專利名稱：一種脂肪酸組分平衡的植物調和油的制作方法
技術領域：
本發明涉及食用油加工領域。
背景技術：
目前，市場上出售的多種單一植物油，存在n-6多不飽和脂肪酸(主要為亞油酸) 含量高，而n-3多不飽和脂肪酸(主要為亞麻酸)含量低、甚至不含亞麻酸等問題。由于亞油酸和α-亞麻酸在人體內，需經同一生物酶轉化之后才能被吸收，若亞油酸攝入量增多， 可影響人體吸收α-亞麻酸。長期食用該類植物油，可能導致人體高血壓、高血脂等各種心腦血管疾病的發生，嚴重影響身體健康。1993年，世界衛生組織在羅馬召開脂肪酸會議，會議提出“人類應專項補充n-3脂肪酸”。同時，世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)聯合發表聲明鑒于α-亞麻酸的重要性和人類普遍缺乏的現狀，決定在世界范圍內專項推廣α-亞麻酸。20世紀末，多國食品營養協會針對國內居民飲食提出了脂肪酸攝入比例，具體情況見下表
權利要求
1.一種脂肪酸組分平衡的植物調和油，其特征在于所述植物調和油中飽和脂肪酸、 單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量比為1 1 1，其中多不飽和脂肪酸中n-6多不飽和脂肪酸與n-3多不飽和脂肪酸的含量比為3 4 1 ；且n-6多不飽和脂肪酸含量不高于28重量％，n-3多不飽和脂肪酸含量不低于6重量％。
2.根據權利要求1所述的植物調和油，其特征在于所述植物調和油含有棕櫚油、棉籽油、和亞麻籽油；還含有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油中的任一種或幾種。
3.根據權利要求2所述的植物調和油，其特征在于所述植物調和油的飽和脂肪酸含量為_35%，單不飽和脂肪酸含量為_38%，多不飽和脂肪酸含量為-38%。
4.根據權利要求3所述的植物調和油，其特征在于所述植物調和油中棕櫚油含量為 40% -60%，棉籽油為5% -20%，亞麻籽油為4% -16%。
全文摘要
本發明涉及一種脂肪酸組分平衡的植物調和油，所述植物調和油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量比為1∶1∶1，其中多不飽和脂肪酸中n-6多不飽和脂肪酸與n-3多不飽和脂肪酸的含量比為3～4∶1；且n-6多不飽和脂肪酸含量不高于28重量％，n-3多不飽和脂肪酸含量不低于6重量％。本發明的植物調和油，脂肪酸組分含量平衡，有助于解決人體攝入脂肪酸比例失衡、α-亞麻酸攝入不足可能引起的高血壓、高血脂等慢性疾病的發生。該調和油配比合理，解決了傳統飲食中亞油酸攝入過量，亞麻酸攝入不足，及不同種類脂肪酸攝入比例失衡等問題。
文檔編號A23D9/04GK102550711SQ201210060140
公開日2012年7月11日 申請日期2012年3月9日 優先權日2012年3月9日
發明者孫殿朋, 彭亮, 戚桂斌, 白紅超, 白長軍, 邢宗 申請人:山東渤海實業股份有限公司, 青島渤海農業發展有限公司, 青島渤海和合工程技術有限公司, 青島渤海科技有限公司