本發明涉及食用油的加工生產方法，具體涉及一種花卉油的生產方法。

背景技術：

隨著人們生活水平和質量的提高，食用油的生產加工也發生了根變變化，由過去的簡單的重力壓榨榨取方法發展到現代的工業化生產，同時針對油的質量和營養需求，其工藝和方法也不斷得到改進，如色拉油、調和油等。但就植物油的營養價值大都體現在植物油脂成分的本身上，如黃豆油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油等，均以植物籽、仁基本原料為主要營養來源，其氣味也隨各籽、仁的香味物質不同而體現油的氣味。就怎樣將其它的營養成分融合到油中來強化油的營養，同時增添油的風味是食用油未來發展的趨勢，目的使人們在烹飪、調和食品時，在飲食的過程得到更為有益的和豐富的營養，同時增添和改善人們飲食的營養和風味，從而增加人們的食欲，為人們生活用油提供更多的選擇。

技術實現要素：

本發明的目的在于提供一種花卉油的生產方法。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

一種花卉油的生產方法，其特征在于，該生產工藝過程為：按重量份數比取食用植物油90-99份置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經夾層通入蒸氣加熱至60℃-100℃，將烘干至含水量小于等于2%wt%的花卉并粉碎成花卉粉1-10份加入熱油中煎炸1-10分鐘后，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后，先用80目篩過濾除去花卉渣，再用120目篩過濾即成花卉油。

本發明是將花卉與食用油用低溫煎炸和貯存浸漬工藝結合的方法實現的。

上述所述的花卉為百合花、白荊條花、柑橘花、椴樹花、荔枝花、芝麻花、棉花花、烏柏花、桉樹花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木蘭花（蕾）、楊枸花（雄花序）、麗春花、蚌蘭花、韃新菊花、龍眼花、金銀花、菊花、野菊花、雪菊、萬壽菊、葛花、槐花、刺槐花、棗花、沙棗花、銀杏花、桃花、杏花、玫瑰花、梔子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、紅花、啤酒花、檳榔花、木槿花、玉蘭花、荷花、石榴花、三七花、丹參花、月季花、杜鵑花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍藥花、草莓花、板藍根花、油菜花、連翹花、蘆薈花、仙人球花、當歸花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蔞花、芥子花、紫金蓮花、荊豆花、石楠花、海棠花、菩提花、溝酸漿花、洋甘菊花、薄荷花、合歡花、牡丹花、紫羅蘭花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日紅花、檸檬草花、龍芽草花、鳳仙花、鐵線蓮花、金盞花、龍膽草花、矢車菊花、梨花、絲瓜花、薔薇花、扁豆花、松樹花、豌豆花、人參花、明日草花、竹茹花、何首烏花、絞股藍花、淫羊藿花、墨旱蓮花、積雪草花、黃精花、木香花、石決明花、側柏花、黃連花、益母草花、香薷花、黃芥子花、魚腥草花、荊芥花、菊苣花、榧子花、桑樹花、紫蘇花、姜花、蕎麥花、葵花花、小薊花、赤芍花、穿心蓮花、紫花地丁花、黃花地丁花、枸杞花、山楂花、烏梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄參花、厚樸花、金蕎麥花、黃芪花、紫錐菊花、敗醬草花、一串紅花、雞冠花、櫻花、櫻桃花、苦瓜花、菊芋花、蘭花、臘梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、樹蘭花、留蘭香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、燈心花、樹心花、糯米香花、木楊梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大薊花、郁金香花、苜蓿花、荷蘭菊、地被菊、地被草花、小麗花、黃秋葵花、珠蘭花、玳玳花、茵陳花、甜葉菊花、石斛花、藍莓花、金花葵花、樹莓花、榆葉梅花中的一種或兩種以上任意組合。

所述的百合花、白荊條花、柑橘花、椴樹花、荔枝花、芝麻花、棉花花、烏柏花、桉樹花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木蘭花（蕾）、楊枸花（雄花序）、麗春花、蚌蘭花、韃新菊花、龍眼花、金銀花、菊花、野菊花、雪菊、萬壽菊、葛花、槐花、刺槐花、棗花、沙棗花、銀杏花、桃花、杏花、玫瑰花、梔子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、紅花、啤酒花、檳榔花、木槿花、玉蘭花、荷花、石榴花、三七花、丹參花、月季花、杜鵑花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍藥花、草莓花、板藍根花、油菜花、連翹花、蘆薈花、仙人球花、當歸花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蔞花、芥子花、紫金蓮花、荊豆花、石楠花、海棠花、菩提花、溝酸漿花、洋甘菊花、薄荷花、合歡花、牡丹花、紫羅蘭花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日紅花、檸檬草花、龍芽草花、鳳仙花、鐵線蓮花、金盞花、龍膽草花、矢車菊花、梨花、絲瓜花、薔薇花、扁豆花、松樹花、豌豆花、人參花、明日草花、竹茹花、何首烏花、絞股藍花、淫羊藿花、墨旱蓮花、積雪草花、黃精花、木香花、石決明花、側柏花、黃連花、益母草花、香薷花、黃芥子花、魚腥草花、荊芥花、菊苣花、榧子花、桑樹花、紫蘇花、姜花、蕎麥花、葵花花、小薊花、赤芍花、穿心蓮花、紫花地丁花、黃花地丁花、枸杞花、山楂花、烏梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄參花、厚樸花、金蕎麥花、黃芪花、紫錐菊花、敗醬草花、一串紅花、雞冠花、櫻花、櫻桃花、苦瓜花、菊芋花、蘭花、臘梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、樹蘭花、留蘭香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、燈心花、樹心花、糯米香花、木楊梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大薊花、郁金香花、苜蓿花、荷蘭菊、地被菊、地被草花、小麗花、黃秋葵花、珠蘭花、玳玳花、茵陳花、甜葉菊花、石斛花、藍莓花、金花葵花、樹莓花、榆葉梅花為干花。

所述的百合花、白荊條花、柑橘花、椴樹花、荔枝花、芝麻花、棉花花、烏柏花、桉樹花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木蘭花（蕾）、楊枸花（雄花序）、麗春花、蚌蘭花、韃新菊花、龍眼花、金銀花、菊花、野菊花、雪菊、萬壽菊、葛花、槐花、刺槐花、棗花、沙棗花、銀杏花、桃花、杏花、玫瑰花、梔子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、紅花、啤酒花、檳榔花、木槿花、玉蘭花、荷花、石榴花、三七花、丹參花、月季花、杜鵑花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍藥花、草莓花、板藍根花、油菜花、連翹花、蘆薈花、仙人球花、當歸花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蔞花、芥子花、紫金蓮花、荊豆花、石楠花、海棠花、菩提花、溝酸漿花、洋甘菊花、薄荷花、合歡花、牡丹花、紫羅蘭花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日紅花、檸檬草花、龍芽草花、鳳仙花、鐵線蓮花、金盞花、龍膽草花、矢車菊花、梨花、絲瓜花、薔薇花、扁豆花、松樹花、豌豆花、人參花、明日草花、竹茹花、何首烏花、絞股藍花、淫羊藿花、墨旱蓮花、積雪草花、黃精花、木香花、石決明花、側柏花、黃連花、益母草花、香薷花、黃芥子花、魚腥草花、荊芥花、菊苣花、榧子花、桑樹花、紫蘇花、姜花、蕎麥花、葵花花、小薊花、赤芍花、穿心蓮花、紫花地丁花、黃花地丁花、枸杞花、山楂花、烏梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄參花、厚樸花、金蕎麥花、黃芪花、紫錐菊花、敗醬草花、一串紅花、雞冠花、櫻花、櫻桃花、苦瓜花、菊芋花、蘭花、臘梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、樹蘭花、留蘭香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、燈心花、樹心花、糯米香花、木楊梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大薊花、郁金香花、苜蓿花、荷蘭菊、地被菊、地被草花、小麗花、黃秋葵花、珠蘭花、玳玳花、茵陳花、甜葉菊花、石斛花、藍莓花、金花葵花、樹莓花、榆葉梅花為鮮花。

所述的食用油為符合國家相關食用油標準的所有植物食用油，包括但不限于大豆油、棉籽油、葵花籽油、花生油、棕櫚油、玉米胚芽油、小麥胚芽油、粟米油、山茶油、芥花籽油、紅花籽油、牡丹花籽油、亞麻籽油、核桃油、碧根果油、翅果油、御米油、花生四烯酸油脂、DHA藻油、芝麻油、橄欖油、米糠油、菜籽油，也可以選用上述食用油中的一種或兩種及以上的任意組合制備成復合油。

所述的烘干是花卉干花的烘干條件為在30℃-40℃低溫烘干3-6小時。

所述的烘干采用熱風烘干、遠紅外烘干或微波烘干。

所述的烘干是花卉鮮花的烘干條件為在35℃-55℃低溫烘干6-17小時。

所述的烘干采用熱風烘干、遠紅外烘干或微波烘干。

所述的花卉粉可采用普通粉碎設備粉碎成24-35目粗粉。

所述的花卉粉還可采用普通粉碎設備粉碎成50-65目中粉。

本發明的方法制得的花卉油產品，能根據本發明選擇花卉的不同使產品具有顯著的天然花卉的香味物質，且濃郁，具有鮮明的產品風格。產品經食用對比試驗，結果是無論在烹飪、涼拌食品或是在糕點、面點制作中的應用，均能有明顯的花卉香味，特別是涼拌菜中的應用，其花卉香氣明顯而濃郁。從食用選擇的過程中，可以看出本發明為花卉在食用油中的有效應用提供了一種較為理想的方法。本發明方法中采用蒸氣夾層鍋對食用植物油加熱，比直火加熱鍋利于控制油溫，可避免因直火加熱不均給花卉造成的焦煳而對油品產生異味，由于花卉大都質地較嫩，其油溫不宜過高，這與現有方法利用高溫油炸不同，同時，在煎炸后繼而在室溫處浸漬10天，不僅避免了高油溫對花卉有益成分的破壞，同時又能保證其花卉中的有機成分得到充分有效地浸出，使得其花卉成分浸出的最大化。

本發明方法工藝簡單，易于操作，能夠有益地將花卉與食用植物油有效的融合，實現食用油的同時，可有效地得到花卉的營養物質，為人們提供了獲取花卉營養的一種新方法。也為人們的健康生活提供了保障，產品具有很好的食用價值和較好的市場前景。

具體實施方式

以下實施例僅是對本發明的具體實施方式作出進一步說明，通過利用實施例對本發明的說明而非用來限制本發明的范圍。對以下優選實施方式對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明技術原理的前提下，進行的改進和潤飾應視為本發明的保護范圍。

實施例1

首先取玉米胚芽油97㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經夾層通入蒸氣加熱至100℃；再取將三七花干花，剔除雜質后，采用烘干機，于30℃條件下熱風烘干6小時至含水量至2%，然后用萬能粉碎機粉碎成65目的三七花粉3㎏，加入到上述熱玉米胚芽油中，在攪拌下煎炸5分鐘后，停止加熱，讓其自然冷卻；置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過濾除去花卉渣，再用120目篩過濾，即得花卉油。

實施例2

首先取紅花油98㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經夾層通入蒸氣加熱至60℃；再取將分別取紅花干花和當歸花干花，剔除雜質后，采用烘干機，于35℃條件下，熱風烘干4小時使含水量至1.5%，然后用萬能粉碎機粉碎成35目的紅花粉0.5㎏和當歸花粉1.5㎏，加入到熱紅花籽油中，在攪拌下煎炸10分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后，先用80目篩過濾除去花卉渣，再用120目篩過濾，即得花卉油。

實施例3

首先取油菜籽油90㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經夾層通入蒸氣加熱至95℃；再取將南瓜花鮮花，去除花蒂等雜質后，采用烘干機，于55℃條件下熱風烘干12小時，使含水量至2%，然后用萬能粉碎機粉碎成24目的南瓜花粉10㎏，加入到熱油菜籽油中，在攪拌下煎炸8分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻；置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過濾除去花卉渣，再用120目篩過濾，即得花卉油。

實施例4

首先取牡丹花籽油95㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經夾層通入蒸氣加熱至70℃；再取將牡丹花干花，剔除雜質后，采用烘干機，于40℃條件下低溫熱風干燥3小時，使含水量至1%，然后用萬能粉碎機粉碎成50目牡丹花粉5㎏，加入到熱牡丹花籽油中，在攪拌下煎炸5分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過濾除去花卉渣，再用120目篩過濾，即得花卉油。

實施例5

首先取芝麻油90㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經夾層通入蒸氣加熱至80℃；再取將丹參花干花，剔除雜質后，采用烘干機，于30℃條件下，低溫熱風干燥3小時，使含水量至1%，然后用萬能粉碎機粉碎成60目的丹參花粉10㎏，加入到熱芝麻油中，在攪拌下煎炸5分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過濾除去花卉渣，再用120目篩過濾，即得花卉油。

實施例6

首先取葵花籽油95㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經夾層通入蒸氣加熱至65℃；再取將荊芥花鮮花，剔除雜質后，采用烘干機，于35℃條件下低溫熱風烘干17小時，使含水量至1.5%，然后用萬能粉碎機粉碎成50目的荊芥花粉5㎏，加入到熱葵花籽油中，在攪拌下煎炸5分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過濾除去花卉渣，再用120目篩過濾，即得花卉油。

實施例7

首先取小麥胚芽油97㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經夾層通入蒸氣加熱至98℃；再取將蕎麥花干花，剔除雜質后，采用烘干機，于40℃條件下低溫熱風干燥3小時，使含水量至1%，然后用萬能粉碎機粉碎成50目的蕎麥花粉3㎏，加入到熱小麥胚芽油中，在攪拌下煎炸3分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過濾除去花卉渣，再用120目篩過濾，即得花卉油。

實施例8

首先取大豆油92㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經夾層通入蒸氣加熱至80℃；再取將蒲公英花鮮花，剔除花梗、殘葉等雜質后，采用烘干機，于55℃條件下，低溫熱風烘干6小時，使含水量至1%，然后用萬能粉碎機粉碎成30目的蒲公英花粉8㎏，加入到熱大豆油中，在攪拌下煎炸6分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過濾除去花卉渣，再用120目篩過濾，即得花卉油。

實施例9

首先取花生油91㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經夾層通入蒸氣加熱至100℃；再取分別將菊芋花干花、野菊花干花、黃精花干花，剔除雜質后，采用烘干機，于35℃條件下低溫熱風干燥4小時，使含水量至1.5%，然后用萬能粉碎機粉碎成35目的菊芋花粉2㎏、野菊花粉5㎏和黃精花粉2㎏，加入到熱花生油中，在攪拌下煎炸1分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻；（4）待自然冷卻后，置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過濾除去花卉渣，再用120目篩過濾，即得花卉油。

實施例10

首先取橄欖油99㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經夾層通入蒸氣加熱至90℃；再取將人參花干花，剔除雜質后，采用烘干機，于32℃條件下低溫熱風烘干4.5小時，使含水量至1%，然后用萬能粉碎機粉碎成65目的人參花粉1㎏，加入到熱橄欖油中，在攪拌下煎炸3分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后，先用80目篩過濾除去花卉渣，再用120目篩過濾，即得花卉油。