專利名稱：一種配合降血糖的果凍及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種配合降血糖的果凍及其制備方法，屬于食品領域。
背景技術：
果凍作為一種食品自上世紀八十年代，在天津有一臺日本生產線及其配方工藝投放市場繼而國內自創生產設備普及生產至今已有四十年之久，市場需求與日俱增，國內上億元產值的大企業，如喜之郎、旺旺、水晶星等等，不下于數十家。隨著經濟的發展，人們的生活水平越來越高，同時越來越多的人患上了高血糖，隨之，各種專為高血糖病人生產的高血糖食品不斷涌現
發明內容
為了解決上述問題，本發明提供了一種配合降血糖的果凍及其制備方法。為了實現上述目的本發明采用如下技術方案
配合降血糖的果凍，其組成原料的重量份為明膠2-4份、純凈水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素O. 00001-0. 00003份、山梨酸鉀O. 0002-0. 0004份、檸檬酸鈉O. 0005-0. 0007份、銀耳凍干粉O. 03-0. 08份、山藥凍干粉O. 01-0. 03份、山楂凍干粉O. 05-0. 08份、葛根凍干粉O. 02-0. 04份、紫蘇凍干粉O. 08-0. I份、南瓜凍干粉O. 03-0. 05份和黑木耳凍干粉O. 01-0. 03份。配合降血糖的果凍，其組成原料的重量份為明膠3份、純凈水100份、蔗糖15份、食用色素O. 00002份、山梨酸鉀O. 0003份、檸檬酸鈉O. 0006份、銀耳凍干粉O. 05份、山藥凍干粉O. 02份、山楂凍干粉O. 06份、葛根凍干粉O. 03份、紫蘇凍干粉O. 09份、南瓜凍干粉O. 04份和黑木耳凍干粉O. 02份。配合降血糖的果凍的制備方法，包括以下步驟
(1)凍干粉處理按組成原料的重量份稱取銀耳凍干粉、山藥凍干粉、山楂凍干粉、葛根凍干粉、紫蘇凍干粉、南瓜凍干粉和黑木耳凍干粉，混合均勻備用；
(2)按組成原料的重量份將蔗糖、明膠、步驟(I)中的凍干粉的混合物混合攪拌均勻備
用；
(3)將純凈水以及步驟(2)混合原料加入反應鍋中煮沸，按一定重量份緩慢加入食用色素、檸檬酸鈉和山梨酸鉀，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-10(TC ;再過濾后灌入果凍原裝封口機，灌裝、封口、切割；
(4)在80-90°C溫度下經過巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫。本發明的有益效果
本發明的配合降血糖的果凍，營養全面，同時添加了能調節血糖的營養物質，含糖量低，適合糖尿病人食用，糖尿病人長期食用這樣的面粉有降低和穩定血糖的功能，同時能提高免疫力，降低血糖的功能，可以減少降糖藥的服用量，減少長期服藥給身體帶來的副作用。
具體實施例方式實施例I :配合降血糖的果凍，其組成原料的重量份為明膠2-4份、純凈水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素O. 00001-0. 00003份、山梨酸鉀O. 0002-0. 0004份、檸檬酸鈉O. 0005-0. 0007份、銀耳凍干粉O. 03-0. 08份、山藥凍干粉O. 01-0. 03份、山楂凍干粉
O.05-0. 08份、葛根凍干粉O. 02-0. 04份、紫蘇凍干粉O. 08-0. I份、南瓜凍干粉O. 03-0. 05份和黑木耳凍干粉O. 01-0. 03份。配合降血糖的果凍的制備方法，包括以下步驟
(1)凍干粉處理按組成原料的重量份稱取銀耳凍干粉、山藥凍干粉、山楂凍干粉、葛根凍干粉、紫蘇凍干粉、南瓜凍干粉和黑木耳凍干粉，混合均勻備用；
(2)按組成原料的重量份將蔗糖、明膠、步驟(I)中的凍干粉的混合物混合攪拌均勻備
用；
(3)將純凈水以及步驟(2)混合原料加入反應鍋中煮沸，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-100°C ;期間按一定重量份緩慢加入食用色素、檸檬酸鈉和山梨酸鉀，再過濾后灌入果凍原裝封口機，灌裝、封口、切割；
(4)在80-90°C溫度下經過巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫。典型病例
病例I :劉某，男，67歲，近半年來感覺口渴，每日飲水過多，身體逐漸消瘦，平時感覺很疲憊，嗜睡，測量空腹血糖15. 2 mmol/ ，飯后兩小時血糖為19. 8mmol/l，建議口服米格列醇，建議每日做適當運動，同時開始改變飲食方式，降低主食的用量，添加以食用本發明的果凍，2周后癥狀即有些緩解，身體疲乏感消失，精力恢復正常，三個月后，測其空腹血糖
6.3mmol/l,飯后2小時血糖為8. 7mmol/l,現在已經停止用藥,繼續食用本發明的果凍,再加上適當的鍛煉，血糖非常穩定，正常。病例2 :展某，女，56歲，患者自述近一年體重減輕，身體疲乏，伴胃脹，腹瀉、便秘交替出現，空腹血糖11. 3mmol/l,飯后血糖15.6 mmol/ ,建議每日做適當運動，建議口服米格列醇，添加以食用本發明的果凍，服藥15天癥狀即有些緩解，身體疲乏感消失，精力恢 復正常，兩個月后，測其空腹血糖7. 4mmol/l，飯后2小時血糖為8. lmmol/1，建議飲食宜清淡，調暢情緒，多吃蔬菜水果，添加食用本發明的果凍，加上適當鍛煉，半年后門診隨訪已 愈。
權利要求
1.一種配合降血糖的果凍，其特征在于其組成原料的重量份為明膠2-4份、純凈水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素O. 00001-0. 00003份、山梨酸鉀O. 0002-0. 0004份、檸檬酸鈉O. 0005-0. 0007份、銀耳凍干粉O. 03-0. 08份、山藥凍干粉O. 01-0. 03份、山楂凍干粉O. 05-0. 08份、葛根凍干粉O. 02-0. 04份、紫蘇凍干粉O. 08-0. I份、南瓜凍干粉O. 03-0. 05份和黑木耳凍干粉O. 01-0. 03份。
2.根據權利要求I所述的配合降血糖的果凍，其特征在于其組成原料的重量份為明膠3份、純凈水100份、蔗糖15份、食用色素O. 00002份、山梨酸鉀O. 0003份、檸檬酸鈉O. 0006份、銀耳凍干粉O. 05份、山藥凍干粉O. 02份、山楂凍干粉O. 06份、葛根凍干粉O. 03份、紫蘇凍干粉O. 09份、南瓜凍干粉O. 04份和黑木耳凍干粉O. 02份。
3.—種如權利要求I所述的配合降血糖的果凍的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)凍干粉處理按組成原料的重量份稱取銀耳凍干粉、山藥凍干粉、山楂凍干粉、葛根凍干粉、紫蘇凍干粉、南瓜凍干粉和黑木耳凍干粉，混合均勻備用； (2)按組成原料的重量份將蔗糖、明膠、步驟(I)中的凍干粉的混合物混合攪拌均勻備用； (3)將純凈水以及步驟(2)混合原料加入反應鍋中煮沸，按一定重量份緩慢加入食用色素、檸檬酸鈉和山梨酸鉀，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-10(TC ;再過濾后灌入果凍原裝封口機，灌裝、封口、切割； (4)在80-90°C溫度下經過巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫。
全文摘要
本發明公開了一種配合降血糖的果凍及其制備方法，其組成原料的重量份為明膠2-4份、純凈水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素0.00001-0.00003份、山梨酸鉀0.0002-0.0004份、檸檬酸鈉0.0005-0.0007份、銀耳凍干粉0.03-0.08份、山藥凍干粉0.01-0.03份、山楂凍干粉0.05-0.08份、葛根凍干粉0.02-0.04份、紫蘇凍干粉0.08-0.1份、南瓜凍干粉0.03-0.05份和黑木耳凍干粉0.01-0.03份。本發明的配合降血糖的果凍，營養全面，同時添加了能調節血糖的營養物質，含糖量低，適合糖尿病人食用，糖尿病人長期食用這樣的面粉有降低和穩定血糖的功能，同時能提高免疫力，降低血糖的功能，可以減少降糖藥的服用量，減少長期服藥給身體帶來的副作用。
文檔編號A23L1/30GK102823791SQ201210269518
公開日2012年12月19日 申請日期2012年7月31日 優先權日2012年7月31日
發明者林明傳 申請人:安徽省林錦記食品工業有限公司