技術總結
將鮮人參進行高壓蒸煮制成人參糊，其中高壓鍋的溫度為105℃?115℃，壓力為0.09～0.15MPa，人參糊用全自動磨漿機制作而成。人參糊按照質量百分比10%?20%的比例加入到炒熟的芝麻中，進行芝麻醬的磨制，此比例既保留了人參可供人體吸收的營養成份的量，又掩蓋了人參的苦味口感，增加了人參的可食用性。磨制好的人參芝麻醬進行灌裝，滅菌，包裝，即可。此人參芝麻醬是佐餐使用的保健佳品。

技術研發人員：李輝
受保護的技術使用者：吉林省鑫泰食品調料有限公司
文檔號碼：201611165424
技術研發日：2016.12.16
技術公布日：2017.05.10