技術總結
本發明屬于淀粉非化學改性與精深加工領域，具體公開了一種多功能慢消化淀粉及其制備方法與應用，所述制備方法的具體步驟為：將淀粉配制成淀粉含量為10～40%的淀粉乳，在70～95℃下加熱30～60min；加入淀粉干基質量分數5～25%的脂肪酸，保持溫度在50～60℃下，攪拌20～60min；再加入淀粉干基質量分數5～20%的脂溶性酚，繼續攪拌10～40min，攪拌結束后，將混合物緩慢冷卻至室溫，用乙醇洗滌、干燥、粉碎、過篩，得到多功能慢消化淀粉。該多功能慢消化淀粉具有慢消化性能、且能有效清除體內自由基，協同治療或預防糖尿病、肥胖癥等慢性疾病的病發等功能。

技術研發人員：盧亢;陳錦濤;何立彬;李婷
受保護的技術使用者：廣東泰寶醫療科技股份有限公司
文檔號碼：201610934813
技術研發日：2016.11.01
技術公布日：2017.05.10