技術總結
本實用新型屬于牛肉加工技術領域，具體是一種牛肉鹵制設備，包括鍋體、鍋蓋和支架，其特征在于：所述鍋體內設置有蒸汽夾層腔，夾層腔左右層分別連通進氣管和出氣管，夾層腔的底部還設置連通有冷凝水排出口，并設置有冷凝水排液閥；鍋體的內腔內設置有鍋體結構的置肉容器，置肉容器設置有漏孔和吊裝接頭；鍋體活動安裝有T形支架；鍋體的下方還設置有活動夾層，其中一層固定在鍋體上，另一層呈弧形結構并與凸輪相抵觸，凸輪與電機連接；鍋體還設置有活動鍋蓋。本實用新型的有益效果是：縮短鹵制周期，提高效率，安全可靠，確保牛肉的完整性，避免牛肉粉碎。

技術研發人員：楊廣富
受保護的技術使用者：山東省陽信廣富畜產品有限公司
文檔號碼：201620521984
技術研發日：2016.06.01
技術公布日：2017.01.04