專利名稱：金銀花飲料及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲品加工領(lǐng)域，尤其是一種金銀花飲料及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
金銀花為忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬屬(Lonicera)忍冬LonicerajaponicaThunb.植物的干燥花蕾，為中醫(yī)常用藥,具有清熱解毒、涼風(fēng)散熱、抗病毒、保肝利膽的功能。幾千年傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)及近代藥理實(shí)驗(yàn)和臨床應(yīng)用都證明金銀花對(duì)于多種病菌有較強(qiáng)的抗菌作用和較好的治療效果。由于金銀花具有良好的保健效果，因此市場(chǎng)上有很多金銀花飲料。在金銀花飲料中，金銀花提取物的有效成分的含量是一個(gè)很重要的指標(biāo)，但是其風(fēng)味、口感，以及產(chǎn)品的穩(wěn)定性，也都是作為飲料不可缺少的指標(biāo)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種金銀花飲料及生產(chǎn)方法，它的綠原酸含量高，并且風(fēng)味獨(dú)特，口感良好，產(chǎn)品的穩(wěn)定性好。本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的金銀花飲料，按重量份數(shù)計(jì)算，包括干燥金銀花I. 3 I. 5份,水100份，白砂糖2. 8 3. 2份，蘋果酸O. 015 O. 025份，β -環(huán)糊精O. 025 O. 035份，六偏磷酸鈉O. 055 O. 065份，異Vc鈉O. 005 ~ O. 015份，山梨酸鉀O. 045 O. 055份，I 3份蜂蜜，果膠酶O. 005 O. 015份及纖維素酶O. 035 O. 045份。按重量份數(shù)計(jì)算，包括干燥金銀花I. 43份，水100份，白砂糖3份，蘋果酸O. 02份，β -環(huán)糊精O. 03份，六偏磷酸鈉O. 05份，異Vc鈉O. 01份，山梨酸鉀O. 05份，I份蜂蜜，果膠酶O. 01份及纖維素酶O. 04份。除了以上組分外，還包括I份夏枯草。除了以上組分外，還包括O. 5份淡竹葉。金銀花飲料的生產(chǎn)方法，將干燥金銀花加入水中，加熱至沸騰后再持續(xù)加熱10分鐘，然后進(jìn)行粗濾，獲得粗濾液；將粗濾液置于40 45°C的水浴中，再加入蜂蜜、果膠酶和纖維素酶，靜置2h進(jìn)行酶解，獲得酶解液；將酶解液進(jìn)行過濾，獲得濾液；向?yàn)V液中加入環(huán)狀糊精、六偏磷酸鈉、異Vc鈉、白砂糖、蘋果酸及山梨酸鉀后，再次進(jìn)行過濾，得精濾液；將精濾液用常規(guī)方法滅菌后灌裝，即得成品。向粗濾液加入蜂蜜、果膠酶和纖維素酶的目的是去除蜂蜜中的果膠類物質(zhì)，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。為了進(jìn)一步驗(yàn)證本發(fā)明的技術(shù)效果，特進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)。L I實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)11研究目的
優(yōu)選出金銀花飲料的實(shí)驗(yàn)室配方及工藝。材料、儀器和試劑I. 2. I材料
金銀花原材料由貴州道真千山藥業(yè)提供。1.2. 2 儀器 電爐
FA2004型電子天平(上海象平儀器儀表有限公司)
HH-4數(shù)顯恒溫水浴鍋(上海浦東物理光學(xué)儀器廠)
抽濾裝置
JH722可見分光光度計(jì)(上海清華科技儀器有限公司)
高效液相色譜儀(安捷倫1260)
B⑶-525S型冰箱(青島海爾)
KA-1000A型臺(tái)式離心機(jī)(上海安亭科學(xué)儀器廠)
I.2. 3試劑綠原酸(藥檢所)
蒸餾水(貴州大學(xué)生化工程中心)
蜂蜜
精制白砂糖蘋果酸β -環(huán)糊精六偏磷酸鈉異Vc鈉山梨酸鉀果膠酶纖維素酶
硅藻土 I. 3金銀花飲料提取工藝的研究
I.3. I煎煮次數(shù)的考察
用綠原酸標(biāo)準(zhǔn)品配制得濃度為O. 04mg/ml的標(biāo)準(zhǔn)溶液。作為對(duì)照品待用。分別稱取3g干燥的金銀花2份于兩個(gè)500ml的燒杯中(編號(hào)為A組和B組)，分別往A、B燒杯中加入300ml蒸餾水，置于電爐上加熱，煮沸IOmin后抽濾，A組得250ml濾液，B組得250ml濾液，再往B組中的濾渣中加入150ml蒸餾水，置于電爐上加熱,煮沸l(wèi)Omin，抽濾得IOOml濾液，將B組濾液合并得350ml濾液。按第一部分I. 3項(xiàng)下測(cè)綠原酸濃度。結(jié)果見表I. I。表I. I煎煮次數(shù)對(duì)綠原酸濃度的影響
權(quán)利要求
1.一種金銀花飲料，其特征在于按重量份數(shù)計(jì)算，包括干燥金銀花I. 3 I. 5份，水100份，白砂糖2. 8 3. 2份，蘋果酸O. 015 O. 025份，β -環(huán)糊精O. 025 O. 035份，六偏磷酸鈉O. 055 O. 065份，異Vc鈉O. 005 O. 015份，山梨酸鉀O. 045 O. 055份，I 3份蜂蜜，果膠酶O. 005 O. 015份及纖維素酶O. 035 O. 045份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的金銀花飲料，其特征在于按重量份數(shù)計(jì)算，包括干燥金銀花I. 43份，水100份，白砂糖3份，蘋果酸O. 02份，β -環(huán)糊精O. 03份，六偏磷酸鈉O. 05份，異Vc鈉O. 01份，山梨酸鉀O. 05份，I份蜂蜜，果膠酶O. 01份及纖維素酶O. 04份。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的金銀花飲料，其特征在于其特征在于還包括I份夏枯草。
4.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的金銀花飲料，其特征在于其特征在于還包括O.5份淡竹葉。
5.一種如權(quán)利要求I所述的金銀花飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于將干燥金銀花加入水中，加熱至沸騰后再持續(xù)加熱10分鐘，然后進(jìn)行粗濾，獲得粗濾液；將粗濾液置于40 450C的水浴中，再加入蜂蜜、果膠酶和纖維素酶，靜置2h進(jìn)行酶解，獲得酶解液；將酶解液進(jìn)行過濾，獲得濾液；向?yàn)V液中加入環(huán)狀糊精、六偏磷酸鈉、異Vc鈉、白砂糖、蘋果酸及山梨酸鉀后，再次進(jìn)行過濾，得精濾液；將精濾液用常規(guī)方法滅菌后灌裝，即得成品。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的金銀花飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于夏枯草或淡竹葉按比例和金銀花一起煎煮。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種金銀花飲料及其生產(chǎn)方法，按重量份數(shù)計(jì)算，包括干燥金銀花6.3～8.4份，水500份，白砂糖2.8～3.2份，蘋果酸0.015～0.025份，β-環(huán)糊精0.025～0.035份，六偏磷酸鈉0.055～0.065份，異Vc鈉0.005～0.015份，山梨酸鉀0.045～0.055份，果膠酶0.005～0.015份及纖維素酶0.035～0.045份。本發(fā)明將金銀花提取物與經(jīng)過篩選的輔料進(jìn)行組合，采用獨(dú)特的工藝方式來生產(chǎn)金銀花飲料，生產(chǎn)的產(chǎn)品中不僅綠原酸含量高，而且風(fēng)味獨(dú)特、口感良好，同時(shí)產(chǎn)品的穩(wěn)定性好。本發(fā)明的生產(chǎn)方法簡單，易于產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)效率高。本發(fā)明方法簡單，材料來源廣泛，應(yīng)用效果好。
文檔編號(hào)A23L2/38GK102919962SQ20121047795
公開日2013年2月13日 申請(qǐng)日期2012年11月22日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月22日
發(fā)明者林冰, 周英, 王慧娟, 趙致, 俸婷婷, 劉雄利, 陳琳 申請(qǐng)人:貴州大學(xué)