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一種茶葉的組合殺青方法與流程

文檔序號(hào):12085943閱讀:來(lái)源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

1.一種茶葉的組合殺青方法,其特征在于:包括如下步驟:

(1)鮮葉采用清水洗后,帶水送進(jìn)微波爐中火殺青,至含水量降至55~60%;

(2)茶葉攤放于貯青槽上,攤?cè)~厚度為10cm~15cm,輔助鼓風(fēng)機(jī)通風(fēng),攤青時(shí)間10h~14h;

(3)滾筒殺青:將茶葉在第一滾筒殺青機(jī)內(nèi)殺青處理,殺青溫度為滾筒前、中部220℃~280℃,后部160℃~180℃,茶葉停留時(shí)間為5~7分鐘;初步殺青后的茶葉一邊連續(xù)輸送到第二滾筒殺青機(jī),一邊散發(fā)熱濕氣;第二滾筒殺青機(jī)內(nèi)的殺青溫度:前、中部為180℃~200℃,后部為120℃~140℃,茶葉停留時(shí)間為3~4分鐘;

(4)微波補(bǔ)殺:經(jīng)滾筒殺青后的茶葉,經(jīng)過(guò)輸送器送入微波殺青機(jī)進(jìn)行補(bǔ)殺,殺青機(jī)溫度120℃,葉溫50℃~55℃,轉(zhuǎn)速1000r/min,殺青時(shí)間1~2分鐘;

(5)揉捻:殺青后茶葉加入至110~120℃熱鍋,熱揉10~18min;再降溫至75~85℃,熱揉5~10分鐘;冷卻至室溫后,存放1~2小時(shí);

(6)理?xiàng)l烘干:將茶葉送入理?xiàng)l機(jī)理?xiàng)l,然后將理?xiàng)l后的茶葉在110~120℃鍋內(nèi),翻炒抖開烘至含水率5~6%即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉的組合殺青方法,其特征在于:所述的第一、第二滾筒殺青機(jī)之間利用篩網(wǎng)滾筒散發(fā)熱濕氣。

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