專利名稱：一種硫化氫供體硫氫化鈉促進果蔬儲藏保鮮的新用途的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種已知化合物的新用途，確切地說是ー種能釋放硫化氫( 氣體的硫氫化鈉(NaiB)作為果蔬儲藏保鮮劑的新用途。
背景技術：
新鮮蔬菜和水果，在采摘后仍然是活的生命體，其采后的成熟與衰老是ー個非常復雜的發育調控過程，期間發生了一系列的生理生化變化。采摘后的果蔬在貯藏期及貨架期容易發生成熟、衰老、死亡甚至腐爛，逐漸失去了其食用特性和商品價值，進而造成嚴重資源浪費、經濟損失和環境污染。因此，采后果蔬的保鮮方法研究一直農學家和食品科學家所關注的熱點領域。采后果蔬保鮮技術通常有生物保鮮、物理保鮮與化學保鮮技木。物理保鮮技術常用的有冷蔵法、低氧高ニ氧化碳的氣調法、輻射處理法。這類方法操作復雜、能耗大、投資成本高，不易于普遍推廣。化學保鮮法目前仍是國內外果蔬保鮮的主流，主要是在不造成環境污染的前提下，采用外源施用化學保鮮劑的方法，來調節采后果蔬的生理代謝機能，如抑制植物的呼吸強度，延緩植物體內乙烯的生成、推遲采后果蔬的呼吸躍變、抑制微生物的繁殖及生長等，進而延緩采后果蔬的成熟和衰老，延長貯藏和貨架壽命。目前，常用的化學保鮮劑有乙烯合成抑制劑和頡頏劑(如1-MCP、硝酸銀和硫代硫酸銀等)、植物激素(如生長素和激動素等)、殺菌劑(如苯并咪唑等)等。最近幾年，人們又陸續發現，ー些小分子物質也具有延遲采后果蔬貯藏期的功能，如水楊酸(SA)、一氧化氮(NO)和ニ氧化硫(SO2)等，目前已廣泛應用于各種果蔬的采后保鮮領域。硫化氫( 是在植物體中繼NO與CO之后的發現又一種全新的氣體信號分子，業已發現能夠參與調節植物體中的多種生理反應，如調節種子萌發、提高植物的抗逆性、 促進植物扦插生根、參與光合作用、調節植物氣孔開度等。最近，我們研究發現，與NO相類似，氣體分子H2S也能夠在植物體中行使著成熟和衰老的內源調控因子的功能；比如，H2S可以促進月季、一年蓬、土麥冬、紅花繼木、白杜衛茅、粉紫重瓣木槿、龍爪柳、石榴等植物的切花與插枝的采后保鮮，延緩植物的衰老與死亡。而關于H2S是否能夠延緩采后果蔬的衰老與死亡、延長采后果蔬的貯藏期及貨架壽命，目前尚未見相關的專利及文獻報道。

發明內容
本發明旨在提供一種廣譜的鮮切果蔬保鮮劑，所要解決的技術問題是在已知的化合物中遴選保鮮劑。申請人:根據鮮切果蔬在一般條件下的采后貯藏和生理代謝特點，經過廣泛的篩選和系統的條件試驗，發現將硫化氫( 供體硫氫化鈉(NaiB)配制成一定濃度的水溶液可作為果蔬保鮮劑使用。本發明所稱的硫氫化鈉(硫化氫供體)促進鮮切果蔬保鮮的新用途就是硫氫化鈉 (NaHS)作為鮮切果蔬保鮮劑的應用。
本發明所指的一定濃度指將硫化氫( 供體硫氫化鈉(NaiB)配制成濃度為
0.25mmol/L-3. 5mmol/L的水溶液，優選的濃度為1. 5mmol/L-3. Ommol/L0將配制好的溶液置于ー個有孔隔板的密閉容器中，將鮮切果蔬置于有孔隔板上，使鮮切果蔬處于硫氫化鈉釋放的硫化氫氣體中。本發明硫化氫( 供體硫氫化鈉作為信號物質的提供者，外源供體的施用濃度很低，最高濃度為3. 5mmol/L的NaHS水溶液；NaHS水溶液在密閉容器中釋放出微量的H2S 氣體，利用微量的H2S氣體熏蒸處理果蔬，可以保持較強的保水能力，維持鮮切果蔬的水分平衡，降低果蔬的水分損失率，延緩果蔬的黃化、褐變和萎蔫失水；同時可以降低鮮切果蔬的發霉率，延緩果蔬的衰老，使果蔬飽滿、亮艷，處理過的果蔬貯藏期及貨架壽命比對照延長 0. 5-12 天。
具體實施例方式以下給出本發明的非限定實施例。稱取三水硫氫化鈉(NaHS · 3H20)加水配制0. 25mmol/L_3. 5mmol/L濃度水溶液， 置于有孔隔板的密閉容器中。將西蘭花、萵筍、蓮藕、山藥、南瓜、甘薯、馬鈴薯等鮮切蔬菜和蘋果、梨、獼猴桃、 番茄、哈密瓜、桃子等鮮切果實，室溫下置于上述有孔隔板上，使鮮切果蔬處于硫氫化鈉釋放的硫化氫氣體中即可，即使得硫氫化鈉水溶液作供體產生的硫化氫氣體熏蒸上述鮮切果蔬。每4 更換一次保鮮液，該保鮮液為現用現配。1、鮮切西蘭花，對照組O.Ommol/L H2S供體NaHS處理，3d后便失去了食用價值， 采用0. 25mmol/L-l. 75mmol/L H2S供體NaHS處理，能延長鮮切西蘭花貨架期2_3d，其中
1.5mmol/L H2S供體NaHS效果最佳，能夠延遲貨架期3d。鮮切西蘭花，采用對照0. Ommol/ LH2S供體NaHS處理，第4d開始出現霉變現象(微生物侵染)，在第6d，霉變率達到100% ； 而采用1. 5mmol/L 供體NaHS處理，能夠明顯抑制微生物的繁殖，9d后，仍未見到微生物侵染引起的霉變現象。2、鮮切梨果實和桃果實，對照組0. Ommol/L H2S供體NaHS處理，2d后便完全失去了食用價值，采用0. 5mmol/L-2. 0mmol/L H2S供體NaHS處理，能延長鮮切梨和桃果實的保鮮期l-2d，其中1. 5mmol/L-2. 0mmol/L H2S供體NaHS效果最佳，能夠延遲保鮮期2d。鮮切梨和桃果實，采用對照0. 0mmol/L H2S供體NaHS處理，第2. 5d開始出現微生物侵染引起的霉變現象，在第4d，霉變率達到100% ；而采用1. 5mmol/L-2. 0mmol/L H2S供體NaHS處理， 能夠明顯抑制微生物的繁殖，在第5d才開始出現霉變現象，在第10d，霉變率達80%。3、鮮切獼猴桃果實，對照組0. 0mmol/L H2S供體NaHS處理，4d后，顏色明顯變暗， 失去食用價值，采用0. 25mmol/L-l. 75mmol/L H2S供體NaHS處理，能延長鮮切獼猴桃果實的保鮮期2-3d，其中1. 5mmol/L H2S供體NaHS效果最佳，能夠延遲保鮮期2d。鮮切獼猴桃果實，采用對照0. 0mmol/L H2S供體NaHS處理，第5d開始出現微生物侵染引起的霉變現象， 在第7d，霉變率達到100% ；而采用1. 5mmol/L H2S供體NaHS處理，能夠明顯抑制微生物的繁殖，在第IOd才開始出現少量的霉變現象。4、鮮切山藥、甘薯(薯條和薯片)、馬鈴薯(薯條和薯片)，對照組0. 0mmol/L H2S 供體NaHS處理，10-12h后，褐變明顯，采用0. 5mmol/L-l. 5mmol/L H2S供體NaHS處理，能延長鮮切山藥、甘薯(薯條和薯片)、馬鈴薯(薯條和薯片)的褐變期15-20h，其中1. Ommol/ L-1. 5mmol/L H2S供體NaHS效果最佳，能夠延遲褐變16_20h。5、鮮切萵筍片和蓮藕片，對照組O.Ommol/L H2S供體NaHS處理，15_24h后，顏色明顯變暗，藕片與筍片逐漸變干，水分散失明顯，逐漸失去其鮮食特性，采用0. Immol/ L-1. Ommol/L H2S供體NaHS處理，能延長鮮切萵筍片的保鮮期12_18h，其中0. 8mmol/ L-1. OmmoVLH2S供體NaHS效果最佳，能夠延遲萵筍片和蓮藕片的保鮮期18h。6、鮮切哈密瓜(切片)，對照組0. Ommol/L H2S供體NaHS處理，10_15h后，顏色逐漸變暗，褐變現象較明顯，采用0. 05mmol/L-l. 5mmol/L H2S供體NaHS處理，能延長鮮切瓜片的保鮮期8-12h，其中0. 9mmol/L-l. Ommol/L H2S供體NaHS效果最佳，能夠延遲瓜片的保鮮期Uh。7、鮮切破色期的番茄，對照組0. 0mmol/L H2S供體NaHS處理，番茄開始逐漸變紅， 5d后，成熟率100% ；采用0. 5mmol/L-3. 5mmol/L H2S供體NaHS處理，能延遲鮮切番茄的成熟期4-5d，其中1. 5mmol/L-2. Ommol/L H2S供體NaHS效果最佳，能夠延遲鮮切番茄的保鮮期5d。
權利要求
1.ー種硫化氫供體硫氫化鈉促進果蔬儲藏保鮮的的新用途，其特征在于硫氫化鈉作為鮮切果蔬保鮮劑的應用，所述硫氫化鈉濃度為0. 25mmol/L-3. 5mmol/L。
2.根據權利要求1所述的ー種硫化氫供體硫氫化鈉促進果蔬儲藏保鮮的的新用途，其特征在于所述硫氫化鈉濃度為1. 5mmol/L-3. Ommol/L0
全文摘要
本發明公開了一種硫氫化鈉(硫化氫供體)促進鮮切果蔬保鮮的新用途，就是硫氫化鈉(硫化氫供體)作為鮮切果蔬保鮮劑的應用。硫氫化鈉(硫化氫供體)對西蘭花、萵筍、蓮藕、山藥、南瓜、甘薯、馬鈴薯等鮮切蔬菜和蘋果、梨、獼猴桃、番茄、哈密瓜、桃子等鮮切果實有保鮮作用。它能明顯延緩鮮切果蔬的萎蔫失水、成熟、衰老和霉變，維持采后果蔬的品質特性，延長采后鮮切果蔬貯藏期及貨架壽命0.5-12天。該保鮮劑可用于多種果蔬的鮮切和采后保鮮。
文檔編號A23B7/152GK102550652SQ20121000620
公開日2012年7月11日 申請日期2012年1月10日 優先權日2012年1月10日
發明者劉健, 劉永勝, 吳俊 , 唐君, 張華 , 汪惠麗, 王倩, 羅建平, 胡蘭英, 魏兆軍 申請人:南京農業大學, 合肥工業大學, 江蘇徐州甘薯研究中心