一種杏仁味的金銀花飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種杏仁味的金銀花飲料及其制備方法，其原料為：金銀花15~20份、茉莉花10~15份、杏仁3~5份、花生5~10份、冰糖5~8份。制備方法為原料處理—熬煮—調(diào)味—高溫殺菌即可得到杏仁味的金銀花飲料。本發(fā)明主要由金銀花、茉莉花同類中藥材為原料，同時具有杏仁的香味，加入冰糖調(diào)味，使得制備出來的金銀花飲料既具有顯著的保健功效，同時兼具茉莉花的香氣及杏仁的香味，具有降火潤喉、滋潤補血等功效。
【專利說明】一種杏仁味的金銀花飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品飲料加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是涉及杏仁味的金銀花飲料及制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]金銀花是傳統(tǒng)的中藥材，其主要藥物成份是木犀草素、肌醇及皂甙鞣質(zhì)等，具有清熱解毒、養(yǎng)血止渴、通經(jīng)活絡(luò)、止痢疾、去皮膚血熱、廣譜抗菌及抗病毒等作用，素稱“中藥抗生素”、“綠色抗菌素”;金銀花的作用除藥用外，其美容、減肥和保健養(yǎng)生的作用更為神奇，對人們身體所起到的保護和修復(fù)作用主要有:解暑、解渴、醒酒、清腦、清除體內(nèi)有毒物質(zhì)、降月旨、減肥、美容潔膚、預(yù)防衰老、延年益壽等；金銀花能降壓、降低血清膽固醇、增加冠脈血流量、預(yù)防冠心病和心膠痛、抑制腦血栓的形成；能提高人體耐缺氧自由基、增強記憶、延緩衰老；能改善微循環(huán)、清除過氧化脂肪沉積、促進(jìn)新陳代謝、潤膚祛斑；金銀花有疏熱散邪作用，對外感風(fēng)熱或溫病初起、身熱頭痛、心煩少寐、神昏舌絳、咽干口燥等有一定作用；有涼血止痢作用，對熱毒痢疾、下痢膿血、濕溫阻喉、咽喉腫痛等有解毒止痢涼血利咽之效。金銀花所含綠原酸的生物活性，能促進(jìn)人體新陳代謝、調(diào)節(jié)人體功能、提高免疫力。但金銀花的綠原酸在浸泡過程中，逐漸釋放出來，因此單純的金銀花茶留置一定時間后顏色會轉(zhuǎn)變，會由原來的亮黃色變成綠色、黑色，色澤不好，影響銷售。
[0003]目前也有金銀花融合多種中藥材的保健茶，但是有些口感不好，有些融合的藥材過多，功效方面反而削減了，同時成本偏高；為了豐富金銀花的飲料品種，同時提高品質(zhì)，使得色香味均有所改善，因此針對金銀花新研制出一種飲品，市場前景會更為廣闊。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種杏仁味的金銀花飲料及其制備方法，其主要由金銀花、 茉莉花同類中藥材為原料，同時具有杏仁的香味，加入冰糖調(diào)味，使得制備出來的金銀花飲料既具有顯著的保健功效，同時兼具茉莉花的香氣及杏仁的香味，具有降火潤喉、滋潤補血等功效。
[0005]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實`現(xiàn):
一種杏仁味的金銀花飲料，其原料及其重量配比如下:金銀花15~20份、茉莉花1(T15 份、甜杏仁3飛份、花生5~10份、冰糖5、份。
[0006]本發(fā)明的杏仁味的金銀花飲料為乳白色；混合著茉莉花和杏仁的香味，口感爽甜。
[0007]本發(fā)明的杏仁味的金銀花飲料的制備方法，它包括如下步驟:
(1)原料預(yù)處理:先按重量份數(shù)稱取甜杏仁、花生，然后將它們分別粉碎成甜杏仁粉和花生粉，備用；
(2)熬煮:將稱量好的原料茉莉花投入容器中，加水，煮沸，然后在5(T80°C下保溫 20^60分鐘，然后加入金銀花，升溫至8(T95°C繼續(xù)水煮3(T60分鐘；冷卻至3(T50°C就過濾除去濾渣，保留濾液；通過熬煮將茉莉花、金銀花的有效成分充分融入水中，同時必須先對茉莉花的有效成 分進(jìn)行提取，而后加入金銀花，這樣既能使得原料的有效成分充分融合，同時能夠保持金銀 花浸提液的穩(wěn)定，避免了傳統(tǒng)單純金銀花茶在冷卻放置一定時間后出現(xiàn)變色的現(xiàn)象。
[0008](3)調(diào)味:向步驟(2)的濾液中，攪拌加入花生粉，待混合均勻后，升溫至 9(Tl00°C，攪拌加入甜杏仁粉，保持廣2小時；加入冰糖，待其融化之后，將其冷卻至室溫， 靜置f 2小時；過濾除去濾渣，得到精濾液；
花生粉的加入加強了飲料的健脾和胃，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；同時加入 甜杏仁粉豐富了飲料的口味，提高了香味和口感，同時兼具潤肺止咳，降氣平喘，潤腸通便 的作用。
[0009](4)高溫滅菌:將步驟(3)得到的精濾液加水稀釋1(T15倍，在溫度11(T12(TC下 滅菌3飛分鐘即可得到杏仁味的金銀花飲料成品。
[0010]本發(fā)明步驟(I)的甜杏仁粉和花生粉均過20(T300目篩，粉末越細(xì)，越容易進(jìn)味； 有效成分容易出來，能更為有效的融合。
[0011]所述步驟(2)的加水用量為原料茉莉花體積的5?10倍，加水量不能過多也不能太 少，少則淹沒不過原料，有效成分浸出慢；水量過多口味淡，滲透壓不足。
[0012]本發(fā)明原料的功效:
茉莉花:味辛、甘，性平。能化濕和中，理氣解郁。具有清熱解毒、利濕作用。
[0013]花生:甘、平，入脾、肺經(jīng)。具有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。特別是 花生中的維生素K有止血作用，維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰 退，滋潤皮膚，維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生 中的微量元素硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小 板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
[0014]花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止 瘧的作用。
[0015]甜杏仁:甜杏仁性味甘、辛。含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪油，糖類、胡蘿卜素、B族維生 素、維生素C等，其主要脂肪酸為油酸、亞油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分，具有 潤肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，具有降血糖、降血壓的作用。
[0016]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明融合了金銀花、茉莉花、花生、杏仁等多種原料的營養(yǎng)成分和有效成分，使得飲 料營養(yǎng)豐富，口感爽甜，具有茉莉花清香氣息及杏仁的香味，保健功效顯著，具有清熱解毒、 降火潤喉、潤肺化痰、補氣利尿、抗老化，滋潤皮膚等作用。
[0017]原料上利用了本地豐富的茉莉花資源及野生金銀花，既可以對資源進(jìn)行有效利 用，同時使得金銀花飲料口感豐富，能夠滿足大眾對多元化的需求，原料中的有效成分能夠 充分融合，功效起到相互疊加的作用。本發(fā)明制備方法簡單，易于操作控制、生產(chǎn)推廣，對社 會和經(jīng)濟的發(fā)展都有顯著的效益。
【具體實施方式】
[0018]下面通過實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不作為是對本發(fā)明的限制。
實施例1一種杏仁味的金銀花飲料，其原料及其重量配比如下:金銀花20份、茉莉花10份、甜杏 仁5份、花生10份、冰糖5份。
[0019]本發(fā)明的杏仁味的金銀花飲料的制備方法，它包括如下步驟:
(1)原料預(yù)處理:先按重量份數(shù)稱取杏仁、花生，然后將它們分別粉碎成杏仁粉和花生 粉，備用；
(2)熬煮:將稱量好的原料茉莉花投入容器中，加水，水用量為原料茉莉花體積的10 倍，水淹沒過原料以上，煮沸之后，保持在7(T80°C下保溫2(T30分鐘，然后加入稱量好的金 銀花，升溫至9(T95°C繼續(xù)水煮30分鐘左右；冷卻至4(T50°C就過濾除去濾渣，保留濾液；
(3)調(diào)味:向步驟(2)的濾液中，攪拌加入花生粉，待混合均勻后，升溫至9(noo°c，攪 拌加入杏仁粉，保持1.5小時，在I個小時的時候加入冰糖；最后將冷卻至室溫，靜置I小 時；過濾除去濾渣，得到精濾液；調(diào)味過程中的攪拌速度為10(Tl50r/min。
[0020](4)高溫滅菌:將步驟(3)得到的精濾液加水稀釋10倍，在溫度11(T12(TC下滅菌 3飛分鐘即可得到杏仁味的金銀花飲料成品。
[0021]本發(fā)明的杏仁味的金銀花飲料為乳白色；混合著茉莉花和杏仁的香味，口感爽甜， 具有抗菌清熱解毒、降火潤喉、潤肺止咳、補氣利尿、抗老化，滋潤皮膚等等功效。
[0022]實施例2
一種杏仁味的金銀花飲料，其原料及其重量配比如下:金銀花15份、茉莉花15份、甜杏 仁3份、花生5份、冰糖8份。
[0023]本發(fā)明的杏仁味的金銀花飲料的制備方法，它包括如下步驟:
(I)原料預(yù)處理:先按重量份數(shù)稱取杏仁、花生，然后將它們分別粉碎成杏仁粉和花生 粉，備用；杏仁粉和花生粉均過300目篩。
[0024](2)熬煮:將稱量好的原料茉莉花投入容器中，加水，水用量為原料茉莉花體積的 5倍，水淹沒過原料，煮沸之后，保持在5(T6(TC下保溫5(T60分鐘，然后加入金銀花，升溫至 8(T85°C繼續(xù)水煮5(T60分鐘；冷卻至3(T40°C就過濾除去濾渣，保留濾液；
(3)調(diào)味:向步驟(2)的濾液中，攪拌加入花生粉，待混合均勻后，升溫至9(noo°c，攪 拌加入杏仁粉，保持2小時，在1.5個小時的時候加入冰糖；最后將冷卻至室溫，靜置I小 時；過濾除去濾渣，得到精濾液；調(diào)味過程中的攪拌速度為15(T200r/min。
[0025](4)高溫滅菌:將步驟(3)得到的精濾液加水稀釋15倍，在溫度11(T120°C下滅菌 3飛分鐘即可得到杏仁味的金銀花飲料成品。
[0026]本發(fā)明的杏仁味的金銀花飲料為乳白色；混合著茉莉花和杏仁的香味，口感爽甜， 具有抗菌清熱解毒、降火潤喉、潤肺止咳、補氣利尿、抗老化，滋潤皮膚等等功效。
[0027]實施例3
一種杏仁味的金銀花飲料，其原料及其重量配比如下:金銀花18份、茉莉花12份、杏仁 4份、花生8份、冰糖6份。
[0028]本發(fā)明的杏仁味的金銀花飲料的制備方法，它包括如下步驟:
(I)原料預(yù)處理:先按重量份數(shù)稱取杏仁、花生，然后將它們分別粉碎成杏仁粉和花生 粉，備用；杏仁粉和花生粉均過200目篩。
[0029](2)熬煮:將稱量好的原料茉莉花投入容器中，加水，水用量為原料茉莉花體積的 8倍，水淹沒過原料，煮沸之后，保持在65?75°C下保溫35?45分鐘，然后加入金銀花，升溫至8(T85°C繼續(xù)水煮45?55分鐘；冷卻至3(T40°C就過濾除去濾渣，保留濾液；
(3)調(diào)味:向步驟(2)的濾液中，攪拌加入花生粉，待混合均勻后，升溫至9(noo°c，攪 拌加入杏仁粉，保持I小時，在0.5個小時的時候加入冰糖；最后將冷卻至室溫，靜置I小 時；過濾除去濾渣，得到精濾液；調(diào)味過程中的攪拌速度為15(T200r/min。
[0030](4)高溫滅菌:將步驟(3)得到的精濾液加水稀釋12倍，在溫度11(T12(TC下滅菌 3飛分鐘即可得到杏仁味的金銀花飲料成品。
[0031]本發(fā)明的杏仁味的金銀花飲料為乳白色；混合著茉莉花和杏仁的香味，口感爽甜， 具有抗菌清熱解毒、降火潤喉、潤肺止咳、補氣利尿、抗老化，滋潤皮膚等等功效。
【權(quán)利要求】
1.一種杏仁味的金銀花飲料，其特征在于:其原料及其重量配比如下:金銀花15~20 份、茉莉花1(T15份、甜杏仁3飛份、花生5~10份、冰糖5~8份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏仁味的金銀花飲料，其特征在于:所述杏仁味的金銀花飲料為乳白色；混合著茉莉花和杏仁的香味，口感爽甜。
3.一種杏仁味的金銀花飲料的制備方法，其特征在于:它包括如下步驟:(1)原料預(yù)處理:先按重量份數(shù)稱取甜杏仁、花生，然后將它們分別粉碎成甜杏仁粉和花生粉，備用；(2)熬煮:將稱量好的原料茉莉花投入容器中，加水，煮沸，然后在5(T80°C下保溫 20^60分鐘，再加入金銀花，升溫至8(T95°C繼續(xù)水煮30~60分鐘；冷卻至3(T50°C就過濾除去濾渣，保留濾液；(3)調(diào)味:向步驟(2)的濾液中，攪拌加入花生粉，待混合均勻后，升溫至9(T10(TC，攪拌加入甜杏仁粉，保持f 2小時；加入冰糖，待其融化之后，將其冷卻至室溫，靜置廣2小時； 過濾除去濾渣，得到精濾液；(4)高溫滅菌:將步驟(3)得到的精濾液加水稀釋1(T15倍，在溫度11(T120°C下滅菌 3飛分鐘即可得到杏仁味的金銀花飲料成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的杏仁味的金銀花飲料的制備方法，其特征在于:所述步驟(1) 的甜杏仁粉和花生粉均過200100目篩。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的杏仁味的金銀花飲料的制備方法，其特征在于:所述步驟(2) 的加水用量為原料茉莉花體積的5~10倍。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的杏仁味的金銀花飲料的制備方法，其特征在于:所述步驟(3) 的攪拌速度為10(T200r/min。
【文檔編號】A23L2/60GK103564583SQ201310490056
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年10月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月18日
【發(fā)明者】韋智生 申請人:韋智生