專利名稱：一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法
技術領域：
本發明涉及一種通過純物理方法提取杏鮑菇中的活性多糖成分，同時涉及一種功能飲料的制備的方法，本發明體現了一種綜合利用杏鮑菇中的有效成分的方法。
背景技術：
杏鮑菇是珍稀名貴食用菌，菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。具有很高的食用藥用價值，不但味道鮮美、營養豐富，而且集“天然、營養、保健”于一體，被稱為“平菇王”、“干貝菇”、〃草原上的美味牛肝菌〃等。日本稱為〃雪茸"。杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質。不論在食品工業或在醫藥衛生等方面，杏鮑菇都具有廣闊的開發和應用前景。杏鮑菇多糖含量豐富，與雙歧桿菌共用，有改善腸胃功能和美容的效果。杏鮑菇多糖對自由基引起的亞油酸、菜油氧化以及離體肝臟組織的脂質過氧化均有一定的抑制作用，對人體具有抗癌、降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、防止心血管病以及美容等作用。張俊會等研究發明，杏鮑菇多糖對自由基引起的亞油酸以及離體肝臟組織的脂質過氧化均有一定的一直作用。盛偉等研究表明，杏鮑菇菌絲體胞內與胞外多糖提取物均具有較強的體外抗氧化性能，且隨著多糖濃度的增大其抗氧化活性逐漸增強。近年來從天然植物中提取具有營養和保濕雙重功效的天然保濕劑是研究的熱點，天然多糖是一類不可多得的保濕材料，張志軍等人對杏鮑菇多糖的研究表明其保濕性能優于5%的甘油。劉海英等人對杏鮑菇多糖對自由基的清楚能力具有顯著的效果。有關杏鮑菇活性成分的研究已引起了國內外學者的高度關注，并有望成為新的研究熱點。杏鮑菇中含有豐富的多糖，對于擴大心血管藥物的來源，具有十分重要的意義。因此，杏鮑菇多糖的提取成為近幾年研究、開發、利用的熱點，其在醫藥、食品領域具有廣闊的應用前景。據漳州市食用菌產業協會2011年11月I日統計，漳州市杏鮑菇工廠化生產的廠家已達75家，日產量已達150噸以上，占全國的30 %，成為全國杏鮑菇生產廠家最集中，杏鮑菇日產量最大的地區之一。現在漳州市每天有150噸以上的杏鮑菇發往全國各大城市，占據了全國的各大批發市場，幾乎到處都可見到漳州杏鮑菇的蹤影，同時也成就了漳州杏鮑菇的品牌。漳州市在工廠化栽培杏鮑菇的技術上相對于全國其他地區比較穩定。這有利于公司這一產業的發展，同時也有利于促進本地區的農業發展。目前，杏鮑菇多糖提取的主要方法是堿提或熱水提，提取后通常采用加熱濃縮，直接加入乙醇等物質直接醇沉得到多糖類物質，這樣生產能耗高，得到的產品純度比較低。若添加化學試劑輔助提取，不但影響產品的純天然綠色特質，同時不利于杏鮑菇的綜合提取開發。這樣的提取開發產品單一，成本高，不利于市場銷售，同時沒有能夠充分利用杏鮑菇中的其他有用功能成分，如多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，造成資源浪費。

發明內容
本發明的目的在于提供一種能夠提高杏鮑菇的綜合利用，提取工藝簡單、節能、綠色天然環保的提取杏鮑菇多糖及制備其功能飲料的綜合利用方法。為達到上述目的，本發明采用的技術方案是投放經過前處理的杏鮑菇原料，按一定料液比加水，控制加熱溫度及時間提取，提取液通過熱交換器冷卻，多級袋式過濾，超濾膜I超濾，其濾液再經過超濾膜2濃縮至原液的1/5 1/6，得到濾液和濃縮液，濃縮液加入乙醇醇沉，充分攪拌使與濃縮液混合充分，靜置，過濾分離沉淀物，真空干燥即得本發明產物，所得產品粗多糖含量大于65%，有效的大分子活性多糖純度高；通過超濾膜2過濾得到的濾液富含多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等物質，加入蔗糖，灌裝，滅菌成飲料。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，總料液比杏鮑菇(干基):水=1:10-20。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，多級過濾是指分 別經過400目到10微米孔徑的濾袋進行過濾。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述的超濾膜I是指50-100萬分子量的超濾膜設備。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述的超濾膜2是指2-5萬分子量的超濾濃縮設備。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，用于醇沉的乙醇是密度為90%以上。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述加入蔗糖的質量為總濾液總體積的10-30%。所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述灌裝是指將調配好的飲料灌裝入瓶中，如鐵罐、鋁罐、塑料灌等食品級瓶罐。有益效果
該方法，提高了杏鮑菇的綜合利用，不但可以提高多糖產品的質量和純度，亦可以同時生產出更純凈衛生的杏鮑菇功能飲料產品。通過膜分離，去除原料中可能存在的細小纖維粉塵，細菌等，使得所得產品更純凈衛生。同時二級膜分離的使用，使得從分子級別上分級綜合提取可以實現。整個工藝使得生產操作簡單方便，安全可靠，設備投入少，成本低，產品合格率高，產品更加純凈；未添加任何化學添加劑，保證產品綠色特質；膜工藝使用在多糖的生產中，替代傳統蒸發濃縮工藝，使得生產過程更加節能(能耗節約2/3以上)。
具體實施例方式現結合實際例詳細說明本發明的技術方案。所有實例完全按照上述的發明內容的方法的操作步驟進行操作。實施例I
首先去除杏鮑菇料所帶的泥土等雜物；然后浙干杏鮑菇料所帶的水分，自然晾干；用粉碎機將干燥的杏鮑菇料粉碎至15目；以水為提取介質，料液質量比為1:10，提取溫度為90°C，提取時間為2h ;將提取液通過過濾器出液。出完液后，再向提取罐中加水進行二次提取，料液質量比為1:5，加熱溫度為85°C，時間為Ih ;提取液通過熱交換器冷卻后，再分別經過400目到10微米孔徑的濾袋進行多級過濾，用50萬分子量的超濾膜I過濾，過濾液再通過5萬分子量的超濾膜2濃縮至提取液體積的1/6 ;濃縮液用90%的酒精進行醇沉即可得到杏鮑菇多糖等物質，用真空干燥器烘干得到杏鮑菇多糖的粗產品；通過超濾膜2過濾得到的濾液富含多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等物質，加入蔗糖質量為濾液總體積的25%，灌裝入消毒的鐵罐、鋁罐、塑料灌等食品級瓶罐中，封口，滅菌，得到所需功能飲料產品。實施例2
首先去除杏鮑菇料所帶的泥土等雜物；然后浙干杏鮑菇料所帶的水分，自然晾干；用粉碎機將干燥的杏鮑菇料粉碎至15目；以水為提取介質，料液質量比為1:10，提取溫度為90°C，提取時間為2h ;將提取液通過過濾器出液。出完液后，再向提取罐中加水進行二次提取，料液質量比為1:5，加熱溫度為85°C，時間為Ih ;提取液通過熱交換器冷卻后，再分別經
過400目到10微米孔徑的濾袋進行多級過濾，用100萬分子量的超濾膜I過濾，過濾液再通過2萬分子量的超濾膜2濃縮至提取液體積的1/5 ;濃縮液用95%的酒精進行醇沉即可得到杏鮑菇多糖等物質，用真空干燥器烘干得到杏鮑菇多糖的粗產品；通過超濾膜2過濾得到的濾液富含多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等物質，加入蔗糖質量為濾液總體積的20%，灌裝入消毒的鐵罐、鋁罐、塑料灌等食品級瓶罐中，封口，滅菌，得到所需功能飲料產品。實施例3
首先去除杏鮑菇料所帶的泥土等雜物；然后浙干杏鮑菇料所帶的水分，自然晾干；用粉碎機將干燥的杏鮑菇料粉碎至15目；以水為提取介質，料液質量比為1:10，提取溫度為90°C，提取時間為2h ;將提取液通過過濾器出液。出完液后，再向提取罐中加水進行二次提取，料液質量比為1:5，加熱溫度為85°C，時間為Ih ;提取液通過熱交換器冷卻后，再分別經過400目到10微米孔徑的濾袋進行多級過濾，用100萬分子量的超濾膜I過濾，過濾液再通過5萬分子量的超濾膜2濃縮至提取液體積的1/5 ;濃縮液用95%的酒精進行醇沉即可得到杏鮑菇多糖等物質，用真空干燥器烘干得到杏鮑菇多糖的粗產品；通過超濾膜2過濾得到的濾液富含多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等物質，加入蔗糖質量為濾液總體積的20%，灌裝入消毒的鐵罐、鋁罐、塑料灌等食品級瓶罐中，封口，滅菌，得到所需功能飲料產品。本發明不僅簡單可行，提高了產品的純度，生產的工藝更加簡單、節能、環保，純物理提取制備工藝保證了產品的綠色原味特質，同時增加了杏鮑菇的綜合利用；產品質量穩定、純度高、衛生安全、目標明確，易工業化生產。
權利要求
1.一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，其特征在于投放經過前處理的杏鮑菇原料，按一定料液比加水，控制加熱溫度及時間提取，提取液通過熱交換器冷卻，多級袋式過濾，，超濾膜I超濾，其濾液再經過超濾膜2濃縮至原液的1/5 1/6，得到濾液和濃縮液，濃縮液加入乙醇醇沉，充分攪拌使與濃縮液混合充分，靜置，過濾分離沉淀物，真空干燥即得本發明產物，所得產品粗多糖含量大于65%，有效的大分子活性多糖純度高；通過超濾膜2過濾得到的濾液富含多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等物質，力口入蔗糖，滅菌，灌裝成飲料。
2.根據權利要求I所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，總料液比杏鮑菇(干基)水=1:10-20。
3.根據權利要求I所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，多級過濾是指分別經過400目到10微米孔徑的濾袋進行過濾。
4.根據權利要求I所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述的超濾膜I是指50-100萬分子量的超濾膜設備。
5.根據權利要求I所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述的超濾膜2是指2-5萬分子量的超濾濃縮設備。
6.根據權利要求I所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，用于醇沉的乙醇是密度為90%以上。
7.根據權利要求I或5所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述加入蔗糖的質量為總濾液總體積的10-30%。
8.根據權利要求I所述的一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，所述灌裝是指將調配好的飲料灌裝入瓶中，如鐵罐、鋁罐、塑料灌等食品級瓶罐。
全文摘要
一種從杏鮑菇中提取活性多糖及制備其功能飲料的方法，本發明公布了將經過前處理的杏鮑菇干燥，粉碎至10～30目；取杏鮑菇粉按水∶料(m/m)＝10～20∶1，在70～95℃條件下浸提1～5h；出液，冷卻，多級袋式過濾；經過50-100萬分子量超濾膜1分離除去膠粒，纖維粉塵以及細菌等，然后濾液進入2-5萬分子量超濾膜2過濾，得到濾液和濃縮液，濃縮濾液為原液的1/5～1/6；濃縮液用90%以上乙醇醇沉，靜置，過濾分離烘干即得杏鮑菇多糖；通過超濾膜2后的濾液富含多肽，氨基酸、低聚糖、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等物質，加入蔗糖，灌裝，滅菌，制成功能飲料。本方法工藝先進、節能環保、提高了杏鮑菇的綜合利用。
文檔編號A23L2/38GK102863547SQ20121035881
公開日2013年1月9日 申請日期2012年9月25日 優先權日2012年9月25日
發明者何亞三, 黃元淵, 吳志華, 鐘小武, 王加達, 孫付強, 彭發華 申請人:福建惠澤生物科技有限公司