專利名稱：一種多種口味的海鮮凍干保鮮嬰兒食品的制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別指一種多種口味的海鮮凍干保鮮嬰兒食品的制備方法。
背景技術：
近年來，在中國卻接二連三地發(fā)生了食品安全事件“大頭娃娃”、“三聚氰胺問題奶粉”、“瘦肉精”、“蘇丹紅”、“染色饅頭”、“塑化劑”、“地溝油”……，它給消費者的身體健康和生命安全帶來危害，造成了惡劣的社會影響。這些都引起了人們的不安和恐慌，也使人們更加重視安全食品問題，特別是兒童食品安全問題。嬰兒食品作為國內一個市場龐大，發(fā)展迅速的新興產(chǎn)業(yè)，但目前市場上的此類產(chǎn)品營養(yǎng)不夠全面，且味道單調，無法滿足嬰兒的發(fā)育需要。技術內容本發(fā)明的目的在于克服背景技術中的不足而提供一種多種口味的海鮮凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，該方法制備的產(chǎn)品是一種營養(yǎng)價值高、具有多種微量元素及礦物質、且不含有任何添加劑的嬰兒食品。本發(fā)明的技術方案是一種多種口味的海鮮凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于它包括a、至少精詵海產(chǎn)品中一種或二種以上，它包括魚、蝦、蟹、干貝、海參、牡蠣、蛤蝌、蛭、鮑魚等，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C ；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為100° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。其中，所述的速凍溫度優(yōu)選為-55° C。所述的凍干時間優(yōu)選為30小時。所述的干燥方法，也可采用普通干燥或真空干燥的方法。本發(fā)明的優(yōu)點在于采用本發(fā)明技術所生產(chǎn)的嬰兒系列食品，不含任何色素和任何添加劑、味道可口，健康有益。本產(chǎn)品是一種營養(yǎng)價值高、具有多種微量元素及礦物質，原汁原味的嬰兒綠色健康食品。由于本發(fā)明的產(chǎn)品是在低溫和真空條件下生產(chǎn)的，所以這種食品不要冷藏，只要密封包裝后，就可在常溫下長期貯存、運輸和銷售。在密封的狀態(tài)下，可保存2-3年不變質。本發(fā)明的產(chǎn)品符合世界食品產(chǎn)業(yè)“綠色、方便、健康”的發(fā)展趨勢，在國外市場和國內市場具有良好的前景。
具體實施方式

下面結合實施例，對本發(fā)明作進一步的說明。實施例I :一種魚肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，它包括a、精選用新鮮魚，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C ；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為100° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。其中，所述的魚,它包括三文魚、金槍魚、銀鱈魚、馬哈魚等。實施例2 一種蝦肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，它包括a、精選用新鮮蝦，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C ；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為100° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。其中，所述的蝦，它包括海蝦、青蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。實施例3 一種蟹肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，它包括a、精選用新鮮蟹，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C ；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行瓶裝或袋裝。其中，所述的蟹，它包括阿拉斯加蟹、海蟹等。實施例4 —種干貝肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，它包括a、精選用新鮮干貝，進行清洗、切分處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C ；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。實施例5 一種海參肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，它包括a、精選用新鮮海參，進行清洗、切分處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C ；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。實施例6:
一種牡蠣肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，它包括a、精選用新鮮姓盤，進行清洗、切分處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C ；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。實施例7 一種蛭肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，它包括a、精選用新鮮蛭，進行清洗、切分處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C ；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。其中，所述的速凍溫度優(yōu)選為-55° C。所述的凍干時間優(yōu)選為30小時。可根據(jù)實際需求，按不同的配比將本發(fā)明所述嬰幼兒食品的一種或多種進行混合，再加入開水攪拌后，即可食用，它是一種多種口味的營養(yǎng)價值高、具有各種微量元素及礦物質，且不含有任何添加劑、原汁原味的凍干保鮮嬰幼兒食品。
權利要求
1.一種多種口味的海鮮凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于它包括a、至少精選海產(chǎn)品中一種或二種以上，它包括魚、蝦、蟹、干貝、海參、牡蠣、蛤蜊、蟶、鮑魚等，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C -60° C ；C、進行打碎處理■ 在溫度為:-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30°C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG;—般加熱板的溫度為100° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。
2.一種魚肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于它包括a、精選用新鮮魚，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C -60° C ；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30°C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為100° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。
3.根據(jù)權利要求2所述的魚肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于所述的魚，它包括三文魚、金槍魚、銀鱈魚、馬哈魚。
4.一種蝦肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于它包括a、精選用新鮮蝦，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C -60° C ；C、進行打碎處理■ 在溫度為:-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30°C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為100° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。
5.根據(jù)權利要求4所述的蝦肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于所述的蝦，它包括海蝦、青蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
6.一種蟹肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于它包括a、精選用新鮮蟹，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C -60° C ；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30°C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行瓶裝或袋裝。
7.—種干貝肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于它包括a、精選用新鮮干貝，進行清洗、切分處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C -60° C ；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30°C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。
8.—種海參肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于它包括a、精選用新鮮海參，進行清洗、切分處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C -60° C ；C、進行打碎處理■ 在溫度為:-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30°C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0.8-1.2麗邪；一般加熱板的溫度為90° C-400 C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。
9.一種牡蠣肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于它包括a、精選用新鮮牡蠣，進行清洗、切分處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C -60° C ；C、進行打碎處理■ 在溫度為:-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30°C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0.8-1.2麗邪；一般加熱板的溫度為90° C-400 C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。
10.一種蛭肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于它包括a、精選用新鮮盤，進行清洗、切分處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C ;將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C -60° C ；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30°C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。
全文摘要
一種多種口味的海鮮凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，包括至少精選海產(chǎn)品中一種或二種以上，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料加熱蒸熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5°C～0°C；將其打成漿液；再將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C～-60°C；在溫度為-30°C～-60°C條件下，將加工原料進行打碎；在溫度為-30°C～-60°C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0.8-1.2MMHG；一般加熱板的溫度為100°C-40°C，加工原料的中心溫度為-30°C～-60°C；凍干時間為20-40小時；包裝處理。本發(fā)明方法制備的產(chǎn)品是一種營養(yǎng)價值高、具有多種微量元素及礦物質、且不含有任何添加劑的嬰兒食品。
文檔編號A23L1/33GK102907702SQ20121040796
公開日2013年2月6日 申請日期2012年10月23日 優(yōu)先權日2011年10月24日
發(fā)明者林開中 申請人:北京美味珍科技有限公司