一種即食排骨的制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種即食排骨的制備方法。排骨可以現做現吃，然而，現代生活處于一種快節奏中，人們不希望把時間都用在烹飪上，而希望在工作之余，及時便捷快速的享受到排骨的美味。本發明取豬排骨和生抽、沙姜、雞粉、十三香、食糖3-6克一起加熱熬制而得。本發明制備的排骨是一種典型的南方城市的特色小吃，具有濃郁的香味，營養豐富，味道可口，色澤誘人，鮮而不膩。本發明制備的即食排骨貯存于-18至0℃的低溫條件下，能夠在超市中銷售，食用時只需要加熱解凍即可食用，這就擴大了市場銷售范圍，使地方特色風味有了更多受眾，使更多人享受到地方特色風味的美味，使飲食文化傳播更遠。本發明制備方法簡單實用，成本低廉，廣受歡迎。
【專利說明】一種即食排骨的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及的是一種即食排骨的制備方法，屬于即食食品制備【技術領域】。
【背景技術】
[0002]豬排骨是人們日常生活中很普遍的食材，它營養價值高，富含蛋白質、氨基酸、多種維生素及礦物質，是一種最常見的食品。豬排骨的加工方法有很多種，每一種加工方法制備出來的豬排骨味道都不同。家庭中烹飪豬排骨的方法有紅燒、清蒸、燒臘、飩、煎、煲等多種，可以現做現吃，然而，因為現代生活處于一種快節奏中，人們不希望把時間都用在烹飪上，而希望在工作之余，及時便捷快速的享受到排骨的美味。或者有一些不具備烹飪條件的地方也希望能享受到排骨的美味，這就是一種市場需要，因此，提供一種即食排骨以滿足人們的美食需要就顯得很有必要了。通過檢索，并未發現有即食排骨制備技術的披露。

【發明內容】

[0003]本發明的目的就是提供一種即食排骨的制備方法，制備出即食排骨，能滿足人們及時便捷快速的享受排骨美味的美食需要，使即食排骨食品走向更廣的市場。
[0004]為實現上述目的，本發明采取了以下技術方案，一種即食排骨的制備方法，具體技術步驟是:
[0005](I)當取豬排骨I公斤時，水70-100毫升，生抽20-40毫升，沙姜3-6克，雞粉
0.2-0.5克，十三香0.08-0.5克，食糖3-6克；
[0006](2)除水外上述原料混合均勻，腌制20-30分鐘，置于加熱容器中，加入水用100-200°C的溫度加熱，保持微沸騰的狀態15-30分鐘，至水干出汁，包裝即得；
[0007]采取上述措施的本發明，制備的排骨是一種典型的南方城市的特色小吃，具有濃郁的香味，營養豐富，味道可口，色澤誘人，鮮而不膩。本發明制備的即食排骨貯存于-18至(TC的低溫條件下，能夠在超市中銷售，食用時只需要加熱解凍即可食用，這就擴大了市場銷售范圍，使地方特色風味有了更多受眾，使更多人享受到地方特色風味的美味，使飲食文化傳播更遠。本發明制備方法簡單實用，成本低廉，廣受歡迎。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
[0009](I)取豬排骨10公斤，水700毫升，生抽200毫升，沙姜30克，雞粉2克，十三香
0.8，食糖3克；
[0010](2取豬排骨與生抽、沙姜、雞粉、十三香及白糖混合均勻，腌制20分鐘，置于加熱容器中，加入水用100-200°C的溫度加熱至沸騰，保持微沸騰的狀態15-30分鐘，至水干出汁，包裝即得；
[0011]實施例2
[0012](I)取豬排骨10公斤，水1000毫升，生抽400毫升，沙姜60克，雞粉5克，十三香5克，食糖6克;
[0013](2)取豬排骨與生抽、沙姜、雞粉、十三香及白糖混合均勻，腌制30分鐘，置于加熱容器中，加入水用100-200°C的溫度加熱至沸騰，保持微沸騰的狀態15-30分鐘，至水干出汁，包裝即得；
【權利要求】
1.一種即食排骨的制備方法，其特征在于所述制備方法的具體技術步驟是: (1)當取豬排骨I公斤時，水70-100毫升，生抽20-40毫升，沙姜3-6克，雞粉0.2-0.5克，十三香0.08-0.5克，食糖3-6克； (2)除水外上述原料混合均勻，腌制20-30分鐘，置于加熱容器中，加入水用100-200°C的溫度加熱，保持微沸騰的狀態15-30分鐘，至水干出汁，包裝即得。
【文檔編號】A23L1/311GK103766922SQ201210407635
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2012年10月22日 優先權日:2012年10月22日
【發明者】鄧圖娟 申請人:鄧圖娟