技術總結
本發明公開了一種香熏豬蹄的生產方法，該方法先將生豬蹄清洗，用松香甘油酯脫毛，再冷凍干燥，然后以鹵水煮制，再一次進行冷凍干燥，最后香熏制得。采用本方法生產的香熏豬蹄具有食用安全、易消化、口味獨特、不易變質等優點。

技術研發人員：王天良;韓尊;王中林
受保護的技術使用者：重慶全航食品有限公司
文檔號碼：201611168239
技術研發日：2016.12.16
技術公布日：2017.05.10