一種調(diào)理腸胃的紅豆沙月餅及其制作方法
【專利摘要】一種調(diào)理腸胃的紅豆沙月餅及其制作方法，由低筋面粉30-40、蕎麥粉10-15、青稞粉10-15、紅豆沙30-35、木瓜4-6、山楂1-3、大棗1-2、茯苓0.8-1.2、山楂葉0.8-1.2、木瓜葉0.8-1.2、葡萄葉1.2-1.5、葵花籽1.5-2、芡粉8-10、蜂蜜8-12、蛋清適量制備而成。本發(fā)明生產(chǎn)的月餅具有傳統(tǒng)月餅的特點(diǎn)，口感酥軟，香甜可口，同時(shí)又有一定的保健作用，加入的木瓜含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進(jìn)新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。本發(fā)明產(chǎn)品還含有多種對人體有益的中藥成分，適合各年齡層人群使用，長期食用對身體健康有益。
【專利說明】一種調(diào)理腸胃的紅豆沙月餅及其制作方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)理腸胃的紅豆沙月餅及其制作方法。【背景技術(shù)】
[0002]月餅是中國的傳統(tǒng)食品，自唐朝開始就已經(jīng)有了在中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗，一直延續(xù)到現(xiàn)在。不過在當(dāng)今，人們已經(jīng)不在局限于中秋節(jié)的時(shí)候吃月餅了，在日常生活中月餅已經(jīng)成了人們喜愛的糕點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于公開一種調(diào)理腸胃的紅豆沙月餅及其制作方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種調(diào)理腸胃的紅豆沙月餅，其特征在于由下列重量份的原料組成:
低筋面粉30-40、蕎麥粉10-15、青稞粉10-15、紅豆沙30-35、木瓜4_6、山楂1_3、大棗1-2、茯苓0.8-1.2、山楂葉0.8-1.2、木瓜葉0.8-1.2、葡萄葉1.2-1.5、葵花籽1.5_2、芡粉
8-10、蜂蜜8-12、蛋清適量。
[0005]所述的調(diào)理腸胃的紅豆沙月餅，其特征在于包括以下步驟:
餡料的制作:
A所述質(zhì)量份的木瓜、大棗在鍋上蒸熟后，與去皮去核的山楂一起壓成泥；
B將上述得到的混合原料泥與紅豆沙混合，加入所述質(zhì)量份的葵花籽、芡粉、蜂蜜后，攪拌充分，得餡料；
皮料的制作:
A將所述質(zhì)量份的茯苓、山楂葉、木瓜葉、葡萄葉用適量水煎煮2-3次，合并煎煮液，分成相等的兩份；
B將上述煎煮液加入所述質(zhì)量份的低筋面粉中，加入蕎麥粉、青稞粉,再加適量水,攪拌完成后揉面，完成后用保鮮膜覆蓋，靜置1-2小時(shí)；
月餅制作:
將上述步驟B得到的皮料分成若干小份，然后搟開然后將餡料放入攤開的皮料內(nèi)，將皮料包裹好，然后用模具壓成形，壓好的月餅表面刷一層蛋清，然后轉(zhuǎn)移到烤箱內(nèi)，在150-180°C下烘烤25-30分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明生產(chǎn)的月餅具有傳統(tǒng)月餅的特點(diǎn)，口感酥軟，香甜可口，同時(shí)又有一定的保健作用，加入的木瓜含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進(jìn)新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。本發(fā)明產(chǎn)品還含有多種對人體有益的中藥成分，適合各年齡層人群使用，長期食用對身體健康有益。【具體實(shí)施方式】實(shí)施例
[0007]—種調(diào)理腸胃的紅豆沙月餅，其特征在于由下列重量份的原料組成:
低筋面粉35 kg、蕎麥粉15 kg、青稞粉15 kg、紅豆沙30 kg、木瓜5 kg、山楂2 kg、大率2 kg、獲考:1 kg、山楂葉I kg、木瓜葉0.8 kg葡萄葉I kg、葵花籽1.5 kg、突粉8 kg、蜂
蜜10 kg、蛋清適量。
[0008]所述的調(diào)理腸胃的紅豆沙月餅，其特征在于包括以下步驟:
餡料的制作:
A所述質(zhì)量份的木瓜、大棗在鍋上蒸熟后，與去皮去核的山楂一起壓成泥；
B將上述得到的混合原料泥與紅豆沙混合，加入所述質(zhì)量份的葵花籽、芡粉、蜂蜜后，攪拌充分，得餡料；
皮料的制作:
A將所述質(zhì)量份的茯苓、山楂葉、木瓜葉、葡萄葉用適量水煎煮3次，合并煎煮液，分成相等的兩份；
B將上述煎煮液加入所述質(zhì)量份的低筋面粉中，加入蕎麥粉、青稞粉,再加適量水,攪拌完成后揉面，完成后用保鮮膜覆蓋，靜置2小時(shí)；
月餅制作:
將上述步驟B得到的皮料分成若干小份，然后搟開然后將餡料放入攤開的皮料內(nèi)，將皮料包裹好，然后用模具壓成形，壓好的月餅表面刷一層蛋清，然后轉(zhuǎn)移到烤箱內(nèi)，在180°C下烘烤25分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種調(diào)理腸胃的紅豆沙月餅，其特征在于由下列重量份的原料組成: 低筋面粉30-40、蕎麥粉10-15、青稞粉10-15、紅豆沙30-35、木瓜4_6、山楂1_3、大棗1-2、茯苓0.8-1.2、山楂葉0.8-1.2、木瓜葉0.8-1.2、葡萄葉1.2-1.5、葵花籽1.5_2、芡粉8-10、蜂蜜8-12、蛋清適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的調(diào)理腸胃的紅豆沙月餅，其特征在于包括以下步驟: 餡料的制作: A所述質(zhì)量份的木瓜、大棗在鍋上蒸熟后，與去皮去核的山楂一起壓成泥； B將上述得到的混合原料泥與紅豆沙混合，加入所述質(zhì)量份的葵花籽、芡粉、蜂蜜后，攪拌充分，得餡料； 皮料的制作: A將所述質(zhì)量份的茯苓、山楂葉、木瓜葉、葡萄葉用適量水煎煮2-3次，合并煎煮液，分成相等的兩份； B將上述煎煮液加入所述質(zhì)量份的低筋面粉中，加入蕎麥粉、青稞粉,再加適量水,攪拌完成后揉面，完成后用保鮮膜覆蓋，靜置1-2小時(shí)； 月餅制作: 將上述步驟B得到的皮料分成若干小份，然后搟開然后將餡料放入攤開的皮料內(nèi)，將皮料包裹好，然后用模具壓成形，壓好的月餅表面刷一層蛋清，然后轉(zhuǎn)移到烤箱內(nèi)，在150-180°C下烘烤25-30分鐘，即得。
【文檔編號】A21D13/08GK103503956SQ201310405658
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月9日
【發(fā)明者】張梅霞 申請人:張梅霞