本發明涉及油炸食品技術領域，具體而言涉及一種中藥雞柳及其制備方法。

背景技術：

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。將雞胸肉做成雞排或雞柳等油炸食品，受到消費者的歡迎。現有的雞柳成品多為孜然味或咖喱味，口味單一，且經常食用油炸食品危害人體健康。

技術實現要素：

本發明提供了一種中藥雞柳及其制備方法，本發明具有口感獨特、制作簡單、有益人體健康的特點。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種中藥雞柳，由以下質量份數配方成分組成：雞胸肉35-45份、料酒10-13份、淀粉15-17份、雞蛋液10-13份、橄欖油6-8份、黃袍粉3-5份、何首烏粉4-6份、黑袍粉6-8份，薄荷粉6-7份、棕櫚粉9-11份、金銀花6-8份、茉莉花5-7份、蒼耳子粉1-3份、調味料6-8份。

進一步：由以下質量份數配方成分組成：雞胸肉40份、料酒12份、淀粉16份、雞蛋液11份、橄欖油7份、黃袍粉4份、何首烏粉5份、黑袍粉7份，薄荷粉6.5份、棕櫚粉10份、金銀花7份、茉莉花6份、蒼耳子粉2份、調味料7份。

進一步：所述調味料由以下質量份數配方成分組成：生抽10-14份、陳醋6-8份、綿砂糖3-5份、五香粉1-3份、料酒4-6份。

進一步：所述調味料由以下質量份數配方成分組成：生抽12份、陳醋7份、綿砂糖4份、五香粉2份、料酒5份。

進一步：一種中藥雞柳的制備方法，包括如下步驟：

步驟一、將雞胸肉洗凈，切成長為4.-6cm的條狀；

步驟二、將調味料均勻的涂抹在條狀雞胸肉表面，研制1.5-2.5h，沾上淀粉再浸入雞蛋液中；

步驟三、將金銀花、茉莉花研磨，與料酒、黃袍粉、何首烏粉、黑袍粉，薄荷粉、棕櫚粉、蒼耳子粉混合，攪拌均勻，加入步驟二處理的條狀雞胸肉，靜置10-20min；

步驟四、鍋內倒入橄欖油，煎炸步驟三處理的條狀雞胸肉，即得中藥雞柳。

本發明的有益效果是：

本發明將雞胸肉與常見中藥材進行結合，具有口感獨特、制作簡單、有益人體健康的特點。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例一：

一種中藥雞柳由以下質量份數配方成分組成：雞胸肉35-45份、料酒10-13份、淀粉15-17份、雞蛋液10-13份、橄欖油6-8份、黃袍粉3-5份、何首烏粉4-6份、黑袍粉6-8份，薄荷粉6-7份、棕櫚粉9-11份、金銀花6-8份、茉莉花5-7份、蒼耳子粉1-3份、調味料6-8份。

所述調味料由以下質量份數配方成分組成：生抽10-14份、陳醋6-8份、綿砂糖3-5份、五香粉1-3份、料酒4-6份。

實施例二：

一種中藥雞柳由以下質量份數配方成分組成：雞胸肉35份、料酒10份、淀粉15份、雞蛋液10份、橄欖油6份、黃袍粉3份、何首烏粉4份、黑袍粉6份，薄荷粉6份、棕櫚粉9份、金銀花6份、茉莉花5份、蒼耳子粉1份、調味料6份。

所述調味料由以下質量份數配方成分組成：生抽10份、陳醋6份、綿砂糖3份、五香粉1份、料酒4份。

實施例三：

一種中藥雞柳由以下質量份數配方成分組成：雞胸肉45份、料酒13份、淀粉17份、雞蛋液13份、橄欖油8份、黃袍粉5份、何首烏粉6份、黑袍粉8份，薄荷粉7份、棕櫚粉11份、金銀花8份、茉莉花7份、蒼耳子粉3份、調味料8份。

所述調味料由以下質量份數配方成分組成：生抽14份、陳醋8份、綿砂糖5份、五香粉3份、料酒6份。

實施例四：

一種中藥雞柳由以下質量份數配方成分組成：雞胸肉40份、料酒12份、淀粉16份、雞蛋液11份、橄欖油7份、黃袍粉4份、何首烏粉5份、黑袍粉7份，薄荷粉6.5份、棕櫚粉10份、金銀花7份、茉莉花6份、蒼耳子粉2份、調味料7份。

所述調味料由以下質量份數配方成分組成：生抽12份、陳醋7份、綿砂糖4份、五香粉2份、料酒5份。

實施例五：

一種中藥雞柳的制備方法包括如下步驟：

步驟一、將雞胸肉洗凈，切成長為4.-6cm的條狀；

步驟二、將調味料均勻的涂抹在條狀雞胸肉表面，研制1.5-2.5h，沾上淀粉再浸入雞蛋液中；

步驟三、將金銀花、茉莉花研磨，與料酒、黃袍粉、何首烏粉、黑袍粉，薄荷粉、棕櫚粉、蒼耳子粉混合，攪拌均勻，加入步驟二處理的條狀雞胸肉，靜置10-20min；

步驟四、鍋內倒入橄欖油，煎炸步驟三處理的條狀雞胸肉，即得中藥雞柳。

此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。