一種調控血糖的食品及其制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種調控血糖的食品及其制備方法，它屬于食品領域。它是以鷹嘴豆、大豆、魔芋粉、苦蕎麥、食鹽及調味料按重量配比制成的。本發明提供的一種調控血糖的食品，以替代糖尿病患者膳食中的部分碳水化合物，經過長期食用其各項生化指標均較原未使用之前有顯著改善，且可減少服用降糖藥物的劑量。本發明提供的一種調控血糖的食品，具有雙向調節、平衡血糖、營養β細胞、修復胰島功能，是一種堿性食品，可作為糖尿病和高血脂癥患者的飲食治療，可長期食用。
【專利說明】—種調控血糖的食品及其制備方法
一、【技術領域】
[0001]本發明涉及一種調控血糖的食品及其制備方法，它屬于食品領域。
二、【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的提高，工作節奏的加快，飲食結構有了很大的改變，其中肉類增多，油脂加大，蛋、奶類供給充足而造成營養比例失衡，從而導致“富貴病”的發病增長迅速，我國患有糖尿病和高血脂癥者日漸增多，長期服用治療藥物，多會產生各種不同程度的副作用。
[0003]據文獻報道，人體內的自由基能造成胰島β細胞的損傷，導致胰島功能下降，使血糖升高。植物胰蛋白提高了人體體內抗氧化酶的活性，對脂質過氧化物又有一定的清除作用，提高了機體抗自由基的能力，因此具有延緩衰老和降血糖。
[0004]“醫食同源，藥食同源”證明飲食不僅可以預防和治療疾病，食療是預防和治療糖尿病和高血脂癥的最好方法。
三、
【發明內容】

[0005]本發明的目的是提供一種調控血糖的食品及其制備方法。
[0006]本發明的另一目的是其制備方法。
[0007]本發明的目的是這樣來實現的:它是以下成分按重量配比制成的:
[0008]鷹嘴豆20-60% 大豆15-35% 魔芋粉3-8%
[0009]苦蕎麥25-40% 食鹽及調味料1_3%。
[0010]本發明的制備方法:
[0011](I)、按重量配比稱取原料；
[0012](2)將鷹嘴豆、大豆、苦蕎麥經去雜精選、去皮脫殼、熟制滅菌、再經制粉、制粒；
[0013](3)、加入經精制的魔芋粉、食鹽及調味料攪拌；
[0014](4)、各種料按比例混合均勻攪拌不少于15分鐘；
[0015](5)、均勻定量包裝。
[0016]本發明所述的一種調控血糖的食品，可以制成粉劑和顆粒劑和粉粒混合劑。
[0017]本發明的組方中:鷹嘴豆是生長在新疆海拔1500米以上的一種珍稀綠色植物。由于其富含蛋白質、亞油酸、纖維素、多種微量元素以及為人體易于吸收的氨基酸，因此，被譽為“黃金豆”。《中華人民共和國衛生部維吾爾藥分冊》《維吾爾藥典》記載:鷹嘴豆具有:“補中益氣、溫腎壯陽、主消渴、解面毒、清除異常體液、清肺止咳，用于病后體虛，糖尿病等癥。”2500年來，在維吾爾民間廣為流傳，被推薦為體重超重、肥胖、血糖血脂偏高、糖尿病人的首選食品。
[0018]苦蕎麥屬寥科雙子葉植物,俗稱苦蕎,學名軸靼蕎麥(Fagopyrum tataricum)。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用。彝族同胞長期以苦蕎麥為主食，身體健壯，肌膚紅潤，很少有人患有高血壓。祖國醫學《本草綱目》記載:苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥粉及其制品具有降血糖、高血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂等病人都有輔助治療作用。[0019]大豆具有高蛋白、低熱量得特性。大豆中蛋白質含量高達60%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；大豆含有18種氨基酸，特別是人體必需得8種氨基酸；大豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪得需要外，還有降低血中膽固醇得作用。大豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量得作用；大豆含有大豆異黃酮，它有“植物雌激素”的作用可使女性皮膚光潤、細膩、柔滑、充滿彈性、煥發青春光彩，可起到延緩衰老的作用。異黃酮可以有效地改善腸內鈣的吸收，因此，就會較好地防止骨質流失，起到預防骨質疏松的作用。大豆異黃酮，可以提高雌激素的水平，這對預防老年性癡呆具有重要作用。大豆異黃酮可有效降低血液中低密度脂蛋白的濃度，無形中等于提高了高密度脂蛋白的濃度，可起到防止動脈粥樣硬化的形成，達到預防心血管疾病的功效。
[0020]因此，常食大豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
[0021]魔芋粉，經研究證明它具有降脂、降糖、防癌通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效，魔芋精粉是糖尿病患者的理想降糖食品。應用后可減輕胰島負擔。尤其令人注目和感興趣的是它所含的葡苷聚糖，這種葡苷聚糖可形成凝膠，在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個防衛屏障，阻擋致癌物質的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。
[0022]本發明的最佳實施方案:
[0023]實施例一:按重量配比為:
[0024]鷹嘴豆 38大豆 20魔芋 5
[0025]苦蕎麥 35食鹽及調味料 2
[0026]實施例二:按重量配比為:
[0027]鷹嘴豆 43大豆 20魔芋 5
[0028]苦蕎麥 30食鹽及調味料 2
[0029]其制備方法:
[0030](I)、按重量配比稱取原料；
[0031](2)將鷹嘴豆、大豆、苦蕎麥經去雜精選、去皮脫殼、熟制滅菌、再經制粉、制粒；
[0032](3)、加入經精制的魔芋粉、食鹽及調味料攪拌；
[0033](4)、各種料按比例混合均勻攪拌不少于15分鐘；
[0034](5)、均勻定量包裝。
[0035]本發明提供的一種調控血糖的食品，以其中含有的植物蛋白復合物替代糖尿病患者膳食中的部分碳水化合物，經過長期食用其各項生化指標均較原未使用之前有顯著改善，且可減少服用降糖藥物的劑量。
[0036]使用本食品前后各項生化指標檢測結果
[0037]
【權利要求】
1.一種調控血糖的食品，其特征在于:它是以下成分按重量配比制成的: 鷹嘴豆20-60% 大豆15-35% 魔芋粉3-8% 苦蕎麥25-40% 食鹽及調味料1_3%。
2.權利要求1所述的一種調控血糖的食品的制備方法，其特征是: (1)、按重量配比稱取原料； (2)將鷹嘴豆、大豆、苦蕎麥經去雜精選、去皮脫殼、熟制滅菌、再經制粉、制粒； (3)、加入經精制的魔芋粉、食鹽及調味料攪拌； (4)、各種料按比例混合均勻攪拌不少于15分鐘； (5)、均勻定量包裝。
3.如權利要求書I和2所述的一種調控血糖的食品，其特征在于:可以制成粉劑和顆粒劑和粉粒混合劑。
【文檔編號】A23L1/20GK103535625SQ201210239862
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2012年7月11日 優先權日:2012年7月11日
【發明者】師宗臣 申請人:陜西匯源健康食品有限公司