技術總結
本發明公開了一種魔芋膳食纖維酥餅，由以下原料按照重量份組成：面粉34?38份、紫薯粉2.4?2.8份、蓮蓉25?27份、魔芋膠1.7?2.0份、糯米粉6.4?6.7份、麥芽糖3.7?3.9份、熟豬油12?14份、純凈水8?10份和純堿0.18?0.22份。本發明還公布了該酥餅的制備方法。該產品原料來源廣泛并且原料價格低廉，制作工藝簡單，生產成本低；該產品的各組分之間具有協同作用，制成多種纖維素搭配、營養健康并且酥軟美味的酥餅，保質時間長，不僅滿足了現代生活人們對飲食健康的高要求，同時也滿足了市場需求，促進了經濟發展，豐富了人們的飲食文化。

技術研發人員：趙有能;龔加順;張華煜;張維波;李生穩
受保護的技術使用者：云南富源金田原農產品開發有限責任公司
文檔號碼：201611179173
技術研發日：2016.12.19
技術公布日：2017.05.31