一種香濃咖啡鴨肉條的制作方法
【專利摘要】一種香濃咖啡鴨肉條，由以下重量份原料制成：鴨肉300-320、綠豆淀粉60-80、咖啡豆20-30、柚子汁60-70、芝麻30-40、糙米20-30、茯苓5-7、甘草6-8、苦草4-5、苦丁茶10-12等；本發明公開了一種香濃咖啡鴨肉條，含有糙米、芝麻等粗糧，有豐富的膳食纖維等營養物質，茯苓、甘草、苦丁茶等提取物有一定的清熱降火的功效，適合容易上火長痘的食用。
【專利說明】一種香濃咖啡鴨肉條

【技術領域】
[0001]本發明主要涉及鴨肉及其制備【技術領域】，尤其涉及一種香濃咖啡鴨肉條。

【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品飲料行業也在發生著變化，飲料在口味以及產品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對飲料高標準要求，應運市場的發展，飲品行業有待創新發展。


【發明內容】

[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種香濃咖啡鴨肉條及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種香濃咖啡鴨肉條，由以下重量份原料制成:鴨肉300-320、綠豆淀粉60-80、咖啡豆20-30、柚子汁60-70、芝麻30-40、糙米20-30、茯苓5-7、甘草6-8、苦草4-5、苦丁茶10-12、蟲草菌絲3_4、龍須眼子菜2_3、清熱營養添加劑23-30、茉莉花木炭適量、食鹽適量、蔗糖適量、五香粉適量、水適量:
清熱營養添加劑，由以下重量份原料制成:地榆葉5-6、刺兒菜4-5、糯米藤4-5、旱蓮花
3-4、綠豆70-80、燈籠果20-30、桃膠20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水適量；
清熱營養添加劑的制備方法:(I)將桃膠、酸梅汁放入鍋中，加熱至桃膠融化，將所述燈籠果榨成汁，放入酸梅汁中繼續加熱，濃縮成濃縮液備用；
(2)將綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水，加熱燜煮至綠豆化開，過濾，取綠豆汁備用；
(3)將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4-8倍量的水提取，得到提取液，與濃縮液、綠豆汁、酸奶合并，攪拌均勻即得清熱營養劑；
茉莉花木炭由以下重量份原料制成:鮮茉莉花1000-1200、白炭500-600、水適量，將白炭做成小炭塊放入容器中，將茉莉花混合適量水放入榨汁機中榨汁，將茉莉花汁倒入盛有小炭塊的容器中，充分浸泡，5-7天后，對容器進行加熱，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
[0005]一種香濃咖啡鴨肉條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將鴨肉洗凈，切成薄片后放在鐵絲網上，用所述茉莉花木炭烤制，待薄鴨肉片烤熟且伴有茉莉花清香時，將鴨肉片取下，放入攪碎機中攪碎備用；
(2)將咖啡豆洗凈，放入咖啡壺中，加柚子汁，加熱燜煮至汁變咖啡色，過濾，得到咖啡柚子汁備用；
(3)將芝麻、糙米洗凈，浙干水后倒入鍋中，加熱炒至有香味溢出，將其碾磨成粉，得到芝麻糙米粉；將茯苓、甘草、苦丁茶、蟲草菌絲、龍須眼子菜用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；
(4)將鴨肉、咖啡柚子汁、中藥濃縮液與剩余原料中除水外的其他食用成分合并，攪拌均勻后送入成型機中擠壓成鴨肉條，包裝即可。
[0006]本發明的優點是:本發明公開了一種香濃咖啡鴨肉條，含有糙米、芝麻等粗糧，有豐富的膳食纖維等營養物質，茯苓、甘草、苦丁茶等提取物有一定的清熱降火的功效，適合容易上火長痘的食用。

【具體實施方式】
[0007]一種香濃咖啡鴨肉條，由以下重量份(Kg)原料制成:鴨肉300、綠豆淀粉60、咖啡豆20、柚子汁60、芝麻30、糙米20、茯苓5、甘草6、苦草4、苦丁茶10、蟲草菌絲3、龍須眼子菜2、清熱營養添加劑23、茉莉花木炭適量、食鹽適量、蔗糖適量、五香粉適量、水適量:
清熱營養添加劑，由以下重量份(Kg)原料制成:地榆葉5、刺兒菜4、糯米藤4、旱蓮花
3、綠豆70、燈籠果20、桃膠20、酸梅汁50、酸奶100、水適量；
清熱營養添加劑的制備方法:(1)將桃膠、酸梅汁放入鍋中，加熱至桃膠融化，將所述燈籠果榨成汁，放入酸梅汁中繼續加熱，濃縮成濃縮液備用；
(2)將綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水，加熱燜煮至綠豆化開，過濾，取綠豆汁備用；
(3)將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4倍量的水提取，得到提取液，與濃縮液、綠豆汁、酸奶合并，攪拌均勻即得清熱營養劑；
茉莉花木炭由以下重量份(Kg)原料制成:鮮茉莉花1000、白炭500、水適量，將白炭做成小炭塊放入容器中，將茉莉花混合適量水放入榨汁機中榨汁，將茉莉花汁倒入盛有小炭塊的容器中，充分浸泡，5天后，對容器進行加熱，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
[0008]如權利要求1所述的一種香濃咖啡鴨肉條的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將鴨肉洗凈，切成薄片后放在鐵絲網上，用所述茉莉花木炭烤制，待薄鴨肉片烤熟且伴有茉莉花清香時，將鴨肉片取下，放入攪碎機中攪碎備用；
(2)將咖啡豆洗凈，放入咖啡壺中，加柚子汁，加熱燜煮至汁變咖啡色，過濾，得到咖啡柚子汁備用；
(3)將芝麻、糙米洗凈，浙干水后倒入鍋中，加熱炒至有香味溢出，將其碾磨成粉，得到芝麻糙米粉；將茯苓、甘草、苦丁茶、蟲草菌絲、龍須眼子菜用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；
(4)將鴨肉、咖啡柚子汁、中藥濃縮液與剩余原料中除水外的其他食用成分合并，攪拌均勻后送入成型機中擠壓成鴨肉條，包裝即可。
【權利要求】
1.一種香濃咖啡鴨肉條，其特征在于，由以下重量份原料制成:鴨肉300-320、綠豆淀粉60-80、咖啡豆20-30、柚子汁60-70、芝麻30-40、糙米20-30、茯苓5_7、甘草6_8、苦草4-5、苦丁茶10-12、蟲草菌絲3-4、龍須眼子菜2-3、清熱營養添加劑23-30、茉莉花木炭適量、食鹽適量、蔗糖適量、五香粉適量、水適量: 所述清熱營養添加劑，由以下重量份原料制成:地榆葉5-6、刺兒菜4-5、糯米藤4-5、旱蓮花3-4、綠豆70-80、燈籠果20-30、桃膠20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水適量； 所述清熱營養添加劑的制備方法:(I)將桃膠、酸梅汁放入鍋中，加熱至桃膠融化，將所述燈籠果榨成汁，放入酸梅汁中繼續加熱，濃縮成濃縮液備用； (2)將綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水，加熱燜煮至綠豆化開，過濾，取綠豆汁備用； (3)將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4-8倍量的水提取，得到提取液，與濃縮液、綠豆汁、酸奶合并，攪拌均勻即得清熱營養劑； 所述茉莉花木炭由以下重量份原料制成:鮮茉莉花1000-1200、白炭500-600、水適量，將白炭做成小炭塊放入容器中，將茉莉花混合適量水放入榨汁機中榨汁，將茉莉花汁倒入盛有小炭塊的容器中，充分浸泡，5-7天后，對容器進行加熱，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
2.如權利要求1所述的一種香濃咖啡鴨肉條的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將鴨肉洗凈，切成薄片后放在鐵絲網上，用所述茉莉花木炭烤制，待薄鴨肉片烤熟且伴有茉莉花清香時，將鴨肉片取下，放入攪碎機中攪碎備用； (2)將咖啡豆洗凈，放入咖啡壺中，加柚子汁，加熱燜煮至汁變咖啡色，過濾，得到咖啡柚子汁備用； (3)將芝麻、糙米洗凈，浙干水后倒入鍋中，加熱炒至有香味溢出，將其碾磨成粉，得到芝麻糙米粉；將茯苓、甘草、苦丁茶、蟲草菌絲、龍須眼子菜用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用； (4)將鴨肉、咖啡柚子汁、中藥濃縮液與剩余原料中除水外的其他食用成分合并，攪拌均勻后送入成型機中擠壓成鴨肉條，包裝即可。
【文檔編號】A23L1/22GK104223156SQ201410343451
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年7月18日 優先權日:2014年7月18日
【發明者】高偉 申請人:高偉