一種柑橘保鮮劑的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種柑橘保鮮劑，其特征在于其主要成分質量比例為：咪鮮胺5-10%、檸檬酸0.1-10%、海藻酸鈉0.1-10%、殼聚糖1-20%，其余為水。制備方法是先將檸檬酸溶于水中，再依次加入海藻酸鈉和殼聚糖，最后加入咪鮮胺，補足余量水分，充分攪拌均勻。用本保鮮劑浸泡處理柑橘果實5~10min，晾干，對柑橘具有較好的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期，具有良好的應用前景。
【專利說明】一種柑橘保鮮劑
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種柑橘保鮮劑，屬于食品工程【技術領域】。
【背景技術】
[0002]柑橘采收后在貯藏過程中，可發生20多種真菌病害，主要包括青霉病、綠霉病、黑腐病、焦腐病、炭疽病、褐斑病等。主要原因在于在采收、運輸及貯藏過程中，因為措施不當致使果實受傷，病源菌得以通過果皮上的各種傷口入侵，造成病害發生。應用生化保鮮劑對貯藏期柑橘進行處理，是目前提高貯運保鮮效果，延長貨架期的有效方法。因而，安全高效的保鮮劑開發也是當前非常重要的一項內容，對柑橘產業的發展意義重大。
[0003]目前，市場上銷售的常用防腐保鮮劑主要有三類:以咪鮮胺、甲基托布津、特克多、苯菌靈為代表的苯并咪唑類；以咪鮮胺、撲霉靈、施保克、抑霉唑、萬利得為代表的咪唑類；以百可得為代表的雙胍鹽類。這些藥劑單獨使用時間過長容易使病菌產生抗藥性，影響保鮮效果。
[0004]檸檬酸是有機酸中第一大酸，具有較好的抗氧化性和對某些菌類的抑制滅殺作用，常用于食品防腐保鮮。海藻酸鈉是一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性，是常用食品添加劑。殼聚糖作為常用的保鮮劑原料之一，其作用效果也得到較多認可。
[0005]通過文獻檢索，尚未發現以咪鮮胺、檸檬酸、海藻酸鈉、殼聚糖為主要成分制備保鮮劑，用于延長柑橘貯藏期和貨架期的研究報道。

【發明內容】

[0006]本發明針對現有保鮮劑技術的不足，提供一種柑橘保鮮劑，能夠有效延長柑橘貯藏期和貨架期，提高商品價值和經濟效益，具有良好的開發應用潛力。同時，本發明還提供一種使用上述保鮮劑對柑橘進行保鮮處理的方法。
[0007]本發明通過下列技術方案完成:一種柑橘保鮮劑，其特征在于，其主要成分質量比例為:咪鮮胺5-10%、檸檬酸0.1-10%、海藻酸鈉0.1-10%、殼聚糖1-20%，其余為水。本發明還提供柑橘保鮮劑的制備及其使用方法，其特征在于，先將檸檬酸溶于水中，再依次加入海藻酸鈉和殼聚糖，最后加入咪鮮胺，補足余量水分，充分攪拌均勻。用本保鮮劑浸泡柑橘果實^lOmin，晾干后對柑橘具有較好的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期。
[0008]本發明的有益效果是:本發明所提供的柑橘保鮮劑，對柑橘具有較好的保鮮效果，能延長貯藏期和貨架期。而且，所用的原料安全性高，制備工藝和使用方法簡單，具有良好的開發應用前景。
【具體實施方式】
[0009]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚，本發明用以下具體實施例進行說明，但本發明絕非限于這些例子。[0010]實施例1:咪鮮胺(50%可濕性粉)100克、檸檬酸80克、海藻酸鈉90克、殼聚糖150克，先將檸檬酸溶于水中，再依次加入海藻酸鈉和殼聚糖，最后加入咪鮮胺，補足余量水分，至溶液總質量為1000克，充分攪拌均勻。用本保鮮劑浸泡處理柑橘果實5 min，晾干。經此方法保鮮的柑橘置于濕度80、0%，溫度2(T30°C條件下貯藏20天、40天、60天，好果率分別為 93%、90%、86%。
【權利要求】
1.一種柑橘保鮮劑，其特征在于，其主要成分為:咪鮮胺5-10%、檸檬酸0.1-10%、海藻酸鈉0.1-10%、殼聚糖1-20%，其余為水。
2.根據權利要求1所述的柑橘保鮮劑，其特征在于，其制備方法是先將檸檬酸溶于水中，再依次加入海藻酸鈉和殼聚糖，最后加入咪鮮胺，補足余量水分，充分攪拌均勻。
3.根據權利要求1所述的柑橘保鮮劑，其特征在于，用本保鮮劑浸泡處理柑橘果實5?IOmin,晾干。
【文檔編號】A23B7/16GK103461472SQ201310422205
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月17日 優先權日:2013年9月17日
【發明者】楊存 申請人:南京通澤農業科技有限公司