一種快速制作豆腐泡塞肉的方法及設備的制作方法
【專利摘要】一種快速制作豆腐泡塞肉的方法及設備。使用將容器內的活塞擠壓肉餡，從連通容器內腔與外界的導管的出肉口擠出肉餡并直接充填進插在導管出肉口的豆腐泡內。其特征是：肉餡容器內安裝有活塞，通過活塞的擠壓，通過導管向豆腐泡內充填肉餡。廚師只需將豆腐泡固定在導管出肉口，壓下活塞，就可以快捷地做出大批豆腐泡塞肉。
【專利說明】一種快速制作豆腐泡塞肉的方法及設備
所屬【技術領域】
[0001]本發明涉及一種快速制作豆腐泡塞肉的方法及所使用的設備。
【背景技術】
[0002]目前，制做豆腐泡塞肉(在豆腐泡中塞入肉餡)這一中餐菜品的時候，需要先將炸好的豆腐塊破開，后用勺子將肉填入豆腐內部。該方法既破壞了豆腐塊外觀的完整性，加工速度又慢，這大大地降低了廚師的工作效率。本發明給出了以活塞擠壓充填肉餡的原理作為【背景技術】的豆腐泡塞肉制作方法及設備。

【發明內容】

[0003]為了克服現有的向豆腐泡中塞肉餡加工速度慢及破損面積較大的問題，本發明提出一種快速制作豆腐泡塞肉的方法，并設計出所配套的設備，具體的說是用于快速制作豆腐泡塞肉的方法及一種向豆腐泡中塞肉餡的設備。該方法可以用導管直接將肉餡擠入豆腐泡內部，從而提高向豆腐泡中充填肉餡的效率，減少對豆腐泡外型完整性的破壞。
[0004]本發明解決問題所采用的技術方案是:把調制好的肉餡裝入容器內，再將活塞裝入容器內，放置于肉餡的上面；將炸好的豆腐泡插到容器的導管出肉口上；向下壓活塞，肉餡受到活塞的擠壓，從導管出肉口擠入豆腐泡內，做成豆腐泡塞肉；重復以上步驟，可進行其他豆腐泡的充填。肉餡用完后，再取出活塞，繼續裝入肉餡，即可重復進行下一輪次的肉餡充填。
[0005]本發明的有益效果是，一次放入容器的肉餡可以充填多個豆腐泡，從而提高豆腐泡塞肉的效率；肉餡通過尖銳的導管出肉口直接進入豆腐泡內部，對豆腐泡的外型損傷較小。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0006]下面結合附圖和實施方案對本發明進一步說明。
[0007]附圖是本發明所使用的設備的結構圖。
[0008]圖中I是活塞，2是肉餡容器，3是導管。
【具體實施方式】
[0009]附圖中所示設備進行快速豆腐泡塞肉的操作步驟為:
[0010]1.拔出活塞(I)；
[0011]2.把肉裝入肉餡容器⑵中；
[0012]3.將活塞⑴裝入肉餡容器⑵；
[0013]4.用手把豆腐泡插在導管(3)出口上并扶住；
[0014]5.壓下活塞(1)，肉餡受到活塞⑴的壓力，從導管(3)出肉口擠出并進入豆腐泡中；[0015]6.當豆腐泡塞肉制作完成時，停止下壓活塞(1)，并從導管(3)出肉口將豆腐泡取下；
[0016]7.重復4?6步的過程，即可連續充填豆腐泡；
[0017]8.當用完肉餡容器(2)內的全部肉餡時，重復I?3步，即可重新充填肉餡。
[0018]9.使用完畢后，拔出活塞⑴即可分別清洗肉餡容器⑵、活塞⑴及出肉口(3)。
【權利要求】
1.一種向豆腐泡中快速填肉餡的設備，把肉餡放入容器后，裝入活塞，將豆腐泡插在導管出肉口，再將活塞向下壓，肉就會從導管出口擠出。其特征是:用裝有活塞的容器盛裝肉餡，通過活塞擠壓肉餡，肉就會從導管出口里進入豆腐泡中。
2.根據權利要求1所述的塞肉餡器，其特征是:容器內有擠壓肉餡的活塞，可通過活塞擠壓肉餡。
3.根據權利要求1所述的塞肉餡器，其特征是:容器邊壁上安裝有肉餡擠出的導管出口，導管頂端為銳角，以供插豆腐泡所用。
4.根據權利要求1所述的塞肉餡器，其特征是:容器、導管及活塞可以用食品級不銹鋼等各種符合食品安全的材料制作。
5.根據權利要求1所述的塞肉餡器，其特征是:容器和活塞的形狀可以是長方體、圓柱體等多種形狀。
【文檔編號】A23C20/02GK103478271SQ201310376637
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年8月15日 優先權日:2013年8月15日
【發明者】何嘉祺 申請人:何嘉祺