. I,即得產(chǎn)品。
活性益生菌豆乳飲料中干酪乳桿菌活菌數(shù)不低于3. OX 108cfu/mL，雙歧桿菌活菌數(shù)不低于 8. OX 107cfu/mL。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明產(chǎn)品中干酪乳桿菌和雙歧桿菌的存活含量高，可有效降低人體內(nèi) 血脂和膽固醇，恢復(fù)人體正常機(jī)能，消除高血脂血癥、高膽固醇血癥和由此引起的各種病癥。下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明。


附圖為口服復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料對(duì)受試者血脂指標(biāo)的影響圖。
具體實(shí)施例方式有效降低血脂的復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料，配料組成為大豆乳或大豆粉還原乳300kg、葡萄糖10kg、鹿糖110kg、穩(wěn)定劑3kg、酸液O. 1kg、食用香精O. 1kg、干酪乳桿菌(Lactobacillus casei Zhang)發(fā)酵劑 O. 015kg、雙歧桿菌(Bifidobacterium animalissubsp. lactis V9)發(fā)酵劑O. 015kg。所述發(fā)酵劑菌株保藏于中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心，保藏號(hào)分別為CGMCC No. 5469和CGMCC No. 5470。有效降低血脂的復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料的制備方法，包括下列步驟大豆乳或大豆粉還原乳及糖液的混合物中接入干酪乳桿菌(Lactobacillus casei Zhang)和雙歧桿菌(Bifidobacterium animalis subsp. lactis V9),經(jīng)發(fā)酵，使 pH 值為 3. 9 4. I,加入食用香精，即得產(chǎn)品。活性益生菌豆乳飲料中干酪乳桿菌活菌數(shù)不低于3. OX 108cfu/mL，雙歧桿菌活菌數(shù)不低于 8. OX 107cfu/mL。以人體試驗(yàn)驗(yàn)證本產(chǎn)品的降血脂作用。選擇38名(30 40歲者4名，40 50歲者20名，50 60歲者6名，60歲以上者8名)高血脂患者，其中血液甘油三酯(TG)超出正常參考值者33名，膽固醇(TC)超出參考值者10名，低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)高者18名。連續(xù)飲用本產(chǎn)品60d，檢測(cè)血脂情況。高血脂患者血液中甘油三酯(TG)、膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量明顯升高，進(jìn)而造成高血壓、心血管等各種疾病。所以測(cè)定血液中TG、TC及LDL-C的含量，可以很好的評(píng)價(jià)血脂的情況。測(cè)定結(jié)果如附表I、表2及附圖所示，附圖中，I代表甘油三酯(TG) ；2代表膽固醇(TC) ； 3代表高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C) ;4代表低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C) ;5代表載脂蛋白Al (ΑΡ0 Al) ;6代表載脂蛋白Β(ΑΡ0 B)，本產(chǎn)品能有效降低高血脂患者血脂水平。表I 口服復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料對(duì)受試者血脂指標(biāo)的影響
測(cè)定項(xiàng)目飲用前飲用30天后飲用60天后參考值甘油二酯(TG) 2.49土0.75 2.09土0.47 1.82±0.65 0.4-1.81 mmol/L職固醇(TC) 5.41 土1.03 5.07±0,83 4.67±0.82 3,1-6.1 mmol/L高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C) 1.58土0.29 1.54士0.25 1.56土0.28 i.07-1.89 mmol/L低密度脂蛋內(nèi)膽固醇(LDL-C) 3,02±0.47 2.78±0.49 2.53±0.51 0-3.1 mmol/L載脂蛋白 Al (APO Al> 1.35±0,35 丨.29±0.23 1.23±0,13 1-1.6 g/L載脂蛋白 B(APOB)_0.84士0.23 0.83士0.160.87士0.14_0.6-1.1 g/L
表2 口服復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料對(duì)高血脂患者的有效性分析
權(quán)利要求
1.有效降低血脂的復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料，其特征是配料組成為大豆乳或大豆粉還原乳300kg、葡萄糖10 15kg、鹿糖100 120kg、穩(wěn)定劑2 4kg、酸液O. I O. 3kg、食用香精或香料O. I O. 3kg、干釀乳桿菌(Lactobacillus casei Zhang)發(fā)酵劑O. 015 O.03kg、雙歧桿菌(Bifidobacterium animal is subsp. Iactis V9)發(fā)酵劑 0· 015 O.03kg，所述發(fā)酵劑菌株保藏于中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物菌種保藏中心，保藏號(hào)分別為 CGMCC No. 5469 和 CGMCC No. 5470。
2.如權(quán)利要求I所述的有效降低血脂的復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料的制備方法，其特征是包括下列步驟大豆乳或大豆粉還原乳及糖液的混合物中接入干酪乳桿菌(Lactobacillus casei Zhang)和雙歧桿菌(Bifidobacterium animal is subsp. IactisV9)，經(jīng)發(fā)酵，使pH值為3. 9 4. 1，即得產(chǎn)品。
3.如權(quán)利要求2所述的有效降低血脂的復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料的制備方法，其特征是活性益生菌豆乳飲料中干酪乳桿菌活菌數(shù)不低于3. O X 108cfu/mL,雙歧桿菌活菌數(shù)不低于 8.0X107cfu/mL。
全文摘要
一種有效降低血脂的復(fù)合益生菌發(fā)酵豆乳飲料，技術(shù)方案是其特征是配料組成為大豆乳或大豆粉還原乳300kg、葡萄糖10～15kg、蔗糖100～120kg、穩(wěn)定劑2～4kg、酸液0.1～0.3kg、食用香精或香料0.1～0.3kg、干酪乳桿菌(Lactobacillus casei Zhang)發(fā)酵劑0.015～0.03kg、雙歧桿菌(Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9)發(fā)酵劑0.015～0.03kg。所述發(fā)酵劑菌株保藏于中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物菌種保藏中心，保藏號(hào)分別為CGMCC No.5469和CGMCC No.5470。本發(fā)明還公開(kāi)了其制備方法。
文檔編號(hào)A23C11/10GK102845529SQ20121000561
公開(kāi)日2013年1月2日 申請(qǐng)日期2012年1月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月10日
發(fā)明者其木格蘇都 申請(qǐng)人:北京和美科盛生物技術(shù)有限公司