專利名稱：一種果蔬保鮮劑的制作方法
一種果蔬保鮮劑技術(shù)領域
本發(fā)明具體涉及一種果蔬保鮮劑。
背景技術(shù)：
殼聚糖(chitosan)是由自然界廣泛存在的幾丁質(zhì)(chitin)經(jīng)過脫乙酰作用得到 的，化學名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖，自1859年，法國人Rouget首先得 到殼聚糖后,這種天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性 等優(yōu)良性能被各行各業(yè)廣泛關注，在醫(yī)藥、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及回收、生 化和生物醫(yī)學工程等諸多領域的應用研究取得了重大進展。
殼聚糖作為果蔬保鮮劑具有以下的優(yōu)點1)具有良好的氣體選擇透性，可限制產(chǎn) 品與外界02和0)2的氣體交換，膜內(nèi)部CO2濃度高，使果蔬呼吸強度下降和乙烯釋放量減少。2)且可阻止水分蒸發(fā)；3)正電荷和細菌細胞膜上的負電荷相互作用，使細菌細胞內(nèi)蛋白酶 和其他成分泄漏。4)選擇性的螯合對微生物生長起關鍵作用的金屬離子，影響微生物的 生長和產(chǎn)生毒素。5)能有效降低PP0、P0D的活性，抑制褐變。
然而殼聚糖作為保鮮劑仍然存在成本高、水溶性差、單一使用效果差、生產(chǎn)操作難 的缺點。食品級殼聚糖每500 g為75 95元，涂抹500 g的水果需要至少I g的殼聚 糖，需要O. 5元左右。水溶性差，多數(shù)以酸為溶劑，限制了其應用效果，影響果蔬風味，且難 以干燥。不同品種的果蔬，其性質(zhì)和屬性不同，同一種配方無法使各種果蔬都達到最好的保 鮮效果，因此無法大量的生產(chǎn)。上述缺點阻礙了殼聚糖保鮮包裝的應用。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種成本低，可大量生產(chǎn)的適于多種果蔬保鮮 的天然保鮮劑。
本發(fā)明技術(shù)方案具體如下一種果蔬保鮮劑，其特征在于由如下重量份的成分組成竹碳 50-100份 殼聚糖10-50份上述果蔬保鮮劑優(yōu)選比例為竹碳100份、殼聚糖30份。
上述果蔬保鮮劑還可加入重量份為5-10份的焦磷酸鈉、檸檬酸、抗壞血酸和氯化 鈣中的一種或幾種混合物。
上述果蔬保鮮劑可采用如下方法制得稱取竹碳50-100份和殼聚糖10-50份，混合均勻，干燥，使用超微粉碎機粉碎后，使用 干法棍壓造粒機造粒，粒徑大小控制在O. 5-5mm。即得成品。
上述保鮮劑在使用時，只需將果蔬保鮮劑鋪蓋于果蔬表面，或?qū)⒐呗袢氡ｕr劑 中即可。
竹炭是經(jīng)獨特工藝加工而成。炭質(zhì)如剛，是不可多得的天然、綠色材料，在日本有“黑鉆石”之稱。對硫化物、氮化物、甲醛、苯、酚等有害物質(zhì)具有超強的吸附能力，其吸附力 是活性炭的三倍)。竹碳可廣泛應用于食品烹調(diào)、烘烤、儲藏及保鮮。
申請?zhí)枮?00710111699. 9，名稱為“一種納米硒/竹炭保鮮劑的水熱合成方法”的 中國專利文獻公開了一種納米硒/竹炭新型保鮮劑的水熱合成方法，得到不同形貌的紅色 納米硒/竹炭對杜鵑花均具有明顯的保鮮作用。
本發(fā)明技術(shù)方案結(jié)合竹碳和殼聚糖的優(yōu)點，具有良好的保鮮效果。制得的保鮮劑 無需制膜，易于和果蔬分離，無殘留，并可重復使用。
具體方式 實施例1稱取竹碳50份和殼聚糖10份，混合均勻，干燥，使用超微粉碎機粉碎后，使用干法輥壓 造粒機造粒，粒徑大小控制在O. 5mm。即得成品。
實施例2稱取竹碳100份和殼聚糖30份，混合均勻，干燥，使用超微粉碎機粉碎后，使用干法輥 壓造粒機造粒,粒徑大小控制在3mm。即得成品。
實施例3稱取竹碳50份和殼聚糖50份，混合均勻，干燥，使用超微粉碎機粉碎后，使用干法輥壓 造粒機造粒，粒徑大小控制在5mm。即得成品。
實施例4稱取竹碳100份和殼聚糖30份，5份抗壞血酸，混合均勻，使用超微粉碎機粉碎后，使用 干法棍壓造粒機造粒，粒徑大小控制在3mm。即得成品。
權(quán)利要求
1.一種果蔬保鮮劑，由如下重量份的成分組成 竹碳50-100份， 殼聚糖10-50份。
2.如權(quán)利要求1所述的果蔬保鮮劑，其特征在于由竹碳100份，殼聚糖30份組成。
3.如權(quán)利要求1所述的果蔬保鮮劑，其特征在于還包括重量份為5-10份的焦磷酸鈉、檸檬酸、抗壞血酸和氯化鈣中的一種或幾種的混合物。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種果蔬保鮮劑，由如下重量份的成分組成竹碳50-100份，殼聚糖 10-50份。本發(fā)明結(jié)合竹碳和殼聚糖的優(yōu)點，具有良好的保鮮效果。制得的保鮮劑無需制膜，易于和果蔬分離，無殘留，并可重復使用。
文檔編號A23B7/154GK102986858SQ201210413390
公開日2013年3月27日 申請日期2012年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月26日
發(fā)明者張建新 申請人:張建新