技術領域：
本發明屬于食品
技術領域：
，尤其涉及一種具有開胃消食功能的制作豐順水粄的組合物、豐順水粄的制作方法及具有開胃消食功能的豐順水粄。
背景技術：
：豐順水粄是一種類似沙河粉但又不同于沙河粉的米制食物，豐順水粄是一種豐順客家人長久以來多種小吃或主食的主料，特別受外出的豐順人喜歡。豐順水粄通過包裹食材而制作成豐順捆粄，因為豐順捆粄制作簡單快捷且口感好、營養豐富，是豐順人常吃早餐。食欲不振是指進食的欲望降低，完全的不思進食則稱厭食；隨著生活方式的改變，工作壓力的增加，及生活環境的變化，食欲不振困擾著越來越多的人群，并且長期的食欲不振容易引發厭食癥。技術實現要素：本發明旨在至少在一定程度上解決現有技術的至少一個問題。本發明的目的之一是提供一種具有開胃消食功能的制作豐順水粄的組合物。該目的是通過以下技術方案實現的，具有開胃消食功能的制作豐順水粄的組合物，由按重量份計的下列原料制成：山楂葉15～25重量份，木香15～25重量份；早秈米1000重量份，姜黃5～10重量份，澤瀉5～10重量份，制何首烏5～10重量份，山藥5～10重量份；食鹽5～10重量份，麥芽1～5重量份，谷芽1～5重量份，草豆蔻1～5重量份，雞內金1～5重量份，銀杏葉1～5重量份，黃芪1～5重量份，佩蘭1～5重量份，青果1～5重量份；酸棗仁5～15重量份，甘草5～15重量份；制漿水1600～2300重量份。優選地，由按重量份計的下列原料制成：山楂葉15重量份，木香25重量份；早秈米1000重量份，姜黃5重量份，澤瀉7重量份，制何首烏10重量份，山藥10重量份；食鹽5重量份，麥芽1重量份，谷芽1重量份，草豆蔻3重量份，雞內金3重量份，銀杏葉3重量份，黃芪5重量份，佩蘭5重量份，青果5重量份；酸棗仁5重量份，甘草10重量份；制漿水1600重量份。可選地，由按重量份計的下列原料制成：山楂葉20重量份，木香20重量份；早秈米1000重量份，姜黃7重量份，澤瀉10重量份，制何首烏5重量份，山藥7重量份；食鹽7重量份，麥芽3重量份，谷芽3重量份，草豆蔻5重量份，雞內金5重量份，銀杏葉5重量份，黃芪1重量份，佩蘭1重量份，青果1重量份；酸棗仁10重量份，甘草15重量份；制漿水2000重量份。可選地，由按重量份計的下列原料制成：山楂葉25重量份，木香15重量份；早秈米1000重量份，姜黃10重量份，澤瀉5重量份，制何首烏7重量份，山藥5重量份；食鹽10重量份，麥芽5重量份，谷芽5重量份，草豆蔻1重量份，雞內金1重量份，銀杏葉1重量份，黃芪3重量份，佩蘭3重量份，青果3重量份；酸棗仁15重量份，甘草5重量份；制漿水2300重量份。優選地，制漿水與早秈米的重量份比值A,所述早秈米的直鏈淀粉占所述早秈米的淀粉的質量百分比為B%,從稻谷收割日起算所述早秈米儲存時間為C日；90<<135。優選地，B為22～32，C為250～540。優選地，本發明的澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭、山楂葉、木香、姜黃、制何首烏、山藥、麥芽、谷芽、雞內金、銀杏葉、青果、酸棗仁、甘草均選符合《中華人民共和國藥典》質量標準的原料。本發明的目的之一是提供一種豐順水粄的制作方法，該目的是通過以下技術方案實現的，包括以下步驟：浸泡，將早秈米、澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭加入清水中浸泡，浸泡后早秈米、澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭吸入的清水為浸入水；磨漿，將浸泡后的早秈米、澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭及山楂葉、木香、姜黃、制何首烏、山藥、食鹽、麥芽、谷芽、雞內金、銀杏葉、青果、酸棗仁、甘草加入磨漿水中，進行濕磨以獲取大米漿，浸入水和磨漿水合為制漿水，以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水；蒸豐順水粄，將所述的大米漿鋪在器皿中，鋪漿厚度在0.1～0.3厘米，用水蒸氣至糊化度大于85%即可。本發明的目的之一是提供另一種豐順水粄的制作方法，該目的是通過以下技術方案實現的，包括以下步驟：研磨，將澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭進行研磨、過200目篩，將山楂葉、木香、姜黃、制何首烏、山藥、食鹽、麥芽、谷芽、雞內金、銀杏葉、青果、酸棗仁、甘草打碎；加熱，將研磨后的澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭在80～120攝氏度下加熱3～5分鐘；浸泡，將早秈米加入清水中浸泡，將早秈米攤平后米平面與水平面距離X厘米，浸泡時間Y小時，水溫為Z攝氏度，浸泡后的早秈米吸入的清水為浸入水，每隔0.5～1.5小時更換一次清水，50>X>5、6.5>Y>2、40>Z>10、Y>；磨漿，將浸泡后的早秈米加入磨漿水中，進行濕磨以獲取大米漿，大米漿過80～200目篩，浸入水和磨漿水合為制漿水，以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水，A為1.6～2.3；混合，將加熱后的澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭及山楂葉、木香、姜黃、制何首烏、山藥、食鹽、麥芽、谷芽、雞內金、銀杏葉、青果、酸棗仁、甘草加入大米漿中，并攪拌均勻；蒸豐順水粄，將所述的大米漿鋪在器皿中，鋪漿厚度在0.1～0.3厘米，在溫度為90～110攝氏度的水蒸氣中蒸30～180秒。優選地，在浸泡步驟中，早秈米加入清水之前，在清水加入小蘇打，1重量份的清水加入小蘇打0.01～0.03重量份。本發明的目的之一是提供一種具有開胃消食功能的豐順水粄，該目的是通過以下技術方案實現的，具有開胃消食功能的豐順水粄，1重量份具有開胃消食功能的豐順水粄包括:山楂葉組分物質0.0043～0.0093重量份，木香組分物質0.0043～0.0093重量份；早秈米組分物質0.2882～0.3741重量份，姜黃組分物質0.0014～0.0037重量份，澤瀉組分物質0.0014～0.0037重量份，制何首烏組分物質0.0014～0.0037重量份，山藥組分物質0.0014～0.0037重量份；食鹽0.0014～0.0037重量份，麥芽組分物質0.0003～0.0019重量份，谷芽組分物質0.0003～0.0019重量份，草豆蔻組分物質0.0003～0.0019重量份，雞內金組分物質0.0003～0.0019重量份，銀杏葉組分物質0.0003～0.0019重量份，黃芪組分物質0.0003～0.0019重量份，佩蘭組分物質0.0003～0.0019重量份，青果組分物質0.0003～0.0019重量份；酸棗仁組分物質0.0014～0.0056重量份，甘草組分物質0.0014～0.0056重量份；水分0.5776～0.6623重量份。優選地，所述具有開胃消食功能的豐順水粄厚度為0.05～0.5厘米。優選地，所述具有開胃消食功能的豐順水粄厚度為0.05～0.3厘米。優選地，1重量份具有開胃消食功能的豐順水粄包括水分0.12～0.2重量份時，為脆性斷裂。優選地，所述的具有開胃消食功能的豐順水粄脆性斷裂時，斷裂應力大于15000000牛每立方米。優選地，1重量份具有開胃消食功能的豐順水粄包括水分0.4～0.6重量份時，為韌性斷裂。優選地，1重量份具有開胃消食功能的豐順水粄包括水分0.12～0.16重量份時，為脆性斷裂。本發明的目的之一是提供一種具有開胃消食功能的豐順水粄，該目的是通過以下技術方案實現的，具有開胃消食功能的豐順水粄，1重量份具有開胃消食功能的豐順水粄包括:山楂葉組分物質0.0043～0.0093重量份，木香組分物質0.0043～0.0093重量份；早秈米組分物質0.2882～0.3741重量份，姜黃組分物質0.0014～0.0037重量份，澤瀉組分物質0.0014～0.0037重量份，制何首烏組分物質0.0014～0.0037重量份，山藥組分物質0.0014～0.0037重量份；食鹽0.0014～0.0037重量份，麥芽組分物質0.0003～0.0019重量份，谷芽組分物質0.0003～0.0019重量份，草豆蔻組分物質0.0003～0.0019重量份，雞內金組分物質0.0003～0.0019重量份，銀杏葉組分物質0.0003～0.0019重量份，黃芪組分物質0.0003～0.0019重量份，佩蘭組分物質0.0003～0.0019重量份，青果組分物質0.0003～0.0019重量份；酸棗仁組分物質0.0014～0.0056重量份，甘草組分物質0.0014～0.0056重量份；水分0.5776～0.6623重量份；所述具有開胃消食功能的豐順水粄厚度為0.05～0.3厘米；所述的具有開胃消食功能的豐順水粄脆性斷裂時，斷裂應力大于15000000牛每立方米；1重量份具有開胃消食功能的豐順水粄包括水分0.4～0.6重量份時，為韌性斷裂；1重量份具有開胃消食功能的豐順水粄包括水分0.12～0.16重量份時，為脆性斷裂。本發明有益效果在于：具有開胃消食，消積化滯的功效，適用于食欲不振及其引起食積、肉積，停滯不化，痞滿腹脹，飲食減少等癥狀；對于中度或者重度的癥狀，只適用于輔助治療。通過食療藥膳的方法解決所存在的癥狀，易于被接受。豐順捆粄是常做為早餐，通過與豐順水粄的結合，不需要影響生活習慣，且可以長期使用無副作用，解決了因過程麻煩而導致難以堅持的問題。取材經濟，所涉及的原料都尋常材料，價格也便宜，即方便廣大工薪階級人士自制使用，也不明顯增加豐順水粄的制作成本；本發明的都是選用無副作用的原料，可以堅持食用。本發明作用機理如下。君：山楂葉，平，歸肝經，活血化瘀，理氣通脈，化濁降脂；木香，辛、苦、溫,歸脾、胃、大腸、三焦、膽經，行氣止痛，健脾消食。臣：早秈米，甘、溫，歸心、脾經，溫中益氣，養胃和脾，除濕止泄；姜黃，苦、溫，歸脾、肝經，破血行氣，通經止痛；澤瀉，淡、寒，歸腎、膀胱經，利水滲濕，泄熱，化濁降脂；制何首烏，甘、澀、微溫，歸肝、心、腎經，補肝腎,益精血，烏須發，強筋骨，化濁降脂；山藥，平，歸脾、肺、腎經，補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。佐：食鹽，食鹽即氯化鈉，咸、寒、無毒，涌吐，清火，涼血，解毒，軟堅，殺蟲，止癢；麥芽，平，歸脾、胃經，行氣消食，健脾開胃，回乳消脹；谷芽，甘、溫，歸脾、胃經，消食和中，健脾開胃；草豆蔻，溫，歸脾、胃經，燥濕行氣，溫中止嘔；雞內金，甘、平，歸脾、胃、小腸、膀胱經，健胃消食，澀精止遺，通淋化石；銀杏葉，苦、澀、平，歸心、肺經，活血化瘀，通絡止痛,斂肺平喘，化濁降脂；黃芪，甘、微溫，歸肺、脾經，補氣升陽，固表止汗，利水消腫，生津養血，行滯通痹，托毒排膿，斂瘡生肌；佩蘭，辛、平，歸脾、胃、肺經，芳香化濕，醒脾開胃，發表解暑；青果，酸、平，歸肺、胃經，清熱解毒，利咽，生津。使：酸棗仁，酸、平，歸肝、膽、心經，養心補肝.寧心安神，斂汗，生津；甘草，平，歸心、肺、脾、胃經，補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。具有開胃消食功能的豐順水粄制作的豐順捆粄，經過的20人次實驗驗證，參與人在一周內至少3天時間的將其作為早餐食用，堅持半個月以上，有效率75%，下述為本發明3個具體實驗例。實驗例1張某，女，工作壓力大導致精神緊張并引起食欲不振，三餐飯量合計一碗左右，開始并堅持食用本發明實施例1制成的具有開胃消食功能的豐順水粄作為粄皮的豐順捆粄，每周五次以上，半個月后好轉，一個月后恢復正常，每天飯量恢復到兩碗半。實驗例2劉某，女，有吃完宵夜后睡覺的習慣，胃液分泌紊亂導致食欲下降。開始食用本發明實施例2制成的具有開胃消食功能的豐順水粄作為粄皮的豐順捆粄，并改掉吃完就睡的習慣，半個月之后起效食欲好轉，三個月后痊愈。實驗例3羅某，男，有酗酒抽煙的習慣導致經常不思飲食，并伴有多食后脘腹飽脹等癥狀；開始并堅持食用本發明實施例3制成的具有開胃消食功能的豐順水粄作為粄皮的豐順捆粄，半個月后起效各癥狀好轉，多食后脘腹飽脹癥狀消失，兩個月后各癥狀消失恢復正常。具體實施方式以下對本發明進行較為詳細的說明。實施例1具有開胃消食功能的制作豐順水粄的組合物，由按重量份計的下列原料制成：山楂葉15重量份，木香25重量份；早秈米1000重量份，姜黃5重量份，澤瀉7重量份，制何首烏10重量份，山藥10重量份；食鹽5重量份，麥芽1重量份，谷芽1重量份，草豆蔻3重量份，雞內金3重量份，銀杏葉3重量份，黃芪5重量份，佩蘭5重量份，青果5重量份；酸棗仁5重量份，甘草10重量份；制漿水1600重量份。制漿水與早秈米的重量份比值A,所述早秈米的直鏈淀粉占所述早秈米的淀粉的質量百分比為B%,從稻谷收割日起算所述早秈米儲存時間為C日。本實施例中A=1.6,B=25,C=400,=115.2。實施例2具有開胃消食功能的制作豐順水粄的組合物，由按重量份計的下列原料制成：山楂葉20重量份，木香20重量份；早秈米1000重量份，姜黃7重量份，澤瀉10重量份，制何首烏5重量份，山藥7重量份；食鹽7重量份，麥芽3重量份，谷芽3重量份，草豆蔻5重量份，雞內金5重量份，銀杏葉5重量份，黃芪1重量份，佩蘭1重量份，青果1重量份；酸棗仁10重量份，甘草15重量份；制漿水2000重量份。制漿水與早秈米的重量份比值A,所述早秈米的直鏈淀粉占所述早秈米的淀粉的質量百分比為B%,從稻谷收割日起算所述早秈米儲存時間為C日。本實施例中A=2,B=28,C=360,=99.5。實施例3具有開胃消食功能的制作豐順水粄的組合物，由按重量份計的下列原料制成：山楂葉25重量份，木香15重量份；早秈米1000重量份，姜黃10重量份，澤瀉5重量份，制何首烏7重量份，山藥5重量份；食鹽10重量份，麥芽5重量份，谷芽5重量份，草豆蔻1重量份，雞內金1重量份，銀杏葉1重量份，黃芪3重量份，佩蘭3重量份，青果3重量份；酸棗仁15重量份，甘草5重量份；制漿水2300重量份。制漿水與早秈米的重量份比值A,所述早秈米的直鏈淀粉占所述早秈米的淀粉的質量百分比為B%,從稻谷收割日起算所述早秈米儲存時間為C日。A=2.3,B=29,C=500,=100.6。實施例4豐順水粄的制作方法，包括浸泡、磨漿、蒸豐順水粄步驟。浸泡，將早秈米、澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭加入清水中浸泡，浸泡后早秈米、澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭吸入的清水為浸入水。磨漿，將浸泡后的早秈米、澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭及山楂葉、木香、姜黃、制何首烏、山藥、食鹽、麥芽、谷芽、雞內金、銀杏葉、青果、酸棗仁、甘草加入磨漿水中，磨漿水為清水，進行濕磨以獲取大米漿，浸入水和磨漿水合為制漿水，以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水。蒸豐順水粄，將所述的大米漿鋪在器皿中，鋪漿厚度在0.1～0.3厘米，用水蒸氣至糊化度大于85%即可。優選地，蒸豐順水粄應使大米漿糊化度達到90%以上。糊化是淀粉分子在自由水分子的作用下，從有序到無序的過程。實施例5豐順水粄的制作方法，包括下面步驟。研磨步驟，將澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭進行研磨、過200目篩，將山楂葉、木香、姜黃、制何首烏、山藥、食鹽、麥芽、谷芽、雞內金、銀杏葉、青果、酸棗仁、甘草打碎、過80目篩。加熱步驟，將研磨后的澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭在80～120攝氏度下加熱3～5分鐘。浸泡步驟，將早秈米加入清水中浸泡，將早秈米攤平后米平面與水平面距離5厘米，浸泡時間4.5小時，水溫為30攝氏度，浸泡步驟中早秈米吸入的清水為浸入水，早秈米攤平后米平面與水平面距離X厘米，浸泡時間Y小時，水溫為Z攝氏度，=4.03。浸泡時間優選為，早秈米被浸泡到能用手指捏碎為準。浸泡是為了使早秈米膨脹及軟化，有助于提高后續步驟的制作質量，尤其是對于磨漿步驟非常關鍵。在浸泡中可溶性物質的滲出，使得早秈米結構變得疏松，有利于直鏈淀粉滲出，提高豐順水粄的品質。磨漿步驟，將浸泡后的早秈米加入磨漿水中，磨漿水為清水，進行濕磨以獲取大米漿，浸入水和磨漿水合為制漿水，以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水，A為1.6～2.3；優選地，磨出的大米漿粗細標準為過80～200目篩。磨漿是把早秈米與水磨成固液混合狀的可流動的米漿。大米漿越細，則成品感官越好。可使用石磨、鋼磨、砂輪磨進行磨漿，優選石磨，石磨磨漿平穩，漿溫低，能保證米漿品質不受損害。混合步驟，將加熱后的澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭及山楂葉、木香、姜黃、制何首烏、山藥、食鹽、麥芽、谷芽、雞內金、銀杏葉、青果、酸棗仁、甘草加入大米漿中，并攪拌均勻。蒸豐順水粄步驟，將所述的大米漿鋪在器皿中，鋪漿厚度在0.1～0.3厘米，在溫度為100攝氏度的水蒸氣中蒸60秒。實施例6豐順水粄的制作方法，包括以下步驟：研磨步驟，將澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭進行研磨、過200目篩，將山楂葉、木香、姜黃、制何首烏、山藥、食鹽、麥芽、谷芽、雞內金、銀杏葉、青果、酸棗仁、甘草打碎。加熱步驟，將研磨后的澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭在80～120攝氏度下加熱3～5分鐘。浸泡，將早秈米加入清水中浸泡，將早秈米攤平后米平面與水平面距離10厘米，浸泡時間6小時，水溫為10攝氏度，浸泡步驟中早秈米吸入的清水為浸入水，早秈米攤平后米平面與水平面距離X厘米，浸泡時間Y小時，水溫為Z攝氏度，=5.88。磨漿，將浸泡后的早秈米加入磨漿水中，磨漿水為清水，進行濕磨以獲取大米漿，浸入水和磨漿水合為制漿水，以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水，A為1.6～2.3；大米漿過100目篩。混合步驟，將加熱后的澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭及山楂葉、木香、姜黃、制何首烏、山藥、食鹽、麥芽、谷芽、雞內金、銀杏葉、青果、酸棗仁、甘草加入大米漿中，并攪拌均勻。蒸豐順水粄步驟，將所述的大米漿鋪在器皿中，鋪漿厚度在0.1～0.3厘米，在溫度為105攝氏度的水蒸氣中蒸30秒。實施例7豐順水粄的制作方法，包括以下步驟：研磨步驟，將澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭進行研磨、過200目篩，將山楂葉、木香、姜黃、制何首烏、山藥、食鹽、麥芽、谷芽、雞內金、銀杏葉、青果、酸棗仁、甘草打碎。加熱步驟，將研磨后的澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭在80～120攝氏度下加熱3～5分鐘。浸泡步驟，將早秈米加入清水中浸泡，將早秈米攤平后米平面與水平面距離30厘米，浸泡時間3.5小時，水溫為20攝氏度，浸泡步驟中早秈米吸入的清水為浸入水，早秈米攤平后米平面與水平面距離X厘米，浸泡時間Y小時，水溫為Z攝氏度，=3.15。磨漿，將浸泡后的早秈米加入磨漿水中，磨漿水為清水，進行濕磨以獲取大米漿，浸入水和磨漿水合為制漿水，以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水，A為1.6～2.3；優選地，大米漿過150目篩。混合步驟，將加熱后的澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭及山楂葉、木香、姜黃、制何首烏、山藥、食鹽、麥芽、谷芽、雞內金、銀杏葉、青果、酸棗仁、甘草加入大米漿中，并攪拌均勻。蒸豐順水粄步驟，將所述的大米漿鋪在器皿中，鋪漿厚度在0.1～0.3厘米，水蒸氣的溫度95攝氏度，蒸的時間120秒。對于實施例4～7，可以增加洗米步驟，洗米步驟位于浸泡步驟之前，即用水對早秈米進行清洗并瀝干。對于實施例4～7，可以在浸泡步驟中，每隔0.5～1.5小時更換一次浸泡大米所使用的清水。對于實施例4～7，優選地，在浸泡步驟中，早秈米加入清水之前，在清水加入小蘇打，1重量份的清水加入小蘇打0.01～0.03重量份,也就是說在浸泡步驟中，使用小蘇打溶液替代清水。實施例1～3的具有開胃消食功能的制作豐順水粄的組合物可以通過實施例4～7豐順水粄的制作方法制作成具有開胃消食功能的豐順水粄。實施例8一種具有開胃消食功能的豐順水粄，1重量份具有開胃消食功能的豐順水粄包括:山楂葉組分物質0.0043～0.0093重量份，木香組分物質0.0043～0.0093重量份；早秈米組分物質0.2882～0.3741重量份，姜黃組分物質0.0014～0.0037重量份，澤瀉組分物質0.0014～0.0037重量份，制何首烏組分物質0.0014～0.0037重量份，山藥組分物質0.0014～0.0037重量份；食鹽0.0014～0.0037重量份，麥芽組分物質0.0003～0.0019重量份，谷芽組分物質0.0003～0.0019重量份，草豆蔻組分物質0.0003～0.0019重量份，雞內金組分物質0.0003～0.0019重量份，銀杏葉組分物質0.0003～0.0019重量份，黃芪組分物質0.0003～0.0019重量份，佩蘭組分物質0.0003～0.0019重量份，青果組分物質0.0003～0.0019重量份；酸棗仁組分物質0.0014～0.0056重量份，甘草組分物質0.0014～0.0056重量份；水分0.5776～0.6623重量份。具有開胃消食功能的豐順水粄的原料為早秈米、澤瀉、草豆蔻、黃芪、佩蘭、山楂葉、木香、姜黃、制何首烏、山藥、食鹽、麥芽、谷芽、雞內金、銀杏葉、青果、酸棗仁、甘草、水,通過浸泡，磨漿、蒸豐順水粄等步驟制成。早秈米制成具有開胃消食功能的豐順水粄中，除了早秈米表層部分可溶解物質外，早秈米的其他成分都保留在具有開胃消食功能的豐順水粄中，本說明書的早秈米組分物質就是指早秈米經過制作后，留在制作成的具有開胃消食功能的豐順水粄的所有物質。山楂葉組分物質、木香組分物質、姜黃組分物質、澤瀉組分物質、制何首烏組分物質、山藥組分物質、麥芽組分物質、谷芽組分物質、草豆蔻組分物質、雞內金組分物質、銀杏葉組分物質、黃芪組分物質、佩蘭組分物質、青果組分物質、酸棗仁組分物質、甘草組分物質，是指山楂葉、木香、姜黃、澤瀉、制何首烏、山藥、麥芽、谷芽、草豆蔻、雞內金、銀杏葉、黃芪、佩蘭、青果、酸棗仁、甘草經過制作后各自留在制作成的具有開胃消食功能的豐順水粄的所有物質。優選地，具有開胃消食功能的豐順水粄的厚度0.05～0.5厘米，同一豐順水粄隨著內含的水分減少而厚度變薄，水分減少的方式包括風干，曬干等。優選地，具有開胃消食功能的豐順水粄的厚度0.05～0.3厘米。制作好的具有開胃消食功能的豐順水粄，經過部分水分蒸發后，質地變硬，斷裂方式有韌性斷裂轉為脆性斷裂。優選地，1重量份具有開胃消食功能的豐順水粄包括水分0～0.2重量份時，斷裂為脆性斷裂；發生脆性斷裂時斷裂應力為大于15000000牛每立方米。優選地，1重量份具有開胃消食功能的豐順水粄包括水分0.12～0.2重量份時，斷裂為脆性斷裂；發生脆性斷裂時斷裂應力為大于15000000牛每立方米。優選地，1重量份具有開胃消食功能的豐順水粄包括水分0.12～0.16重量份時，斷裂為脆性斷裂；發生脆性斷裂時斷裂應力為大于15000000牛每立方米。優選地，1重量份具有開胃消食功能的豐順水粄包括水分0.4～0.6重量份時，為韌性斷裂。實施例9具有開胃消食功能的豐順水粄：由實施例1具有開胃消食功能的制作豐順水粄的組合物，經過實施例4～7任一種豐順水粄的制作方法制作得到。早秈米組成物質、水分、食鹽、山楂葉組分物質、木香組分物質、姜黃組分物質、澤瀉組分物質、制何首烏組分物質、山藥組分物質、麥芽組分物質、谷芽組分物質、草豆蔻組分物質、雞內金組分物質、銀杏葉組分物質、黃芪組分物質、佩蘭組分物質、青果組分物質、酸棗仁組分物質、甘草組分物質各自在1重量份具有開胃消食功能的豐順水粄中占的具體重量份可通過實施例1中各組合物的組成情況換算而得。實施例10具有開胃消食功能的豐順水粄：由實施例2具有開胃消食功能的制作豐順水粄的組合物，經過實施例4～7任一種豐順水粄的制作方法制作得到。實施例11具有開胃消食功能的豐順水粄：由實施例3具有開胃消食功能的制作豐順水粄的組合物，經過實施例4～7任一種豐順水粄的制作方法制作得到。本說明書中，制漿水重量與早秈米重量的比值為A,早秈米的直鏈淀粉占早秈米的淀粉的質量百分比為B%,從稻谷收割日起算早秈米的儲存時間為C日.將早秈米攤平后米平面與水平面距離X厘米，浸泡時間Y小時，水溫為Z攝氏度。本發明有益效果在于：即能夠保持比較優質的口感，又能夠安神助睡眠。實施例1～3采用實施例4的制作方法制成具有開胃消食功能的豐順水粄，對制成的具有開胃消食功能的豐順水粄進行物理特性檢測。對比例1，在豐順縣城一家豐順水粄店購買的機器制作的豐順水粄。對比例2，在豐順縣城一家豐順水粄店購買的手工制作的豐順水粄。物理測試：本物理測試為相對性測試，即在相同的實驗條件下對實施例和對比例進行咀嚼值、韌性值、成型性值的測量。從表1的可以看出，本發明的具有開胃消食功能的豐順水粄各個指標都不輸于對比例的豐順水粄。表1：物理特性檢測結果咀嚼值韌性值成型性值實施例1718cm4.9cm實施例2820cm5.3cm實施例3617cm5.0cm對比例1516cm5.7cm對比例2719cm5.3cm本說明書中，成型性的定義為：食物被曲折成一定形狀及后續保持這種形狀的能力。本說明書中，成型性測試方法為：將進行實驗的豐順水粄切成預定寬度的長條狀，將多根長條狀的豐順水粄疊成預定高度后，將豐順水粄圍成圓形或橢圓形，能夠圍成圓形或橢圓形的最小周長即為其成型性值。本說明書的成型性測試為相對測試，所以不同的實施例或對比例進行測試時，豐順水粄切成的寬度、豐順水粄疊成的高度一致；所圍成相同或相似的形狀，圍成的圓形或橢圓形需在五分鐘內不散開；測試時間為在豐順水粄蒸好后1～5小時。本說明書中，韌性的定義為：在沖擊、震動等作用下,材料可吸收較大的能量產生一定的變形而不破碎的性質稱為韌性；韌性在國際單位制中是用焦耳每立方米；也就說食物在斷裂前能吸收到多少機械能的能力。本說明書中，韌性測試的方法為：取實施例或對比例的豐順水粄，切成規定的面積，并疊成規定的高度,本說明書高度選擇為0.5cm，將豐順水粄的四邊固定拉緊，豐順水粄的下方無支撐，同一把刀片或鐵塊從空中自由下落（可以設置預定軌道），能夠穿透豐順水粄的自由下落高度即為其韌性值，韌性值越大則韌性越好。本說明書的韌性測試為相對測試，所以不同的實施例或對比例進行測試時，豐順水粄切成的面積、豐順水粄疊成的高度、所用的刀片或鐵塊需要完全相同。本說明書中，硬度的定義為：材料局部抵抗硬物壓入其表面的能力稱為硬度。本說明書中，咀嚼性的定義為：將固體食品咀嚼到可吞咽時需作的功。咀嚼性測試，多人分別進行咀嚼測試，取預定大小體積的豐順水粄，分別記錄每個人從入口到吞咽的咀嚼次數，取多人的平均值即為咀嚼值。本說明書的咀嚼性測試為相對測試，所以不同的實施例或對比例進行測試時，參與測試的人員一致，參與測試的豐順水粄體積大小相同。根據本發明實施例的豐順水粄的制作方法的其他步驟對于本領域普通技術人員而言都是已知的，這里不再詳細描述。在本說明書的描述中，參考術語“一個實施例”、“一些實施例”、“示例”、“具體示例”、或“一些示例”等的描述意指結合該實施例或示例描述的具體特征、結構、材料或者特點包含于本發明的至少一個實施例或示例中。在本說明書中，對上述術語的示意性表述不一定指的是相同的實施例或示例。而且，描述的具體特征、結構、材料或者特點可以在任何的一個或多個實施例或示例中以合適的方式結合。盡管上面已經示出和描述了本發明的實施例，可以理解的是，上述實施例是示例性的，不能理解為對發明的限制，本領域的普通技術人員在不脫離本發明的原理和宗旨的情況下在本發明的范圍內可以對上述實施例進行變化、修改、替換和變型。當前第1頁1 2 3