專利名稱：一種保持金花茶鮮花原色澤的干花茶制備方法
技術領域：
本發明涉及花卉加工技術領域，具體涉及一種保持金花茶鮮花原色澤的干花茶制備方法。
背景技術：
金茶花，是中國特產的傳統名花，也是世界性的名貴觀賞植物，其分布極其狹窄，全世界90%的野生金花茶僅分布于我國廣西防城港市十萬大山的蘭山支脈一帶 。廣西防城港市同時也是人工栽植金花茶的主要地區。經過現代醫學的權威部門及相關科研機構的測定金花茶屬無毒級，富含的鍺(Ge)、硒(Se)、金花茶鋅(Zn)、鈷(Co)、鑰(Mo)、釩(V)等微量元素，對人體有重要的保健作用。金花茶葉還含有多種氨基酸、茶多酚、皂甙類、黃酮類等多種人體所需的有益成分。金花茶的葉子和鮮花可以加工成各種產品，其中，以其鮮花用于加工成花茶最為常見。金花茶花茶傳統的加工方法，有曬制和炒制兩種。但是曬制方法天氣變化大，不可控制，容易使產品變質；炒制方法的溫度也難以控制，容易使產品燒焦變黑，降低產品的質量。上述兩種加工方法都會使金花茶花茶很多有效成份流失，直接影響產品的質量。為了改進金花茶花茶的品質，出現了一些新的加工方法和相關的專利文獻。例如中國專利申請CN200710148634. 1，公開了一種金花茶花茶的加工方法，其主要是將金花茶鮮花經過蒸汽漂燙后，再經熱風干燥或冷凍干燥而制得產品，其加工過程可控，不受天氣狀況的影響，可提高金花茶花茶的品質。但是在該加工方法中，蒸汽漂燙的溫度高至100°C，熱風干燥的溫度范圍高至80 100°C，冷凍干燥的溫度范圍則低至-15 _30°C，都很容易破壞金花茶鮮花的原色澤；雖然其通過縮短加工時間的方式，在一定程度上彌補了溫度過高或過低的缺點，但是對金花茶鮮花原色澤的保護仍然不夠理想。

發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種保持金花茶鮮花原色澤的干花茶制備方法，制得的干花茶可有效保留金花茶鮮花的原色澤，提高了干花茶的品質。為解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案一種保持金花茶鮮花原色澤的干花茶制備方法，包括微波加熱步驟和冷風風干步驟；其中，所述微波加熱步驟為將金花茶鮮花置于微波干燥爐內，在輸出800 1200w的微波功率下加熱4 6次，得干花茶初產品；其中，每次加熱0. 5 I分鐘，每一次加熱后，先將金花茶鮮花從微波干燥爐內取出，冷卻至30 33°C，再放入微波干燥爐內進行下一次加熱；所述冷風風干步驟為取干花茶初產品，用溫度為5 15°C的冷風干燥至含水率(5%，即得所述保持金花茶金花茶鮮花原色澤的干花茶。此外，在微波加熱步驟之前，還包括保鮮處理步驟，所述保鮮處理步驟為對剛采摘的金花茶鮮花用5 10°C的水進行噴淋，然后裝入開有通氣孔的保鮮袋中。裝入保鮮袋的金花茶鮮花可用于運輸和儲存，運輸和儲存的時間要盡量短，以保鮮處理步驟和微波加熱步驟之間的時間間隔不超過3小時為宜。此外，在冷風風干步驟之后，還包括真空包裝步驟。該真空包裝步驟采用的是常規的真空包裝技術。微波加熱步驟中，經微波加熱4 6次后，一般可使金花茶鮮花的含水率< 15%。進一步，為減少因加熱產生的霧氣對脫水效果的影響，尤其是對固色效果的影響，防止金花茶鮮花因吸收霧氣而變色，將金花茶鮮花從微波干燥爐內取出后，先清除微波干燥爐內的霧氣，再將冷卻后的金花茶鮮花置于微波干燥爐內進行下一次加熱。進一步，為促進脫水效果和方便取出金花茶鮮花，先在微波干燥爐內墊上可吸水物品，再放上金花茶鮮花進行加熱，對冷卻后的金花茶鮮花進行下一次加熱之前須更換新的可吸水物品；所述可吸水物品必須能在微波干燥爐內使用，以干毛巾最為常見。 冷風風干步驟中，所述干燥的時間一般為5 10天，即可使干花茶初產品的含水率< 5% ;所述冷風的溫度優選為10°C。本發明的有益效果本發明主要是通過對金花茶鮮花進行微波加熱和冷風風干后制得產品。微波加熱可同時起到固色、殺菌和初步脫水的作用，微波加熱分多次進行，每次時間為0. 5 I分鐘，干燥時間短、加熱速度快，可有效保持金花茶鮮花的原色澤，同時有效降低能耗。冷風風干主要是利用低溫低濕的空氣強制循環于干花茶初產品間，使其含水量逐漸減少并達到干燥的目的，可有效保護色澤等原有品質；同時本發明的冷風溫度為5 15°C，其溫度適宜，可避免過低溫度對色澤等各種品質的破壞。最后制得的干花茶可有效保留金花茶鮮花的原色澤，提聞了干花茶的品質。
具體實施例方式下面以實施例作進一步說明，但本發明不局限于這些實施例。實施例I天氣晴好時，選在7:00 9:00之間采摘金花茶鮮花，金花茶鮮花為半開但露出花蕾或完全盛開，其花蕾和花瓣無變色和損傷。采摘后即用于制備保持金花茶鮮花原色澤的干花茶，制備過程如下I)微波加熱將金花茶鮮花置于微波干燥爐內，在輸出IOOOw的微波功率下加熱5次，加熱時間依次為I分鐘、I分鐘、0. 5分鐘、0. 5分鐘和0. 5分鐘，制得含水率為14. 4%的干花茶初產品；其中，每一次加熱后，先將金花茶鮮花從微波干燥爐內取出，用風扇風吹冷卻至32°C，再將冷卻后的金花茶鮮花重新放入微波干燥爐內進行下一次加熱；2)冷風風干取干花茶初產品，用溫度為10°C的冷風干燥8天后，干花茶初產品的含水率降至4. 4%，即得所述保持金花茶鮮花原色澤的干花茶。制得的干花茶香氣濃郁，富有金花茶鮮花的特有香味，其外形完整漂亮，花瓣顏色和花蕾顏色為金黃色，基本保留了金花茶鮮花的原色澤。實施例2天氣晴好時，選在7:00 9:00之間采摘金花茶鮮花，金花茶鮮花為半開但露出花蕾或完全盛開，其花蕾和花瓣無變色和損傷。采摘后即用于制備保持金花茶鮮花原色澤的干花茶，制備過程如下I)微波加熱將金花茶鮮花置于微波干燥爐內，金花茶鮮花底部墊有干毛巾，在輸出IOOOw的微波功率下加熱5次，加熱時間依次為I分鐘、I分鐘、0. 5分鐘、0. 5分鐘和0. 5分鐘，制得含水率為14. 2%的干花茶初產品；其中，每一次加熱后，先將金花茶鮮花從微波干燥爐內取出，用風扇風吹冷卻至32 °C，取出金花茶鮮花的同時取出已吸水濕潤的干毛巾，然后用風扇吹散微波干燥爐內的霧氣，接著放入新的干毛巾，再將冷卻后的金花茶鮮花重新放入微波干燥爐內進行下一次加熱；2)冷風風干取干花茶初產品，用溫度為10°C的冷風干燥8天后，干花茶初產品的含水率降至4. 2%，即得所述保持金花茶鮮花原色澤的干花茶。制得的干花茶香氣濃郁，富有金花茶鮮花的特有香味，其外形完整漂亮，花瓣顏色和花蕾顏色為金黃色，基本保留了金花茶鮮花的原色澤。和實施例I相比，本實施例制得的 干花茶顏色更加飽滿和艷麗，更接近于金花茶鮮花的原色澤。實施例3天氣晴好時，選在7:00 9:00之間采摘金花茶鮮花，金花茶鮮花為半開但露出花蕾或完全盛開，其花蕾和花瓣無變色和損傷。采摘后即用于制備保持金花茶鮮花原色澤的干花茶，制備過程如下I)微波加熱將金花茶鮮花置于微波干燥爐內，金花茶鮮花底部墊有干毛巾，在輸出900w的微波功率下加熱6次，加熱時間依次為I分鐘、0. 75分鐘、0. 5分鐘、0. 5分鐘、0. 5分鐘和0. 5分鐘,制得含水率為13. 5%的干花茶初產品；其中，每一次加熱后,先將金花茶鮮花從微波干燥爐內取出，用風扇風吹冷卻至30°C，取出金花茶鮮花的同時取出已吸水濕潤的干毛巾，然后用風扇吹散微波干燥爐內的霧氣，接著放入新的干毛巾，再將冷卻后的金花茶鮮花重新放入微波干燥爐內進行下一次加熱；2)冷風風干取干花茶初產品，用溫度為8°C的冷風干燥10天后，干花茶初產品的含水率降至3. 8%，即得所述保持金花茶鮮花原色澤的干花茶。制得的干花茶香氣濃郁，富有金花茶鮮花的特有香味，其外形完整漂亮，花瓣顏色和花蕾顏色為金黃色，基本保留了金花茶鮮花的原色澤。和實施例I相比，本實施例制得的干花茶顏色更加飽滿和艷麗，更接近于金花茶鮮花的原色澤。實施例4天氣晴好時，選在7:00 9:00之間采摘金花茶鮮花，金花茶鮮花為半開但露出花蕾或完全盛開，其花蕾和花瓣無變色和損傷。采摘后即用于制備保持金花茶鮮花原色澤的干花茶，制備過程如下I)微波加熱將金花茶鮮花置于微波干燥爐內，金花茶鮮花底部墊有干毛巾，在輸出800w的微波功率下加熱5次，加熱時間依次為I分鐘、0. 5分鐘、0. 5分鐘、0. 5分鐘和0. 5分鐘,制得含水率為15%的干花茶初產品；其中，每一次加熱后,先將金花茶鮮花從微波干燥爐內取出，用風扇風吹冷卻至33 °C，取出金花茶鮮花的同時取出已吸水濕潤的干毛巾，然后用風扇吹散微波干燥爐內的霧氣，接著放入新的干毛巾，再將冷卻后的金花茶鮮花重新放入微波干燥爐內進行下一次加熱；2)冷風風干取干花茶初產品，用溫度為10°C的冷風干燥8天后，干花茶初產品的含水率降至5%，即得所述保持金花茶鮮花原色澤的干花茶。制得的干花茶香氣濃郁，富有金花茶鮮花的特有香味，其外形完整漂亮，花瓣顏色和花蕾顏色為金黃色，基本保留了金花茶鮮花的原色澤。和實施例I相比，本實施例制得的干花茶顏色更加飽滿和艷麗，更接近于金花茶鮮花的原色澤。實施例5天氣晴好時，選在7:00 9:00之間采摘金花茶鮮花，金花茶鮮花為半開但露出花蕾或完全盛開，其花蕾和花瓣無變色和損傷。采摘后需經運輸，制備過程如下I)保鮮處理用8°C的純凈水對金花茶鮮花霧化噴淋，然后裝入表面打滿通氣孔的保鮮袋中，每袋100朵，確保金花茶鮮花不受損傷；將裝入金花茶鮮花的保鮮袋進行裝箱和運輸，裝箱時選用留有通氣孔的塑料箱或泡沫箱，運輸后儲藏備用，裝箱、運輸和儲藏時 間一共為2. 5小時；2)微波加熱從保鮮袋中取出金花茶鮮花，置于微波干燥爐內，在輸出1200 的微波功率下加熱4次，加熱時間依次為I分鐘、I分鐘、0. 5分鐘、0. 5分鐘，制得含水率為13. 5%的干花茶初產品；其中，每一次加熱后，先將金花茶鮮花從微波干燥爐內取出，用風扇風吹冷卻至31°C，再將冷卻后的金花茶鮮花重新放入微波干燥爐內進行下一次加熱；3)冷風風干取干花茶初產品，用溫度為15°C的冷風干燥5天后，干花茶初產品的含水率降至4. 9% ；4)真空包裝將步驟3)中含水率降至4. 9%的干花茶初產品進行真空包裝，包裝時分裝成3 5朵一小袋，即得所述保持金花茶鮮花原色澤的干花茶。制得的干花茶香氣濃郁，富有金花茶鮮花的特有香味，其外形完整漂亮，花瓣顏色和花蕾顏色為金黃色，基本保留了金花茶鮮花的原色澤。實施例6天氣晴好時，選在7:00 9:00之間采摘金花茶鮮花，金花茶鮮花為半開但露出花蕾或完全盛開，其花蕾和花瓣無變色和損傷。采摘后需經運輸，制備過程如下I)保鮮處理用8°C的純凈水對金花茶鮮花霧化噴淋，然后裝入表面打滿通氣孔的保鮮袋中，每袋100朵，確保金花茶鮮花不受損傷；將裝入金花茶鮮花的保鮮袋進行裝箱和運輸，裝箱時選用留有通氣孔的塑料箱或泡沫箱，運輸后儲藏備用，裝箱、運輸和儲藏時間一共為2. 5小時；2)微波加熱從保鮮袋中取出金花茶鮮花，置于微波干燥爐內，金花茶鮮花底部墊有干毛巾，在輸出1200 的微波功率下加熱4次，加熱時間依次為I分鐘、I分鐘、0. 75分鐘、0.5分鐘,制得含水率為13. 6%的干花茶初產品；其中，每一次加熱后,先將金花茶鮮花從微波干燥爐內取出，用風扇風吹冷卻至31°C，取出金花茶鮮花的同時取出已吸水濕潤的干毛巾，然后用風扇吹散微波干燥爐內的霧氣，接著放入新的干毛巾，再將冷卻后的金花茶鮮花重新放入微波干燥爐內進行下一次加熱；3)冷風風干取干花茶初產品，用溫度為15°C的冷風干燥5天后，干花茶初產品的含水率降至4. 8% ；4)真空包裝將步驟3)中含水率降至4. 8%的干花茶初產品進行真空包裝，包裝時分裝成3 5朵一小袋，即得所述保持金花茶鮮花原色澤的干花茶。制得的干花茶香氣濃郁，富有金花茶鮮花的特有香味，其外形完整漂亮，花瓣顏色和花蕾顏色為金黃色，基本保留了金花茶鮮花的原色澤。和實施例5相比，本實施例制得的干花茶顏色更加飽滿和艷麗，更接近于金花茶鮮花的原色澤。實施例7 天氣晴好時，選在7:00 9:00之間采摘金花茶鮮花，金花茶鮮花為半開但露出花蕾或完全盛開，其花蕾和花瓣無變色和損傷。采摘后需經運輸，制備過程如下I)保鮮處理用5°C的純凈水對金花茶鮮花霧化噴淋，然后裝入表面打滿通氣孔的保鮮袋中，每袋100朵，確保金花茶鮮花不受損傷；將裝入金花茶鮮花的保鮮袋進行裝箱和運輸，裝箱時選用留有通氣孔的塑料箱或泡沫箱，運輸后儲藏備用，裝箱、運輸和儲藏時間一共為2小時；2)微波加熱從保鮮袋中取出金花茶鮮花，置于微波干燥爐內，金花茶鮮花底部墊有干毛巾，在輸出IOOOw的微波功率下加熱5次，加熱時間依次為I分鐘、I分鐘、0. 5分鐘、
0.5分鐘和0. 5分鐘，制得含水率為14%的干花茶初產品；其中，每一次加熱后，先將金花茶鮮花從微波干燥爐內取出，用風扇風吹冷卻至32°C，取出金花茶鮮花的同時取出已吸水濕潤的干毛巾，然后用風扇吹散微波干燥爐內的霧氣，接著放入新的干毛巾，再將冷卻后的金花茶鮮花重新放入微波干燥爐內進行下一次加熱；3)冷風風干取干花茶初產品，用溫度為10°C的冷風干燥8天后，干花茶初產品的含水率降至4% ；4)真空包裝將步驟3)中含水率降至4%的干花茶初產品進行真空包裝，包裝時分裝成3 5朵一小袋，即得所述保持金花茶鮮花原色澤的干花茶。制得的干花茶香氣濃郁，富有金花茶鮮花的特有香味，其外形完整漂亮，花瓣顏色和花蕾顏色為金黃色，基本保留了金花茶鮮花的原色澤。和實施例5相比，本實施例制得的干花茶顏色更加飽滿和艷麗，更接近于金花茶鮮花的原色澤。實施例8天氣晴好時，選在7:00 9:00之間采摘金花茶鮮花，金花茶鮮花為半開但露出花蕾或完全盛開，其花蕾和花瓣無變色和損傷。采摘后需經運輸，制備過程如下I)保鮮處理用10°C的純凈水對金花茶鮮花霧化噴淋，然后裝入表面打滿通氣孔的保鮮袋中，每袋100朵，確保金花茶鮮花不受損傷；將裝入金花茶鮮花的保鮮袋進行裝箱和運輸，裝箱時選用留有通氣孔的塑料箱或泡沫箱，運輸后儲藏備用，裝箱、運輸和儲藏時間一共為3小時；2)微波加熱從保鮮袋中取出金花茶鮮花，置于微波干燥爐內，金花茶鮮花底部墊有干毛巾，在輸出800w的微波功率下加熱6次，加熱時間依次為I分鐘、I分鐘、0. 5分鐘、
0.5分鐘、0. 5分鐘和0. 5分鐘，制得含水率為14. 6%的干花茶初產品；其中，每一次加熱后，先將金花茶鮮花從微波干燥爐內取出，用風扇風吹冷卻至33°C，取出金花茶鮮花的同時取出已吸水濕潤的干毛巾，然后用風扇吹散微波干燥爐內的霧氣，接著放入新的干毛巾，再將冷卻后的金花茶鮮花重新放入微波干燥爐內進行下一次加熱；3)冷風風干取干花茶初產品，用溫度為5°C的冷風干燥9天后，干花茶初產品的含水率降至4. 6% ；4)真空包裝將步驟3)中含水率降至4. 6%的干花茶初產品進行真空包裝，包裝時分裝成3 5朵一小袋，即得所述保持金花茶鮮花原色澤的干花茶。
制得的干花茶香氣濃郁，富有金花茶鮮花的特有香味，其外形完整漂 亮，花瓣顏色和花蕾顏色為金黃色，基本保留了金花茶鮮花的原色澤。和實施例5相比，本實施例制得的干花茶顏色更加飽滿和艷麗，更接近于金花茶鮮花的原色澤。
權利要求
1.一種保持金花茶鮮花原色澤的干花茶制備方法，其特征在于包括微波加熱步驟和冷風風干步驟； 其中，所述微波加熱步驟為將金花茶鮮花置于微波干燥爐內，在輸出800 1200 的微波功率下加熱4 6次，得干花茶初產品；其中，每次加熱0. 5 I分鐘，每一次加熱后，先將金花茶鮮花從微波干燥爐內取出，冷卻至30 33°C，再放入微波干燥爐內進行下一次加熱； 所述冷風風干步驟為取干花茶初產品，用溫度為5 15°C的冷風干燥至含水率< 5%，即得所述保持金花茶鮮花原色澤的干花茶。
2.根據權利要求I所述的保持金花茶鮮花原色澤的干花茶制備方法，其特征在于微波加熱步驟中，將金花茶鮮花從微波干燥爐內取出后，先清除微波干燥爐內的霧氣，再將冷卻后的金花茶鮮花置于微波干燥爐內進行下一次加熱。
3.根據權利要求I所述的保持金花茶鮮花原色澤的干花茶制備方法，其特征在于微波加熱步驟中，先在微波干燥爐內墊上可吸水物品，再放上金花茶鮮花進行加熱，對冷卻后的金花茶鮮花進行下一次加熱之前須更換新的可吸水物品。
4.根據權利要求3所述的保持金花茶鮮花原色澤的干花茶制備方法，其特征在于所述可吸水物品為干毛巾。
5.根據權利要求I 4中任一項所述的保持金花茶鮮花原色澤的干花茶制備方法，其特征在于，在微波加熱步驟之前，還包括保鮮處理步驟，所述保鮮處理步驟為對剛采摘的金花茶鮮花用5 10°C的水進行噴淋，然后裝入開有通氣孔的保鮮袋中。
6.根據權利要求5所述的保持金花茶鮮花原色澤的干花茶制備方法，其特征在于所述保鮮處理步驟和微波加熱步驟之間的時間間隔不超過3小時。
7.根據權利要求I 4中任一項所述的的保持金花茶鮮花原色澤的干花茶制備方法，其特征在于所述冷風的溫度為10°C。
8.根據權利要求I 4中任一項所述的的保持金花茶鮮花原色澤的干花茶制備方法，其特征在于在冷風風干步驟之后，還包括真空包裝步驟。
全文摘要
本發明公開一種保持金花茶鮮花原色澤的干花茶制備方法，包括微波加熱和冷風風干的步驟。所述微波加熱步驟為將金花茶鮮花置于微波干燥爐內，在輸出800～1200w的微波功率下加熱4～6次，得干花茶初產品；其中，每次加熱0.5～1分鐘，每一次加熱后，先將金花茶鮮花從微波干燥爐內取出，冷卻至30～33℃，再放入微波干燥爐內進行下一次加熱。所述冷風風干步驟為取干花茶初產品，用溫度為5～15℃的冷風干燥至含水率≤5%，即得所述保持金花茶鮮花原色澤的干花茶。該方法制得的干花茶有效保留了金花茶鮮花的原色澤，可提高干花茶的品質。
文檔編號A23F3/34GK102763748SQ20121026990
公開日2012年11月7日 申請日期2012年7月31日 優先權日2012年7月31日
發明者劉華青, 張健, 龍衛東 申請人:防城港市萬景林業有限公司