1.一種橙耳風(fēng)味腰果假果保健酸奶，其特征在于，采用以下步驟制作：
A.橙耳預(yù)處理：取適量橙耳放入涼水中浸泡5小時(shí)，后入洗滌槽中，用清水沖洗干凈，再放入裝有80目網(wǎng)篩的打漿機(jī)進(jìn)行打漿，制得橙耳漿；
B.腰果假果預(yù)處理：取新鮮成熟的腰果假果，放入去核去皮機(jī)除去果皮果核，清洗干凈，瀝干體表水，放入破碎機(jī)進(jìn)行破碎，再通過(guò)連續(xù)螺旋壓榨機(jī)壓榨取汁，制得腰果假果汁；
C.鮮奶預(yù)處理：取適量鮮奶加熱至50-60℃，加入鮮奶重20%的白砂糖，充分混合攪拌均勻，制成鮮奶溶液；
D.中藥材預(yù)處理：按重量比例取中藥材山蓮藕15%、單腎草10%、土牛膝13%、鰒魚(yú)15%、砂仁18%、白蒺藜13%、菊花參16%，加入原料中藥材重14倍的水，浸泡3小時(shí)，再煎煮55分鐘，后連同煎煮液一起，放入打漿機(jī)制成中藥漿，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
E.調(diào)配：取橙耳漿60kg、腰果假果汁250kg、鮮奶溶液1500kg、中藥汁25kg，攪拌混合均勻；
F.均質(zhì)：將調(diào)配好的混合物倒入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)150秒；
G.滅菌：將均質(zhì)后的混合物放入不銹鋼鍋中，加熱至60-65℃，保持30分鐘，后放入無(wú)菌車(chē)間；
H.接種、發(fā)酵：待溫度冷卻至42℃時(shí)，加入嗜酸乳桿菌7kg、保加利亞乳桿菌8kg，混合攪拌均勻，送入培養(yǎng)室中靜置發(fā)酵5小時(shí)，使其凝固；
I.灌裝：將凝固的含菌乳溶液分裝入干凈且滅菌的容器中，并迅速封口；
J.檢驗(yàn)、貯藏：將檢驗(yàn)合格的橙耳風(fēng)味腰果假果酸奶放在0-6℃冷藏設(shè)備中存放。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種橙耳風(fēng)味腰果假果保健酸奶，其特征在于：所述步驟I中灌裝容器指的是玻璃瓶、一次性酸奶杯或酸奶盒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種橙耳風(fēng)味腰果假果保健酸奶，其特征在于：所述步驟I灌裝酸奶量為容器容積的85-95%。