一品蛋酥的制作方法
【專利摘要】本發明提供一種一品蛋酥，其特征在于，它的配方為：主料：雞蛋1000克；輔料：白芝麻25克；調料：白糖200克、色拉油2500克。本發明解決了傳統工藝操作繁瑣，使用不便的問題，并且制作出來的蛋酥色澤黃亮、入口酥脆、味道鮮美、營養豐富。
【專利說明】—品蛋酥【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域，尤其涉及一種一品蛋酥的制作工藝。
【背景技術】
[0002]目前，市場流通的蛋酥，色澤暗黃，吃起來不酥脆，入口味道不鮮美，營養單一；并且按照傳統的工藝制作起來，方法比較繁瑣，不便于操作，工藝較差。

【發明內容】

[0003]本發明解決現有技術問題，提供一種制作工藝簡單、使用方便、色澤黃亮、味道鮮美、入口酥脆、營養豐富的一品蛋酥。
[0004]本發明提供一種一品蛋酥，其特征在于，它的配方為:
[0005]主料:雞蛋1000克；
[0006]輔料:白芝麻25克；
[0007]調料:白糖200克、色拉油2500克。
[0008]所述的蛋酥制作步驟為:
[0009]I)先將雞蛋去殼放入盆中，加入白糖后打散，攪拌均勻備用；
[0010]2)將鍋內放入色 拉油燒至六成熱，溫度為170°C —190°C，將雞蛋用油絲漏著下入炸至金黃色撈出，浙干油；
[0011]3)將炸好的雞蛋絲倒入托盤內攤平，再放上另一托盤壓制成I厘米厚，然后切塊裝盤，即可食用。
[0012]本發明的有益效果是，解決了傳統工藝操作繁瑣，使用不便的問題，并且制作出來的蛋酥色澤黃亮、入口酥脆、味道鮮美、營養豐富。
【具體實施方式】
[0013]以下通過實施例詳細說明本發明提供的一種一品蛋酥；
[0014]首先，取下述重量的原料配方:主料:雞蛋1000克；
[0015]輔料:白芝麻25克；
[0016]調料:白糖200克、色拉油2500克。
[0017]其次，所述的蛋酥制作步驟為:
[0018]I)先將雞蛋去殼放入盆中，加入白糖后打散，攪拌均勻備用；
[0019]2)將鍋內放入色拉油燒至六成熱，溫度為170°C —190°C，將雞蛋用油絲漏著下入炸至金黃色撈出，浙干油；
[0020]3)將炸好的雞蛋絲倒入托盤內攤平，再放上另一托盤壓制成I厘米厚，然后切塊裝盤，即可食用。
[0021]以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種一品蛋酥，其特征在于，它的配方為: 主料:雞蛋1000克； 輔料:白芝麻25克； 調料:白糖200克、色拉油2500克。
2.根據權利要求1所述的一品蛋酥，其特征在于，所述的蛋酥制作步驟為: 1)先將雞蛋去殼放入盆中，加入白糖后打散，攪拌均勻備用； 2)將鍋內放入色拉油燒至六成熱，溫度為170°C-190°C，將雞蛋用油絲漏著下入炸至金黃色撈出，浙干油； 3)將炸好的雞蛋絲倒入托盤內攤平，再放上另一托盤壓制成I厘米厚，然后切塊裝盤，即可食用。
【文檔編號】A23L1/32GK103689659SQ201210367901
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2012年9月28日 優先權日:2012年9月28日
【發明者】樊勝武 申請人:樊勝武