技術總結
一種蕎麥乳酸菌產品及其制備方法，各種原料的質量百分比為蕎麥1％?2％、大豆0.5％?1.5％，其余的為水；將精選配比的蕎麥和大豆分離蛋白粉在浸泡槽中浸泡，入磨磨漿，在振動篩進行過濾，無菌煮漿罐煮漿，在高壓均質機中進行一次均質，通過換熱器降溫，在無菌發酵罐中發酵，加入乳化劑進行調配，然后在高壓均質機中，進行二次均質超高溫瞬時滅菌，打入無菌灌進行二次滅菌，最后包裝，入庫；本發明將料液進行細化乳合，制備出無沉淀、高蛋白質、富含多種微量元素蕎麥乳酸菌產品，本產品可以使腸道平衡、促進人體新陳代謝，有助于便秘、消化不良等疾病的恢復，對糖尿病人、心血管病人、高血壓、高血脂等患者尤為適宜。

技術研發人員：石建斌;徐澤
受保護的技術使用者：寧夏沁榮生物科技有限公司
文檔號碼：201611103779
技術研發日：2016.12.05
技術公布日：2017.05.10