技術總結
本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種奶精及其制造工藝。本發明的奶精包含下述組分及其重量百分數：Benefat?20?30％，共軛亞油酸1?10％，葡萄糖漿35?65％，單硬脂酸甘油酯0.1?5％，硬脂酰乳酸鈉0.1?5％，酪蛋白酸鈉1?10％，磷酸氫二鉀0.1?0.2％，卡拉膠1?10％和二氧化鈦0.2?8％。本發明提供的奶精利用Benefat、共軛亞油酸替代傳統奶精中植物脂肪和反式脂肪酸，兩種脂肪替代物對人體不僅沒有副作用，還具有保健作用。本發明奶精溶解速度快，性質穩定，感官品質良好，是一種較為理想的速溶奶精。

技術研發人員：徐懷義
受保護的技術使用者：廣州嘉德樂生化科技有限公司
文檔號碼：201610860212
技術研發日：2016.09.28
技術公布日：2017.05.10