技術特征：

1.一種延長去皮油莎豆保質期的方法，其特征在于：（1）在去皮油莎豆表面均勻覆上氨基酸水溶液，晾干；（2）將經步驟（1）處理后的去皮油莎豆干燥處理后真空包裝。

2.如權利要求1所述的一種延長去皮油莎豆保質期的方法，其特征在于：所述步驟（1）為將去皮油莎豆置于濃度為0.02-0.2%的氨基酸水溶液中浸泡0.5-5分鐘，取出后瀝干。

3.如權利要求1所述的一種延長去皮油莎豆保質期的方法，其特征在于：所述步驟（1）為用濃度為0.1-0.5%的氨基酸水溶液對去皮的油莎豆進行噴灑，待噴灑均勻后，晾干。

4.如權利要求1、2或3所述的任一一種延長去皮油莎豆保質期的方法，其特征在于：將經步驟（1）處理后的去皮油莎豆在102-110℃下干燥5-20分鐘，室溫冷卻后真空包裝。

5.如權利要求1所述的一種延長去皮油莎豆保質期的方法，其特征在于：所述氨基酸水溶液采用水溶性氨基酸配制。

6.如權利要求1、2或3所述的任一一種延長去皮油莎豆保質期的方法，其特征在于：所述去皮油莎豆是將新鮮采集的油莎豆去除泥沙后，用水清洗干凈，再用磨皮機去皮，或者是預先干燥好的油莎豆直接用磨皮機去皮。

7.如權利要求4所述的一種延長去皮油莎豆保質期的方法，其特征在于：所述去皮油莎豆是將新鮮采集的油莎豆去除泥沙后，用水清洗干凈，再用磨皮機去皮，或者是預先干燥好的油莎豆直接用磨皮機去皮。