本發(fā)明涉及烹調(diào)食用油領(lǐng)域，具體而言涉及一種烹炒配方油及其制備方法。

背景技術(shù)：

油脂是人類生活的必需品，不僅能改善食品感官，創(chuàng)增美味、增加飽腹感等，更與健康息息相關(guān)。脂類物質(zhì)與人體健康關(guān)系主要體現(xiàn)在如下方面：1)構(gòu)成人類體質(zhì)；2參與代謝；3)提供并儲存能量；4)提供必需脂肪酸；5)促進脂溶性維生素吸收和轉(zhuǎn)運；6)保護機體，支持和保護體內(nèi)臟器等。

科學(xué)研究證明，任何單一食用油品都有自己的營養(yǎng)特點和營養(yǎng)缺陷，單獨食用不能完全滿足人體健康的營養(yǎng)需求；不同的油脂和脂肪酸有著不同的營養(yǎng)與健康價值。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供了一種烹炒配方油及其制備方法，本發(fā)明用于炒菜和蒸燉食材，符合不同人群的營養(yǎng)需求，適合我國居民的營養(yǎng)需求特點和烹飪習(xí)慣，配制的烹炒配方油烹飪穩(wěn)定性好。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種烹炒配方油及其制備方法，由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：核桃油10-12份、高油酸葵花籽油4-6份、植物甾醇酯6-8份、維生素E6-7份、花生油10-30份、黑豆油5-15份、亞麻籽油4-6份、橄欖油10-20份、油茶籽油2-4份、抗壞血酸棕櫚酸酯5-7份。

進一步：由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：核桃油10份、高油酸葵花籽油4份、植物甾醇酯6份、維生素E6份、花生油10份、黑豆油5份、亞麻籽油4份、橄欖油10份、油茶籽油2份、抗壞血酸棕櫚酸酯5份。

進一步：由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：核桃油11份、高油酸葵花籽油5份、植物甾醇酯7份、維生素E6.5份、花生油20份、黑豆油10份、亞麻籽油5份、橄欖油15份、油茶籽油3份、抗壞血酸棕櫚酸酯6份。

進一步：由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：核桃油12份、高油酸葵花籽油6份、植物甾醇酯8份、維生素E7份、花生油30份、黑豆油15份、亞麻籽油6份、橄欖油20份、油茶籽油4份、抗壞血酸棕櫚酸酯7份。

進一步：本發(fā)明制備方法具有如下步驟：

步驟一、將上述原料按照組份比例稱量，稱量之后存放備用；

步驟二、將經(jīng)過比例稱量后的原料，加溫至40℃～60℃依次加入，在密閉條件下充分攪拌，制成調(diào)配溶解油液；

步驟三、將所述調(diào)配溶解油液經(jīng)閃式提取器處理一道，使組分徹底溶解，如果有顆粒狀異物，再經(jīng)150目過濾網(wǎng)過濾，得到閃提處理油液；

步驟四、將經(jīng)質(zhì)量檢驗合格的各配方油，分別輸入貯藏罐，進行充氮貯藏，或直接充氮灌裝。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明用于炒菜和蒸燉食材，符合不同人群的營養(yǎng)需求；

2、適合我國居民的營養(yǎng)需求特點和烹飪習(xí)慣，配制的烹炒配方油烹飪穩(wěn)定性好。

具體實施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

實施例一：

一種烹炒配方油由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：核桃油10-12份、高油酸葵花籽油4-6份、植物甾醇酯6-8份、維生素E6-7份、花生油10-30份、黑豆油5-15份、亞麻籽油4-6份、橄欖油10-20份、油茶籽油2-4份、抗壞血酸棕櫚酸酯5-7份。

實施例二：

一種烹炒配方油由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：核桃油10份、高油酸葵花籽油4份、植物甾醇酯6份、維生素E6份、花生油10份、黑豆油5份、亞麻籽油4份、橄欖油10份、油茶籽油2份、抗壞血酸棕櫚酸酯5份。

實施例三：

一種烹炒配方油由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：核桃油11份、高油酸葵花籽油5份、植物甾醇酯7份、維生素E6.5份、花生油20份、黑豆油10份、亞麻籽油5份、橄欖油15份、油茶籽油3份、抗壞血酸棕櫚酸酯6份。

實施例四：

一種烹炒配方油由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：核桃油12份、高油酸葵花籽油6份、植物甾醇酯8份、維生素E7份、花生油30份、黑豆油15份、亞麻籽油6份、橄欖油20份、油茶籽油4份、抗壞血酸棕櫚酸酯7份。

實施例五：

一種烹炒配方油的制備方法制備方法包括如下步驟：

步驟一、將上述原料按照組份比例稱量，稱量之后存放備用；

步驟二、將經(jīng)過比例稱量后的原料，加溫至40℃～60℃依次加入，在密閉條件下充分攪拌，制成調(diào)配溶解油液；

步驟三、將所述調(diào)配溶解油液經(jīng)閃式提取器處理一道，使組分徹底溶解，如果有顆粒狀異物，再經(jīng)150目過濾網(wǎng)過濾，得到閃提處理油液；

步驟四、將經(jīng)質(zhì)量檢驗合格的各配方油，分別輸入貯藏罐，進行充氮貯藏，或直接充氮灌裝。

此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。