專利名稱：一種營養(yǎng)面粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面粉，特別指一種含有小麥胚芽的營養(yǎng)面粉。
背景技術(shù)：
隨著人民生活水平的提高，市場上供應(yīng)的食品種類繁多，其中包括各種營養(yǎng)面粉。但是，現(xiàn)在的小麥加工工藝中，首先要脫皮，而在脫皮過程中，營養(yǎng)價值最高的胚芽也隨著脫去的麩皮流失了。研制一種在面粉加工中將流失的小麥胚芽還原并保留其營養(yǎng)成份，從而制做出原生態(tài)、全營養(yǎng)、口感和味道更好的營養(yǎng)面粉是符合市場需求的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種營養(yǎng)面粉，這種營養(yǎng)面粉是一種生產(chǎn)工藝簡單、配料營養(yǎng)成份豐富、麥香味濃厚的天然小麥粉，這種天然小麥粉既符合廣大消費(fèi)者的口味，又符合人體健康。本發(fā)明要解決的技術(shù)問題由如下方案來實現(xiàn)一種營養(yǎng)面粉，其特征是由河套硬質(zhì)小麥粉、山東紅硬質(zhì)小麥粉、河南白硬質(zhì)小麥粉和小麥提煉出的優(yōu)質(zhì)小麥胚芽四種成分制成，按照客戶需求分為不同比例，其中河套硬質(zhì)小麥粉占總量的40%-70%、山東紅硬質(zhì)小麥粉占總量的10% -25%、河南白硬質(zhì)小麥粉占總量的10% -25%、小麥提煉出的優(yōu)質(zhì)小麥胚芽占總量的2% -10%。用以上原材料和比例制成的營養(yǎng)面粉可用于大多數(shù)面粉熟制品。如有食品面粉熟制品加工的特殊需要，可變換小麥粉產(chǎn)區(qū)或配粉比例，以發(fā)揮各種原材料的特有優(yōu)勢。小麥胚芽的營養(yǎng)成分一、小麥胚芽內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及全部18種人體必需的氨基酸。它從優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)小麥胚芽切割機(jī)提煉而成，是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養(yǎng)品。剛切割的小麥胚芽極容易氧化，如經(jīng)過烘烤處理，營養(yǎng)成分則可以完全釋放。真空包裝確保胚芽的原味與營養(yǎng)成分。50g小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于4個雞蛋，VBl含量相當(dāng)于I個人I天VBl需求量的3. 5倍。小麥胚芽中還含有維生素E和亞油酸。食物中金屬含量不足會影響身體健康發(fā)育，尤其是缺鐵會出現(xiàn)貧血。小麥胚芽是非常理想的微金屬供給源，并含有豐富的維生素E、維生素B族、二十八烷醇、植物性蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及大量的食物纖維和豐富的礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、硒等。IOOOkg的優(yōu)質(zhì)小麥只能提取15kg的小麥胚芽，所以它是為珍貴的營養(yǎng)品。二、據(jù)測定，小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%，其中球蛋白18.9%、麥谷蛋白0.3% 0.37%、麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質(zhì)營養(yǎng)源。蛋白質(zhì)生物效價可與蛋白質(zhì)模式食品的雞蛋相媲美。它所含維生素B1、B2、鐵和鉀，分別是等量面粉的3倍，8倍，4倍和8倍。此外，它還含有豐富的鋅。所以，小麥胚芽是一種理想的抗衰老和美容食品。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是一、工藝簡單易操作；二、還原了因現(xiàn)代制粉工藝而流失的各種原生態(tài)營養(yǎng)成份；、
三、增強(qiáng)了小麥原有的天然麥香味。四、不用任何食品添加劑就可制作出各種需要的純天然面粉。
具體實施方式
選用河套硬質(zhì)小麥粉600kg、山東紅硬質(zhì)小麥粉170kg、河南白硬質(zhì)小麥粉170kg和小麥提煉出的優(yōu)質(zhì)小麥胚芽60kg，各用配粉箱送入提升機(jī)，并隨著提升機(jī)進(jìn)入攪拌機(jī)攪拌，攪拌均勻后用攪輪送入打包機(jī)制成IOOOkg成品打包。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)面粉，其特征是由河套硬質(zhì)小麥粉、山東紅硬質(zhì)小麥粉、河南白硬質(zhì)小麥粉和小麥提煉出的優(yōu)質(zhì)小麥胚芽四種成分制成，其中河套硬質(zhì)小麥粉占總量的40% -70%、山東紅硬質(zhì)小麥粉占總量的10% -25%、河南白硬質(zhì)小麥粉占總量的10% -25%、小麥提煉出的優(yōu)質(zhì)小麥胚芽占總量的2% -10%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)面粉，它由河套硬質(zhì)小麥粉、山東紅硬質(zhì)小麥粉、河南白硬質(zhì)小麥粉和小麥提煉出的優(yōu)質(zhì)小麥胚芽四種成分制成。本營養(yǎng)面粉生產(chǎn)工藝簡單，還原了傳統(tǒng)制粉工藝流失的各種原生態(tài)營養(yǎng)成份，增強(qiáng)了小麥原有的天然麥香味，不用任何食品添加劑就可制作出滿足各種需要的純天然面粉。
文檔編號A21D2/36GK102742614SQ20121009400
公開日2012年10月24日 申請日期2012年3月23日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月23日
發(fā)明者楊五十二 申請人:楊五十二