技術總結
本發明涉及花生食品的制備方法，將米粉和添加物混合均勻，并加水混合后將其放入蒸鍋中蒸煮，取出后攪拌成米粉團備用；將米粉團分成小塊，并將每塊米粉團捏成米粉片，將食用油加熱到8層熟后關火，待其晾至室溫備用；將花生原料搗碎成直徑為1?2mm的花生碎粒，在花生碎粒中加入面粉后加水揉搓成花生團，再將花生團分成一顆花生原料大小的花生顆粒，再將花生顆粒放入蒸鍋中蒸至10分鐘取出，晾至室溫備用；將步驟4中的花生顆粒置入到步驟3中的食用油中混合均勻，當花生顆粒表面全部覆蓋上食用油后，將花生顆粒濾出備用；將步驟5中的花生粒用步驟2中的米粉片包裹起來；將步驟6中包裹有米粉片的花生粒放入到烤箱中烤至5?6min，即得成品。

技術研發人員：劉利會
受保護的技術使用者：重慶渝金源食品有限公司
文檔號碼：201611180224
技術研發日：2016.12.19
技術公布日：2017.05.10