技術總結
本發明公開了黑木耳高鈣無糖肉松，其創新點在于：所用原料按照重量分計，包括如下組份：瘦肉62?68、黑木耳粉14?16、蝦皮粉6?8、黃豆粉12?16、木糖醇7?12、色拉油2?5、醋3?6、曲酒0.5?0.9、混合調味料0.3?0.7，經過原料準備、炒制、揀松和檢驗包裝制得。本發明通過在豬肉中添加黑木耳和蝦皮粉，生產的肉松制品具有多種營養成分；2)木耳含鈣高，同時添加蝦皮粉，是一種老少皆宜的高鈣食品；3)通過采用木糖醇代替白砂糖，既保證了肉松原汁原味的口感，又滿足了對糖分較為敏感的群體。

技術研發人員：宗亞娟
受保護的技術使用者：南通博泰美術圖案設計有限公司
文檔號碼：201611132727
技術研發日：2016.12.09
技術公布日：2017.05.10