技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種軟質(zhì)奶酪的加工方法。它采用生鮮乳為原料，以乳酸菌為發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)原料檢驗(yàn)?殺菌?凈乳、均質(zhì)?發(fā)酵?凝乳?排乳清和冷藏工藝制得。本發(fā)明生產(chǎn)工藝規(guī)范，產(chǎn)品規(guī)格一致，可實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)；品質(zhì)較好，能滿足多樣化需求；產(chǎn)品口味較佳，適口性較好。

技術(shù)研發(fā)人員：阿布加提·阿力甫斯巴依
受保護(hù)的技術(shù)使用者：阿布加提·阿力甫斯巴依
文檔號(hào)碼：201611129825
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.09
技術(shù)公布日：2017.05.10