1.一種立式和面機，其特征在于，包括機架、裝于機架下部的和面桶、裝于機架上部的電機；電機的輸出端連接有伸入和面桶的攪拌軸，攪拌軸上設有攪拌刀；和面桶的一側壁壁厚內開設有軸向的水道，且側壁內表面開設有多個軸向間隔分布的噴水孔，噴水孔均與所述水道相通，側壁外表面開設有與所述水道相通的進水孔。
2.根據權利要求1所述的立式和面機，其特征在于，所述機架下部具有座槽，和面桶裝于座槽內。
3.根據權利要求1所述的立式和面機，其特征在于，所述攪拌刀分為上下分布的上刀和下刀兩部分，上刀呈V型、且在攪拌軸兩側對稱分布；下刀為向下彎曲的弧形、且在攪拌軸兩側對稱分布。