技術總結
本發明公開了一種高活性苦瓜膳食纖維健脾補氣咸香面包顆粒粉及其制備方法，它是由下述組分及其重量份制成：苦瓜渣500?550、小麥麩皮50?60、棗皮100?120、紫蘇葉超微粉50?60、低筋面粉700?800、脫脂羊奶200?230、食用鹽13?15、黃油18?20、蓬松粉5?6、人參粉15?18、陳皮粉20?23。本發明的一種高活性苦瓜膳食纖維健脾補氣咸香面包顆粒粉，具有良好的加工性能，烘烤品質優良，且用于面包制作，口感、消化吸收率等各方面有均優于普通面包粉，營養也更加合理。

技術研發人員：管士喜
受保護的技術使用者：潁上縣管氏面制品有限公司
文檔號碼：201611189427
技術研發日：2016.12.21
技術公布日：2017.05.10