技術領域
本發明屬于保健品的技術領域，具體地說，涉及一種鈣片的制備方法。
背景技術：
鈣是生物必需的元素。鈣是人體中含量最多的無機鹽組成元素，健康成人體內鈣總量約為1000～1300克，約占體重的1.5%～2.0%。其中99%的鈣以骨鹽形式存在于骨骼和牙齒中，其余分布在軟組織中，細胞外液中的鈣僅占總鈣量的0.1%。鈣既是人類骨、齒的主要無機成分，也是神經傳遞、肌肉收縮、血液凝結、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。對人體而言，無論肌肉、神經、體液和骨骼中，都有用Ca2+結合的蛋白質，人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長發育和健康。
現存市面上的補鈣產品主要有三種：① 以無機鹽為主的產品，如礦產碳酸鈣、化學合成碳酸鈣、磷酸氫鈣、氯化鈣等；② 以普通有機鹽為主的產品，如乳酸鈣、醋酸鈣、葡萄糖鈣、檸檬酸鈣以及馬來酸鈣等；③ 以氨基酸及肽類的蛋白物質為主的有機鈣螯合物。與前兩類鈣鹽比較，以氨基酸及肽類的蛋白物質為主的鈣螯合物，更易于被人體吸收，副作用小，生物利用率高，并且在補充鈣元素的同時又可補充人體必需的氨基酸、功能肽，質量穩定、安全、生物效價高的有機鈣螯合物是優質的營養鈣強化劑，市場上長期缺貨，供不應求。
維生素D能幫助人體吸收鈣，有益于骨骼的健康。香菇、金針菇、雞腿菇、茶樹菇、杏鮑菇等蘑菇中不僅含有豐富的蛋白質，維生素D的含量也很高，其中香菇的維生素D含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。維生素D天然來源不多，其中牛奶和某些魚類含有維生素D，日光中的紫外線也可促使人的皮膚合成維生素D，所以蘑菇無疑是天然食物中維生素D的重要來源之一。
維生素K是骨內多種蛋白依賴性維生素，增加成骨細胞骨鈣素合成，同時，骨鈣素中谷氨酸基的γ-羧基化后才具有生物學效應，羧基化的骨鈣素可與Ca和羥磷灰石結合，使骨礦化，而這種羧基化必須有維生素K參與，維生素K中維生素K2在人體增加骨密度方面優于其他維生素K。
鎂是一種參與生物體正常生命活動及新陳代謝過程必不可少的元素。鎂影響細胞的多種生物功能比如影響鉀離子和鈣離子的轉運，促進骨的形成。在骨骼中僅次于鈣、磷，是骨細胞結構和功能所必需的元素，對促進骨形成和骨再生，維持骨骼和牙齒的強度和密度具有重要作用。鎂能刺激降血鈣素分泌，降鈣素能夠維持骨骼的結構，并且將鈣從血液和軟組織中抽離回到骨骼中，預防關節炎及腎結石。鎂還能抑制副甲狀腺分泌，避免副甲狀腺素激素破壞骨骼。
菊粉和低聚果糖作為功能性食品成分的開發在國外已作了較多的研究。通過用益生源、益生菌調節胃腸道活動是發展功能性食品有效的途徑之一。益生菌是通過膳食供給的活的微生物, 它們能通過影響腸道而對宿主產生有益的作用。最常用作益生菌的菌株主要是雙歧桿菌和乳酸桿菌。益生源是不消化的食品成分, 它們通過選擇性地刺激一種或有限幾種腸道細菌的生長或活力而對宿主產生有益的作用。目前, 最常用作益生源的食品成分是菊粉和低聚果糖。菊粉和低聚果糖可以作為厭氧菌尤其是雙歧桿菌生長和增殖的底物，實驗表明能明顯增加雙歧桿菌在腸道菌群中的含量。另一實驗表明菊粉和低聚果糖可以增加鈣吸收率而不影響其他礦物質儲留。
技術實現要素：
本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種利于人體吸收的鈣片及其制備方法。
本發明的技術解決方案是：
一種鈣片的制備方法包括如下步驟：
a原料處理：
a1 原料鈣粉：將挑選干凈無污染的牡蠣殼、蛤蜊殼、扇貝殼、蝦殼、花蛤殼或鱈魚骨清洗，粉碎，過篩，得到原料鈣粉；
a2 蘑菇粉：挑選新鮮干凈的香菇、金針菇、雞腿菇、茶樹菇或杏鮑菇，洗凈，瀝干，烘干，或挑選干凈的干香菇、干金針菇、干雞腿菇、干茶樹菇或干杏鮑菇，粉碎處理，過篩，得到蘑菇粉；
a3中藥粉制備：挑選干凈的藥材，洗凈烘干處理，選擇其中一種或幾種藥材按比例混合，采用中藥粉碎機粉碎處理，過篩，得中藥粉；其中藥材包括：山楂、麥芽、雞內金、山藥、菜菔子、扁豆、陳皮、茯苓、大棗、佛手、枸杞；
b原料混合：以1kg的最終產品鈣片計，鈣粉100-250g，蘑菇粉200-600g，氧化鎂10-150g，硬脂酸鎂2-10g，酪蛋白磷酸肽0.2-1.5g，中草藥粉10-50g，菊粉25-200g，低聚果糖10-150g；取前述原料混合，并加入少量水；
c 擠壓膨化：采用擠壓噴爆機將步驟b中的混合原料擠壓膨化處理，其中膨化溫度：120℃～140℃；進料速度：200～300g/min；螺桿轉速：12～30Hz；補水量：5～80g/100g混合原料粉；
d 粉碎步驟c中所得膨化粉，過篩；
e鈣片的制備：以1kg的最終產品鈣片計，上述步驟d制得的膨化粉800-975g，維生素C25-200g，維生素K220-200mg，聚維酮K30 2-30g，混合，制粒，干燥，殺菌，壓片，即成。
與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：
本發明利用擠壓膨化過程中的擠壓和溫度的雙重作用，通過對生產工藝條件的優化，使得蛋白溶出率高，蘑菇蛋白溶出并在水解的同時與無機鈣鹽發生螯合作用，生產高效作用的有機鈣螯合物，本發明工藝簡單、操作方便、連續性好、處理量大，易實現工業化，所得有機鈣螯合物質量穩定、安全，有效成分基本不變。
本發明以牡蠣殼、蛤蜊殼、扇貝殼、蝦殼、花蛤殼、鱈魚骨為鈣源制備有機螯合鈣，穩定性好，性狀較佳，具有高溶解性，溶解速度快，高生物學利用性，口感好。其中牡蠣殼、蛤蜊殼、扇貝殼、鱈魚骨除了含有鈣元素外，還含有鐵、鋅、硒等多種微量元素。小鼠實驗證明，相比無機鈣源，有機螯合鈣更易吸收，能顯著提高小鼠骨密度。
本發明中以香菇、金針菇、雞腿菇、茶樹菇、杏鮑菇作為維生素D的來源，香菇、金針菇、雞腿菇、茶樹菇、杏鮑菇不僅含有豐富的蛋白質氨基酸，維生素D的含量也大大高于一般食物，作為天然維生素D的來源，相比人工合成的維生素D穩定性佳，生理活性好，吸收率高。而維生素D與有機螯合鈣配合食用，能大大提高人體對鈣的吸收率。
本發明中還添加了氧化鎂、硬脂酸鎂補充鎂元素，鈣鎂同補，對促進骨形成和骨再生，維持骨骼和牙齒的強度和密度起到事半功倍的作用。鎂能刺激降血鈣素分泌，降鈣素能夠維持骨骼的結構，并且將鈣從血液和軟組織中抽離回到骨骼中，預防關節炎及腎結石。鎂還能抑制副甲狀腺分泌，避免副甲狀腺素激素破壞骨骼。對保護骨骼，預防骨質疏松起到良好的作用。
本發明中添加了維生素K2、酪蛋白磷酸肽。維生素K2能增加人體骨密度，酪蛋白磷酸肽能促進小腸對鈣的吸收，實驗表明酪蛋白磷酸肽能促進鈣的吸收和利用，減弱破骨細胞作用及抑制骨的再吸收。
本發明中添加了山楂、麥芽、雞內金、山藥、菜菔子、扁豆、陳皮、茯苓、大棗、佛手、枸杞等藥材，能改善人體腸道功能，促進消化吸收，提高鈣的吸收率。與鈣粉擠壓膨化后生成螯合作用，利于鈣的吸收。
本發明中添加低聚果糖、菊粉，輔助提高鈣吸收率。菊粉和低聚果糖可以作為厭氧菌尤其是雙歧桿菌生長和增殖的底物，明顯增加雙歧桿菌在腸道菌群中的含量，菊粉和低聚果糖還可以增加鈣吸收率而不影響其他礦物質儲留。
具體實施方式
實施例1：
a原料處理：
a1 原料鈣粉：將挑選干凈無污染的牡蠣殼、蛤蜊殼、扇貝殼、蝦殼、花蛤殼、鱈魚骨清洗，粉碎，過80目篩，得到原料鈣粉。
a2 蘑菇粉：挑選新鮮干凈的香菇、金針菇、雞腿菇、茶樹菇、杏鮑菇，洗凈，瀝干，烘干，或挑選干凈的干香菇、干金針菇、干雞腿菇、干茶樹菇、干杏鮑菇，粉碎處理，過80目篩，得到蘑菇粉。
a3中藥粉制備：挑選干凈的藥材，洗凈烘干處理，選擇麥芽、雞內金、茯苓、佛手、枸杞按5:1:2:2:5比例混合，采用中藥粉碎機粉碎處理，過80目篩，得中藥粉。
b原料混合：以1kg的最終產品鈣片計，鈣粉165g，蘑菇粉410g，氧化鎂125g，硬脂酸鎂4g，酪蛋白磷酸肽0.8g、中草藥粉20g，菊粉96g，低聚果糖75g。取上述原料混合，并加入少量水。
c 擠壓膨化：采用擠壓噴爆機將步驟b中的混合原料擠壓膨化處理。其中膨化溫度：125℃；進料速度：250g/min；螺桿轉速：18Hz；補水量：35g/100g混合原料粉。
d 粉碎步驟c中所得膨化粉，過80目篩。
e鈣片的制備：以1kg的最終產品鈣片計，上述步驟d制得的膨化粉896g，維生素C100g，維生素K2175mg，聚維酮K304g，混合，制粒，干燥，殺菌，壓片，即成。
實施例2：
a原料處理：
a1 原料鈣粉：將挑選干凈無污染的牡蠣殼、蛤蜊殼、扇貝殼、蝦殼、花蛤殼、鱈魚骨清洗，粉碎，過80目篩，得到原料鈣粉。
a2 蘑菇粉：挑選新鮮干凈的香菇、金針菇、雞腿菇、茶樹菇、杏鮑菇，洗凈，瀝干，烘干，或挑選干凈的干香菇、干金針菇、干雞腿菇、干茶樹菇、干杏鮑菇，粉碎處理，過80目篩，得到蘑菇粉。
a3中藥粉制備：挑選干凈的藥材，洗凈烘干處理，選擇山楂、菜菔子、茯苓、大棗、佛手、枸杞按3:1:1.5:3:2:2比例混合，采用中藥粉碎機粉碎處理，過80目篩，得中藥粉。
b原料混合：以1kg的最終產品鈣片計，鈣粉140g，蘑菇粉560g，氧化鎂55g，硬脂酸鎂6g，酪蛋白磷酸肽0.9g、中草藥粉16g，菊粉110g，低聚果糖58g。取上述原料混合，并加入少量水。
c擠壓膨化：采用擠壓噴爆機將步驟b中的混合原料擠壓膨化處理。其中膨化溫度：135℃；進料速度：200g/min；螺桿轉速：24Hz；補水量：60g/100g混合原料粉。
d 粉碎步驟c中所得膨化粉，過80目篩。
e鈣片的制備：以1kg的最終產品鈣片計，上述步驟d制得的膨化粉946g，維生素C50g，維生素K2100mg，聚維酮K30 4g，混合，制粒，干燥，殺菌，壓片，即成。
實施例3：
a原料處理：
a1 原料鈣粉：將挑選干凈無污染的牡蠣殼、蛤蜊殼、扇貝殼、蝦殼、花蛤殼、鱈魚骨清洗，粉碎，過80目篩，得到原料鈣粉。
a2 蘑菇粉：挑選新鮮干凈的香菇、金針菇、雞腿菇、茶樹菇、杏鮑菇，洗凈，瀝干，烘干，或挑選干凈的干香菇、干金針菇、干雞腿菇、干茶樹菇、干杏鮑菇，粉碎處理，過80目篩，得到蘑菇粉。
a3中藥粉制備：挑選干凈的藥材，洗凈烘干處理，選擇山楂、麥芽、山藥、扁豆、陳皮按2:6:2:1:1比例混合，采用中藥粉碎機粉碎處理，過80目篩，得中藥粉。
b原料混合：以1kg的最終產品鈣片計，鈣粉120g，蘑菇粉480g，氧化鎂96g，硬脂酸鎂4g，酪蛋白磷酸肽0.5g、中草藥粉40g，菊粉85g，低聚果糖70g。取上述原料混合，并加入少量水。
c擠壓膨化：采用擠壓噴爆機將步驟b中的混合原料擠壓膨化處理。其中膨化溫度：130℃；進料速度：280g/min；螺桿轉速：30Hz；補水量：25g/100g混合原料粉
d 粉碎步驟c中所得膨化粉，過80目篩。
e鈣片的制備：以1kg的最終產品鈣片計，上述步驟d制得的膨化粉896g，維生素C100g，維生素K2100mg，聚維酮K305g，混合，制粒，干燥，殺菌，壓片，即成。