專利名稱：凍干技術加工海參、鮑魚能夠即食的一種方法
技術領域：
本發明涉及采取真空冷凍干燥(簡稱凍干)技術即食海參、鮑魚的一種加工方法，尤其是采取真空冷凍干燥(簡稱凍干)技術加工的即食海參、鮑魚能夠在極短時間(25分鐘內)馬上食用。
背景技術：
目前真空冷凍干燥技術(凍干)即食海參、鮑魚在復水I個小時以上后方可食用。既然是即食海參、鮑魚，應該馬上可以食用。但是目前在這一問題沒有解決好。目前即食海參、鮑魚復水I個小時以上后方可食用，因此目前即食海參、鮑魚在酒店、學校無法即食食用。本技術是解決采取真空冷凍干燥技術(凍干)生產的即食海參、鮑魚能夠在極短時間(25分鐘內)馬上食用的問題。

發明內容
目前真空冷凍干燥技術(凍干)即食海參、鮑魚在復水I個小時以上后方可食用原因是即食海參、鮑魚復水面積僅僅是海參、鮑魚表面。增加海參、鮑魚復水面積就能夠解決這一問題。本發明有益效果是在采取真空冷凍干燥技術(凍干)生產的海參、鮑魚。能夠在極短時間(25分鐘內)馬上食用。
具體實施例方式本發明所采用的技術方案是在凍干前增加海參、鮑魚復水面積。增加海參、鮑魚復水面積有多種方式。例如凍干前在海參、鮑魚體上打花刀(即在海參、鮑魚表面上用刀劃出一些很深的刀紋)、滾花刀等方式增加海參、鮑魚復水面積。
權利要求
1.凍干技術加工海參、鮑魚能夠即食的一種方法。其特征是:采取真空冷凍干燥(簡稱凍干)技術加工即食海參、鮑魚前提下，為了縮短復水時間，而采取的凍干前在海參、鮑魚體上打花刀(即在海參、鮑魚表面上劃一些有相當深度的刀紋)等方式能夠增加海參、鮑魚復水面積的方法。
全文摘要
凍干技術加工海參、鮑魚能夠即食的一種方法。本發明涉及所屬技術領域為采取真空冷凍干燥技術(簡稱凍干)加工即食海參、鮑魚的一種方法。目前采取真空冷凍干燥技術(簡稱凍干)加工出的即食海參、鮑魚復水時間在1小時以上，通常在4個小時左右方可食用。這不是真正意義的即食。本發明是海參、鮑魚凍干前在海參、鮑魚表面上通過打花刀等方式增加海參、鮑魚復水面積，縮短復水時間，達到即食目的。
文檔編號A23L3/44GK103181607SQ20121002286
公開日2013年7月3日 申請日期2012年1月3日 優先權日2012年1月3日
發明者曹煙仁 申請人:曹煙仁