技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種魔芋葡甘聚糖蔬菜湯包及其制備方法。魔芋葡甘聚糖蔬菜湯包的制備方法，包括蔬菜前處理、魔芋液制備、蔬菜裹液、真空凍干和成品包裝。本發(fā)明的魔芋葡甘聚糖蔬菜湯包，以魔芋葡甘聚糖為主要成分，具有降血脂降血糖、抗腫瘤抗癌癥、排毒通便養(yǎng)顏等優(yōu)良功效，有利于人們對食品營養(yǎng)健康的需求；配料中的蘑菇、胡蘿卜、卷心菜，不僅豐富了口感，且增加了蔬菜湯的營養(yǎng)價值。通過凍干的技術(shù)制成即食便捷的蔬菜湯包，僅需開水沖泡即可獲得營養(yǎng)價值豐富的魔芋葡甘聚糖蔬菜湯，此蔬菜湯包也可添加在方便面中，有效增加方便面的膳食纖維含量，提高營養(yǎng)含量。

技術(shù)研發(fā)人員：龐杰;龔靜妮;袁毅;洪馨;吳佳煜;王林;譚小丹;謝丙清;倪永升;王維海
受保護的技術(shù)使用者：福建農(nóng)林大學(xué)
文檔號碼：201611177113
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.19
技術(shù)公布日：2017.05.10