專利名稱：一種麥胚糊生產工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品加工領域，特別是一種麥胚糊生產工藝。
背景技術：
小麥胚芽作為小麥籽粒的核心和生命中樞，蘊藏著豐富的營養成分及微量生理活性物質，在種植時胚芽發育成生命種子的幼根和子葉，雖占小麥重量的3%。，但營養卻占小麥的97%，具有極高的綜合營養和藥用價值。其中含油脂植物蛋白質31%以上、人體所必需的8種氨基酸、豐富的維生素A、B、VC、VD、VE。特別是維生素E含量之高居食物之首；含鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鎂、磷、鉻、錳等多種營養成分，是高營養天然食品，被譽為“人類天然的營養寶庫”。而目前由于小麥胚芽是小麥的再生組織器官，各種酶的活力很強，特別是脂肪水 解酶、脂肪氧化酶等。一旦小麥胚芽被分離出來，脂肪酶就會迅速將脂肪分解成脂肪酸，從而引起酸敗，造成小麥胚芽變質而難以儲藏，該特性嚴重制約了小麥胚芽的開發利用，造成了小麥胚芽深加工水平至今仍差強人意。

發明內容
本發明的目的是要提供一種口味香醇、營養豐富、食用方便的麥胚糊。為達到上述目的，本發明的技術方案為
一種麥胚糊生產工藝，所述麥胚糊由下述重量配比的原料組成麥胚芽粉10 20份、米粉I 3份、小麥粉2 4份、黑芝麻粉O. 5 I份、花生粉O. 75 I. 75份、核桃粉2 5份、白砂糖8 10份、奶粉3 5份、純凈水適量其生產工藝具體步驟如下
a.將麥胚芽去除雜質，然后粉碎，過80 100目篩，得到均勻麥胚芽粉；
b.在均勻麥胚芽粉里加入米粉、小麥粉、黑芝麻粉、花生粉、核桃粉、白砂糖、奶粉，加入適量水攪拌混合；
c.將混合后粉料作高溫膨化處理；
d.膨化后在160 180°C下進行消毒10 20分鐘；
e.對消毒后的膨化料在160 180°C下進行烘干；
f.烘干后再粉碎，過100 120目篩；
g.將過篩后麥胚糊進行裝袋包裝。進一步，所述麥胚糊由下述重量配比的原料組成麥胚芽粉15份、米粉2份、小麥粉3份、黑芝麻粉I份、花生粉I份、核桃粉3份、白砂糖9份、奶粉5份、純凈水適量。進一步，所述的高溫膨化處理溫度為150 200°C。本發明的有益效果是采用上述生產工藝生產的麥胚糊，口味香醇，是學生、兒童、女性、體弱多病人均衡補充營養、增強體質的滋補佳品，對美容養顏、延緩衰老、防癌抗癌、提高生育、改善肝功能、增起體力、保護大腦、促進嬰幼兒生長發育也有很好的食療作用，同時易于保存，加入溫開水，沖調均勻即可食用。
具體實施例方式下面結合具體實施方式
對本發明作更進一步說明，但并不以此限制本發明。實施例I
本發明包括以下生產工藝
a.將麥胚芽去除雜質，然后粉碎，過80 100目篩，得到均勻麥胚芽粉；
b.在10份麥胚芽粉里加入I份米粉、2份小麥粉、O.5份黑芝麻粉、O. 75份花生粉、2份核桃粉、8份白砂糖、3份奶粉，加入適量純凈水攪拌混合；
c.將混合后的粉料作高溫膨化處理，膨化所需溫度為150°C；
d.膨化后在160°C下進行消毒10分鐘；
e.對消毒后的膨化料在160°C下進行烘干；
f.烘干后再粉碎，過100 120目篩；
g.將過篩后麥胚糊進行裝袋包裝。實施例2
a.將麥胚芽去除雜質，然后粉碎，過80 100目篩，得到均勻麥胚芽粉；
b.在15份麥胚芽粉里加入2份米粉、3份小麥粉、O.75份黑芝麻粉、I份花生粉、3份核桃粉、9份白砂糖、4份奶粉，加入適量純凈水攪拌混合；
c.將混合后的粉料作高溫膨化處理，膨化所需溫度為190°C；
d.膨化后在170°C下進行消毒20分鐘；
e.對消毒后的膨化料在170°C下進行烘干；
f.烘干后再粉碎，過100 120目篩；
g.將過篩后麥胚糊進行裝袋包裝。實施例3
a.將麥胚芽去除雜質，然后粉碎，過80 100目篩，得到均勻麥胚芽粉；
b.在20份麥胚芽粉里加入3份米粉、4份小麥粉、I份黑芝麻粉、I.75份花生粉、5份核桃粉、10份白砂糖、5份奶粉,加入適量純凈水攪拌混合；
c.將混合后的粉料作高溫膨化處理，膨化所需溫度為200°C；
d.膨化后在180°C下進行消毒20分鐘；
e.對消毒后的膨化料在180°C下進行烘干；
f.烘干后再粉碎，過100 120目篩；
g.將過篩后麥胚糊進行裝袋包裝。本發明不限于上述實施例，凡根據此發明做出的簡單的變形或修改均落入本發明的保護范圍。
權利要求
1.一種麥胚糊生產工藝，其特征在于所述麥胚糊由下述重量配比的原料組成麥胚芽粉10 20份、米粉I 3份、小麥粉2 4份、黑芝麻粉O. 5 I份、花生粉O. 75 I. 75份、核桃粉2 5份、白砂糖8 10份、奶粉3 5份、純凈水適量其生產工藝具體步驟如下 a.將麥胚芽去除雜質，然后粉碎，過80 100目篩，得到均勻麥胚芽粉； b.在均勻麥胚芽粉里加入米粉、小麥粉、黑芝麻粉、花生粉、核桃粉、白砂糖、奶粉，加入適量水攪拌混合； c.將混合后粉料作高溫膨化處理； d.膨化后在160 180°C下進行消毒10 20分鐘； e.對消毒后的膨化料在160 180°C下進行烘干； f.烘干后再粉碎，過100 120目篩； g.將過篩后麥胚糊進行裝袋包裝。
2.根據權利要求I所述的一種麥胚糊生產工藝，其特征在于所述麥胚糊由下述重量配比的原料組成麥胚芽粉15份、米粉2份、小麥粉3、黑芝麻粉I份、花生粉I份、核桃粉3份、白砂糖9份、奶粉5份、純凈水適量。
3.根據權利要求I所述的一種麥胚糊生產工藝，其特征在于所述的高溫膨化處理溫度為150 2000C ο
全文摘要
本發明公開了一種麥胚糊生產工藝，其特征在于所述麥胚糊由下述重量配比的原料組成麥胚芽粉10～20份、米粉1～3份、小麥粉2～4份、黑芝麻粉0.5～1份、花生粉0.75～1.75份、核桃粉2～5份、白砂糖8～10份、奶粉3～5份、純凈水適量，將上述各原料進行攪拌、膨化、消毒、烘干，然后粉碎即可得到麥胚糊。本發明有益效果是采用上述生產工藝生產的麥胚糊，營養豐富、口味香醇，易于保存，加入溫開水，沖調均勻即可食用。
文檔編號A23L1/18GK102813140SQ201210282099
公開日2012年12月12日 申請日期2012年8月9日 優先權日2012年8月9日
發明者陳潔 申請人:武陟縣正龍制粉有限公司