專利名稱：安全高效的復配食品抗氧化劑的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品抗氧化劑。
背景技術：
目前市場上加工蔬菜和水果、蜜餞等產品出現二氧化硫超標的問題，產品易氧化變色。現有的抗氧化劑在阻止氧化、延長產品保鮮時間上存在欠缺。

發明內容
本發明的目的在于提供一種可有效阻止產品氧化、延長產品保鮮時間的安全高效·的復配食品抗氧化劑。本發明的技術解決方案是
一種安全高效的復配食品抗氧化劑，其特征是由下列重量百分比的成分組成
抗氧化劑I 5飛0%
抗氧化劑2 5^60%
抗氧化劑3 0 20%
抗氧化劑4 (Tl5%
抗氧化劑5 0 20%
酸度調節劑 0 30%
穩定劑0 40%
抗結劑(T5%
上述各組分重量之和為100% ；
其中抗氧化劑I為焦亞硫酸鈉，抗氧化劑2為抗壞血酸，抗氧化劑3為D-異抗壞血酸鈉、抗壞血酸鈉或抗壞血酸棕櫚酸酯，抗氧化劑4為乙二胺四乙酸二鈉或植酸鈉，抗氧化劑5為茶多酚、竹葉抗氧化劑或迷迭香提取物，酸度調節劑為檸檬酸鈉，穩定劑為葡萄糖酸-S -內酯，抗結劑為二氧化硅或微晶纖維素。所述的安全高效的復配食品抗氧化劑，由下列重量百分比的成分組成
焦亞硫酸鈉5-40%
抗壞血酸5-60%
葡萄糖酸-S-內酯2-30%
D-異抗壞血酸鈉1-20%
乙二胺四乙酸二鈉1-15%
檸檬酸鈉2-20%
二氧化硅0. 5-5%
上述各組分重量之和為100%。所述的安全高效的復配食品抗氧化劑，由下列重量百分比的成分組成
焦亞硫酸鈉5-50%抗壞血酸5-60%
葡萄糖酸-S-內酯5-40%
植酸鈉1-10%
檸檬酸鈉2-25%
二氧化硅0. 5-5%
上述各組分重量之和為100%。所述的安全高效的復配食品抗氧化劑，由下列重量百分比的成分組成· 焦亞硫酸鈉5-60%
抗壞血酸10-60%
檸檬酸鈉5-30%
二氧化硅0. 5-5%
上述各組分重量之和為100%。本發明通過抑制食品中多酚氧化酶的活性、延緩維生素的降解、阻止氧化等作用，從而減緩了加工蔬菜和水果，蜜餞等產品的褐變，有效延長產品的貨架壽命；比常規保鮮劑可有效延長保鮮時間一倍以上。本復配抗氧化劑中所有成分及用量均符合GB2760《食品添加劑食品標準》的要求，產品成分均合法，且有效。下面結合實施例對本發明作進一步說明。
具體實施例方式實施例I :
一種安全高效的復配食品抗氧化劑，由下列重量百分比的成分組成
焦亞硫酸鈉5-40% (例5%、20%、40%)
抗壞血酸5-60% (例 5%、30%、60%)
葡萄糖酸-S-內酯2-30% (例2%、15%、30%)
D-異抗壞血酸鈉1-20% (例1%、10%、20%)
乙二胺四乙酸二鈉1-15% (例1%、8%、15%)
檸檬酸鈉2-20% (例 2%、10%、20%)
二氧化硅:0. 5-5% (例 0. 5%、3%、5%)
上述各組分重量之和為100%。本產品主要用于鹽潰蔬菜的抗氧化保鮮。制備的步驟如下
將各組分倒入混合機中進行混合、攪拌，攪拌時間10-20分鐘，得到復配食品抗氧化劑。按要求進行分裝成500g/袋或IOOOg/袋，。封口后經過金屬探測器檢測后裝箱。實施例2:
一種安全高效的復配食品抗氧化劑，由下列重量百分比的成分組成
焦亞硫酸鈉5-50% (例5%、20%、50%)抗壞血酸5-60% (例 5%、30%、60%)
葡萄糖酸-S -內酯5-40% (例5%,20%,40%)
植酸鈉1-10% (例 1%、5%、10%)
檸檬酸鈉2-25% (例 2%、10%、25%)
二氧化硅:0. 5-5% (例 0. 5%、3%、5%)
上述各組分重量之和為100%。本產品主要用于加工水果和蔬菜的抗氧化保鮮。
·
制備的步驟如下
將各組分倒入混合機中進行混合、攪拌，攪拌時間10-20分鐘，得到復配食品抗氧化劑。按要求進行分裝成500g/袋或IOOOg/袋，。封口后經過金屬探測器檢測后裝箱。實施例3:
一種安全高效的復配食品抗氧化劑，由下列重量百分比的成分組成
焦亞硫酸鈉5-60% (例5%、30%、60%)
抗壞血酸10-60% (例 10%、30%、60%)
檸檬酸鈉5-30% (例 5%、20%、30%)
二氧化硅:0. 5-5% (例 0. 5%、2%、5%)
上述各組分重量之和為100%。本產品主要用于蜜餞產品的抗氧化保鮮。制備的步驟如下
將各組分倒入混合機中進行混合、攪拌，攪拌時間10-20分鐘，得到復配食品抗氧化劑。按要求進行分裝成500g/袋或IOOOg/袋，。封口后經過金屬探測器檢測后裝箱。
權利要求
1.一種安全高效的復配食品抗氧化劑，其特征是由下列重量百分比的成分組成 抗氧化劑I 5飛0% 抗氧化劑2 5^60% 抗氧化劑3 (Γ20% 抗氧化劑4 (Tl5% 抗氧化劑5 (Γ20% 酸度調節劑 0 30% 穩定劑0 40% 抗結劑(Γ5% 上述各組分重量之和為100% ； 其中抗氧化劑I為焦亞硫酸鈉，抗氧化劑2為抗壞血酸，抗氧化劑3為D-異抗壞血酸鈉、抗壞血酸鈉或抗壞血酸棕櫚酸酯，抗氧化劑4為乙二胺四乙酸二鈉或植酸鈉，抗氧化劑5為茶多酚、竹葉抗氧化劑或迷迭香提取物，酸度調節劑為檸檬酸鈉，穩定劑為葡萄糖酸-δ -內酯，抗結劑為二氧化硅或微晶纖維素。
2.根據權利要求I所述的安全高效的復配食品抗氧化劑，其特征是由下列重量百分比的成分組成 焦亞硫酸鈉5-40% 抗壞血酸5-60% 葡萄糖酸-S-內酯2-30% D-異抗壞血酸鈉1-20% 乙二胺四乙酸二鈉1-15% 檸檬酸鈉2-20% 二氧化硅0. 5-5% 上述各組分重量之和為100%。
3.根據權利要求I所述的安全高效的復配食品抗氧化劑，其特征是由下列重量百分比的成分組成 焦亞硫酸鈉5-50% 抗壞血酸5-60% 葡萄糖酸-S-內酯5-40% 植酸鈉1-10% 檸檬酸鈉2-25% 二氧化硅0. 5-5% 上述各組分重量之和為100%。
4.根據權利要求I所述的安全高效的復配食品抗氧化劑，其特征是由下列重量百分比的成分組成 焦亞硫酸鈉5-60% 抗壞血酸10-60% 檸檬酸鈉5-30% 二氧化硅0. 5-5%上 述各組分重量之和為100%。
全文摘要
本發明公開了一種安全高效的復配食品抗氧化劑，由抗氧化劑1、抗氧化劑2、抗氧化劑3、抗氧化劑4、抗氧化劑5、酸度調節劑、穩定劑、抗結劑組成。本發明通過抑制食品中多酚氧化酶的活性、延緩維生素的降解、阻止氧化等作用，從而減緩了加工蔬菜和水果，蜜餞等產品的褐變，有效延長產品的貨架壽命；比常規保鮮劑可有效延長保鮮時間一倍以上。
文檔編號A23L3/3562GK102783696SQ20121030612
公開日2012年11月21日 申請日期2012年8月27日 優先權日2012年8月27日
發明者唐洪權, 李淑媛 申請人:唐洪權