本發明涉及水果冷藏技術領域，具體涉及一種黃桃的冷儲存方法。
背景技術：
黃桃又稱黃肉桃，屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維(果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，易吸收等)、鐵鈣及多種微量元素(硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王)。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14～15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養生之桃。
黃桃屬于應季水果，因此一般都是集中上市，直接導致市場黃桃的泛濫，出現大量的腐爛或者浪費，因此如何將黃桃存在的營養成分延長是目前重要的課題，目前針對于這種弊端的處理方法是通過將黃桃制成相應的罐頭，從而保證黃桃的營養延續，但是由于罐頭在制備時，相對工序較為復雜，加工成本很高，因此直接導致黃桃罐頭本身價格昂貴，因此市場占有率也比較低，不能得到很好的市場消化，水果冷藏是目前延長水果生理的常規方法，但是黃桃由于其本身的自由性質，在進行冷藏時，對于溫濕度的要求不同，因此傳統的冷藏方式，很難達到相應的技術要求，導致冷藏后的黃桃出現營養缺失的情況產生。
技術實現要素：
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本發明所要解決的技術問題在于提供一種工藝流程簡單易行，最大限度延長黃桃存放的黃桃的冷儲存方法。
本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：
一種黃桃的冷儲存方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)市場收購或采摘新鮮的黃桃，黃桃需在落果之后3天內進行收集，收集后，進行分揀，提取帶梗果實，去除潰爛、畸形和表面無破損的果實；
2)將收集后的黃桃放入清洗罐中，先在罐中放入淡鹽水，淡鹽水的添加量為以蓋過黃桃為準，然后靜置15-25min，期間每隔5min進行一次翻拌；此過程通過使用鹽水進行浸泡黃桃，可以進行黃桃外壁殘留農藥的去除；
上述淡鹽水的濃度為15％，溫度為25-30℃；
3)將上述處理后的黃桃，放入保鮮液中，浸泡15-25min后，取出自然晾干；
上述保鮮液的制備方法為：取用清水100份、白糖1份、維生素C1份、檸檬酸2份進行攪拌混合均勻后，制備而成；此保鮮液的主要作用為因為糖酸混合液涂蓋在桃皮的表面可以阻止與大氣的接觸，減輕氧化機會，同時還可以防止黃桃中的揮發性酯類香氣的散失，達到對產品和風味的保護作用；
4)將上述保鮮處理后的黃桃取出，采用壁厚為0.025-0.05mm的塑膠袋包裝后，抽真空，黃桃之間之間預留縫隙，非接觸；
5)將冷庫內，采用生石灰進行潑撒后，再進行開門窗透氣3-5天，然后采用清水全庫潑灑庫房后，自然晾干，實現庫房消毒；
6)將上述處理后的庫房封閉，將冷庫中氧氣含量調節至3-5％，二氧化碳含量調節為10-20％，濕度控制在80-82％，密閉8-10h，此步驟方便冷庫中溫濕度均衡；
7)將上述步驟4中袋裝后的黃桃放入冷庫中，冷庫中預先置放木架，黃桃直接置放于木架上；
8)待黃桃入庫后，將冷庫溫度調節至6-8℃，恒溫靜置預冷8-10h；
9)待上述步驟8預冷結束后，降低庫溫為3-4℃，再次低溫冷藏48h；
10)待上述步驟9低溫冷藏結束后，降低庫溫為0-1℃，恒溫靜置放，直至取出，即可；
冷藏期間，每個一周進行一次開袋透氣，然后再次進行抽真空，逐步冷藏。
下表為新鮮黃桃與本發明冷藏3個月后的黃桃營養成分含量表：
由上表可以看出，本發明冷藏后的黃桃，其營養成分除含水率有輕微降低以外，其他項目較新鮮黃桃其他沒有明顯的變化，因此本發明冷藏后的黃桃營養價值與新鮮黃桃的營養價值基本相同。
本發明的有益效果是：本發明確定了有利于黃桃的貯藏的適宜條件，保證了庫房內合理的溫度、濕度、氣體成分，解決了黃桃儲存過程中失水、腐爛快的問題，提高了黃桃的儲存時間且不會破壞質地，延長了黃桃的食用時間，效果明顯。
具體實施方式
為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
實施例1
一種黃桃的冷儲存方法，包括以下步驟：
1)市場收購或采摘新鮮的黃桃，黃桃需在落果之后3天內進行收集，收集后，進行分揀，提取帶梗果實，去除潰爛、畸形和表面無破損的果實；
2)將收集后的黃桃放入清洗罐中，先在罐中放入淡鹽水，淡鹽水的添加量為以蓋過黃桃為準，然后靜置25min，期間每隔5min進行一次翻拌；此過程通過使用鹽水進行浸泡黃桃，可以進行黃桃外壁殘留農藥的去除；
上述淡鹽水的濃度為15％，溫度為30℃；
3)將上述處理后的黃桃，放入保鮮液中，浸泡25min后，取出自然晾干；
上述保鮮液的制備方法為：取用清水100份、白糖1份、維生素C1份、檸檬酸2份進行攪拌混合均勻后，制備而成；此保鮮液的主要作用為因為糖酸混合液涂蓋在桃皮的表面可以阻止與大氣的接觸，減輕氧化機會，同時還可以防止黃桃中的揮發性酯類香氣的散失，達到對產品和風味的保護作用；
4)將上述保鮮處理后的黃桃取出，采用壁厚為0.05mm的塑膠袋包裝后，抽真空，黃桃之間之間預留縫隙，非接觸；
5)將冷庫內，采用生石灰進行潑撒后，再進行開門窗透氣5天，然后采用清水全庫潑灑庫房后，自然晾干，實現庫房消毒；
6)將上述處理后的庫房封閉，將冷庫中氧氣含量調節至5％，二氧化碳含量調節為20％，濕度控制在82％，密閉10h，此步驟方便冷庫中溫濕度均衡；
7)將上述步驟4中袋裝后的黃桃放入冷庫中，冷庫中預先置放木架，黃桃直接置放于木架上；
8)待黃桃入庫后，將冷庫溫度調節至8℃，恒溫靜置預冷10h；
9)待上述步驟8預冷結束后，降低庫溫為4℃，再次低溫冷藏48h；
10)待上述步驟9低溫冷藏結束后，降低庫溫為1℃，恒溫靜置放，直至取出，即可；
冷藏期間，每個一周進行一次開袋透氣，然后再次進行抽真空，逐步冷藏。
實施例2
一種黃桃的冷儲存方法，包括以下步驟：
1)市場收購或采摘新鮮的黃桃，黃桃需在落果之后3天內進行收集，收集后，進行分揀，提取帶梗果實，去除潰爛、畸形和表面無破損的果實；
2)將收集后的黃桃放入清洗罐中，先在罐中放入淡鹽水，淡鹽水的添加量為以蓋過黃桃為準，然后靜置15min，期間每隔5min進行一次翻拌；此過程通過使用鹽水進行浸泡黃桃，可以進行黃桃外壁殘留農藥的去除；
上述淡鹽水的濃度為15％，溫度為25℃；
3)將上述處理后的黃桃，放入保鮮液中，浸泡15min后，取出自然晾干；
上述保鮮液的制備方法為：取用清水100份、白糖1份、維生素C1份、檸檬酸2份進行攪拌混合均勻后，制備而成；此保鮮液的主要作用為因為糖酸混合液涂蓋在桃皮的表面可以阻止與大氣的接觸，減輕氧化機會，同時還可以防止黃桃中的揮發性酯類香氣的散失，達到對產品和風味的保護作用；
4)將上述保鮮處理后的黃桃取出，采用壁厚為0.025mm的塑膠袋包裝后，抽真空，黃桃之間之間預留縫隙，非接觸；
5)將冷庫內，采用生石灰進行潑撒后，再進行開門窗透氣3天，然后采用清水全庫潑灑庫房后，自然晾干，實現庫房消毒；
6)將上述處理后的庫房封閉，將冷庫中氧氣含量調節至3％，二氧化碳含量調節為10％，濕度控制在80％，密閉8h，此步驟方便冷庫中溫濕度均衡；
7)將上述步驟4中袋裝后的黃桃放入冷庫中，冷庫中預先置放木架，黃桃直接置放于木架上；
8)待黃桃入庫后，將冷庫溫度調節至6℃，恒溫靜置預冷8h；
9)待上述步驟8預冷結束后，降低庫溫為3℃，再次低溫冷藏48h；
10)待上述步驟9低溫冷藏結束后，降低庫溫為0℃，恒溫靜置放，直至取出，即可；
冷藏期間，每個一周進行一次開袋透氣，然后再次進行抽真空，逐步冷藏。
以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。