專利名稱：豬肉味面條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體來說涉及一種豬肉味面條。
背景技術(shù)：
面食是人們喜愛的食物，市面上的面條通常以傳統(tǒng)面條,如雞蛋面、小麥面條、綠豆面條為主，營(yíng)養(yǎng)單一、味道口感單調(diào)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)面條的品質(zhì)、口味提出了更多的要求，傳統(tǒng)的面條已經(jīng)不能滿足人們的需求。此外，現(xiàn)有的面條，在煮制時(shí)，需要往水里加入食用油、味精、鹽，甚至蔬菜、肉等佐料，使其味道可口。由于佐料的添加量并不準(zhǔn)確，煮出的面條味道的好壞完全依靠操作者的經(jīng)驗(yàn)，而且煮制起來費(fèi)時(shí)費(fèi)力，滿足不了人們對(duì)方便快捷的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的問題是提供一種工藝簡(jiǎn)單、煮制方便、煮制后肉味濃香的豬肉味面條。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種豬肉味面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成
豬肉粉5-8份
黑胡椒粉O. 8-1. 5份
姜粉O. 3-0. 5份
鹽O. 1-0. 5 份
蔥粉O. 3-0. 5份
香菇粉O. 5-0. 8份
白糖粉3_5份 呈味核苷酸二鈉0.05-0. I份
水30-40份
面粉80-90份。優(yōu)選的，所述面條由包括如下重量份數(shù)的原料制成
豬肉粉5-8份
黑胡椒粉O. 8-1. O份
姜粉O. 3-0. 5份
鹽O. 1-0. 3 份
蔥粉O. 3-0. 5份
香菇粉O. 5-0. 8份

白糖粉3-5份
呈味核苷酸二鈉0.05-0. I份水30-35份
面粉80-85份。本發(fā)明面 條的制作方法是將除水和鹽以外的其他原料按配比放入和面機(jī)，再加入水和鹽的混合物，和面5-20分鐘后，放入熟化機(jī)中熟化5-20分鐘，再經(jīng)過壓延、切條、干燥、切斷即得所述豬肉味面條。本發(fā)明中的原料均可以從市場(chǎng)上直接購(gòu)買得到，所添加的成分及含量均符合國(guó)家食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是本發(fā)明的面條配方科學(xué)合理，煮制得到的面條肉香濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外煮面時(shí)只需加入清水和少量食用油進(jìn)行烹制即可，滿足了人們對(duì)產(chǎn)品的快捷性、高品質(zhì)和口感獨(dú)特的需求。
具體實(shí)施例方式以下通過具體例對(duì)本發(fā)明的面條進(jìn)一步說明。實(shí)施例I一種豬肉味面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成
豬肉粉7份
黑胡椒粉O. 8份
姜粉O. 3份
鹽O. I份
蔥粉O. 3份
香菇粉O. 5份
白糖粉3份 呈味核苷酸二鈉O. 05份
水30份
面粉80份。實(shí)施例2一種豬肉味面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成
豬肉粉8份
黑胡椒粉I. O份
姜粉O. 5份
鹽O. 3份
蔥粉O. 5份
香菇粉O. 8份
白糖粉5份 呈味核苷酸二鈉O. 05份
水35份
面粉85份。以上對(duì)本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)說明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。凡依本發(fā)明申請(qǐng)范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種豬肉味面條，其特征在于由包括如下重量份數(shù)的原料制成 豬肉粉5-8份黑胡椒粉O. 8-1. 5份姜粉O. 3-0. 5份鹽O. 1-0. 5 份蔥粉O. 3-0. 5份香菇粉O. 5-0. 8份 白糖粉3-5份 呈味核苷酸二鈉O. 05-0. I份水30-40份面粉80-90份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的面條，其特征在于由包括如下重量份數(shù)的原料制成 豬肉粉5-8份黑胡椒粉O. 8-1. O份姜粉O. 3-0. 5份鹽O. 1-0. 3 份蔥粉O. 3-0. 5份香菇粉O. 5-0. 8份 白糖粉3_5份 呈味核苷酸二鈉O. 05-0. I份水30-35份面粉80-85份。
全文摘要
本發(fā)明提供一種豬肉味面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成豬肉粉5-8份，黑胡椒粉0.8-1.5份，姜粉0.3-0.5份，鹽0.1-0.5份，蔥粉0.3-0.5份，香菇粉0.5-0.8份，白糖粉3-5份，呈味核苷酸二鈉0.05-0.1份，水30-40份和面粉80-90份。本發(fā)明的面條配方科學(xué)合理，煮制得到的面條肉香濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外煮面時(shí)只需加入清水和少量食用油進(jìn)行烹制即可，滿足了人們對(duì)產(chǎn)品的快捷性、高品質(zhì)和口感獨(dú)特的需求。
文檔編號(hào)A23L1/16GK102894277SQ20121040077
公開日2013年1月30日 申請(qǐng)日期2012年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月19日
發(fā)明者陳中紅 申請(qǐng)人:宜墾(天津)農(nóng)業(yè)制品有限公司